Видове цитрусови плодове с тяхната картина и класификация

Различните видове цитрусови плодове са пикантни и остри и са пълни с вкус. Вкусът на цитрусовите плодове е различна комбинация от сладко-кисели вкусове, които освежават, радват и ободряват вашите вкусови рецептори. Има над 100 различни сорта цитрусови плодове. Цитрусовите плодове като лимони и лайм могат да бъдат толкова кисели, че те карат устата. Други като портокалите са вкусни и сладки с леко остър вкус.



Какво представляват цитрусовите плодове?

Всички видове цитрусови плодове, които купувате в магазина или отглеждате у дома, са хибриди от 3-те натурални цитрусови плода. Оригиналните видове цитрусови плодове са помело, мандарина и цитрон.



Цитрусови е ботаническото наименование за рода на всички плодове, класифицирани като цитрусови плодове. Всички видове цитрусови плодове като портокали, лимони, лайм и грейпфрути принадлежат към семейството Рутацеи . Пикантните плодове от това семейство обикновено имат сочни сегменти, които са заобиколени от пикантна кора.

Можете лесно да разберете кои са цитрусовите плодове и кои не са с ботаническото си име. Всички видове цитрусови плодове ще имат името цитрусови плодове в него. Други тропически плодове като ананаси, банани, манго, грозде и праскови не са цитрусови плодове. Те принадлежат към растителни родове, несвързани с цитрусовите плодове. Други видове плодове като нар, киви и маракуя не са свързани с Цитрусови род също.



Списък на цитрусовите плодове

Някои популярни видове цитрусови плодове включват следното:

  • Сладки портокали ( Citrus × sinensis ) включват сортове като портокали от пъпа, Валенсия, Хамлин и кара кара.
  • Горчиви портокали ( Цитрус × ауранций ) обикновено са твърде остри и кисели, за да се ядат сурови.
  • Лимони ( Цитрусов лимон ) включват хибриди като Eureka, Bonnie Brae, Meyer и primofiori.
  • Лайм са зелени цитрусови плодове, които включват сортове като Bearss, ключови лайми ( Citrus × aurantiifolia ), Варовик от Таити и персийски лайм ( Цитрус × латифолия ).
  • Грейпфрути ( Citrus × paradisi ) са горчиви цитрусови плодове, а някои популярни сортове са Ruby Red, Thompson, Oro Blanco и Star Ruby.
  • Други сортове цитрусови плодове са сортове като кумквата, юзу, цитрона, помело и ръката на Буда.

Видове цитрусови плодове

Нека разгледаме някои от най-популярните цитрусови плодове, на които можете да се насладите по всяко време на годината. В този списък ще срещнете и някои по-малко известни сортове цитрусови плодове, които може би си заслужава да опитате.

Оранжево

портокалов цитрусов плод

Портокалът е популярен вид цитрусови плодове, отглеждани в цял свят



Портокалите са едни от най-обичаните цитрусови плодове поради сладкия си вкус и много ползи. Всички сортове портокали са хибриди от 2 от естествените цитрусови плодове - помело и мандарина. Сладките портокали могат да варират по размер от малки сортове Хамлин до големи портокали от пъпа с дебела портокалова кора.

  • Научно наименование : Citrus x sinensis .
  • Страна на произход : Китай, но сега един от най-култивираните плодове в света.

Мандарина

мандарини

Мандарините са по-малки, по-сладки и по-малко заоблени от обикновените портокали

Мандарините приличат на малки портокали и имат сладък вкус и кожа, която се бели лесно. Името „мандарина“ идва от факта, че оригиналните оранжеви хибриди са дошли от Танжер, Мароко. Мандарините са мандаринов хибрид, който е бил кръстосан с помело. В сравнение с портокалите мандарините имат по-малко заоблена форма и по-силен сладък вкус.



  • Научно наименование : Цитрусови ретикули L. var. или Цитрус от мандарина .
  • Страна на произход : Мароко.

Мандарина портокал

мандарина портокал

Мандарините са по-малки и по-сладки от портокалите и имат смачкана форма

Мандариновите портокали са едни от оригиналните цитрусови плодове, които се използват за разработване на много цитрусови хибриди. Мандарините изглеждат подобни на мандарините и двете имена често се използват взаимозаменяемо. В сравнение със сладките портокали, мандарините са по-малки, имат смачкана форма и имат по-сладък вкус. Можете да ядете мандарини в прясно състояние и кората често се използва заради остър-сладък вкус.

  • Научно наименование : Citrus reticulata .
  • Страна на произход : Китай.

Клементин

клементин

Клементин изглежда като малък портокалов плод, но е по-сладък и с по-тънка кожа, която лесно се бели - това е един от най-вкусните видове плодове



Клементините са малки цитрусови плодове без семена, които са свързани с мандарините. Можете да различите клементините освен мандарините, защото пикантната им кора е с по-дълбок оранжев цвят. Те също имат медено-сладък вкус с леки нюанси на кисело. Клементиновият портокал е кръстоска между мандарина и сладък портокал.

  • Научно наименование : Цитрус × клементина .
  • Страна на произход : Алжир.

Сацума

сацума

Въпреки че сацумите са с произход от Китай, те са били въведени на Запад чрез Япония

Сатсумите са вид мандарина или мандарина и са цитрусови плодове без семена, които са вкусно сладко вкусни. Тези малки, лесно белещи се портокали се наричат ​​още сацума портокал и сацума мандарина. Една от причините, поради които сатсумите са толкова популярни, се дължи на интензивната им сладост. Въпреки че на външен вид са подобни на мандариновите портокали, те имат по-тънка кожа и по-деликатна плът.

  • Научно наименование : Цитрусов уншиу.
  • Страна на произход : Китай.

Червен портокал

червен портокал

Кръвно оранжевият е разновидност на оранжевото с червено оцветена плът

Можете да различите кръвен портокал от обикновен сладък портокал по червеното зачервяване на оранжевата му кожа и наситено червената плът. Тези цитрусови плодове принадлежат към класификацията на сладки портокали и имат вкус на малини. Червените сочни сегменти получават цвета си от антоцианините. Това са вид антиоксиданти, които имат много предимства и правят кръвните портокали уникални сред всички сортове цитрусови плодове. Въпреки че изглеждат различно от традиционните сладки портокали, те не са хибрид, а естествена мутация.

  • Научно наименование : Citrus x sinensis.
  • Страна на произход : Китай.

Лайм

вар

Лаймът е зелен цитрусов плод - има много видове липи

Лаймите са цитрусови плодове със зелен цвят, които имат кисел вкус и не са толкова сладки като лимоните. Има a брой видове липи като най-често се срещат сортовете вар Key и Persian. Лаймите обикновено имат зелена кора и зеленикаво-жълта плът. Можете да разберете кога липите са узрели, защото кожата им става жълтеникава.

  • Научно наименование : Citrus × aurantiifolia (Ключова вар), Цитрус × латифолия (Персийска вар).
  • Страна на произход : Югоизточна Азия.

Кафир Лайм

Кафир Лаймс

Kaffir Limes са популярен вид вар в Азия

Кафировият лайм е друг зелен цитрусов плод, който има остър горчив вкус. В Азиатска кухня , листата на липата Kaffir се използват по-често от плодовете. Листата от вар Kaffir имат лимонено-варов вкус и придават вкус на тайландски, индонезийски и други азиатски ястия.

  • Научно наименование : Цитрусов хистрикс.
  • Страна на произход : Азия.

Филипинска вар (Каламанси)

Каламанси Лаймс

Каламанси липи (филипински липи) са малък вид вар с оранжево оцветена плът

Филипинската вар (Calamansi) е малък кръгъл цитрусов хибрид, който е много разпространен във Филипините. Филипинската вар изглежда като традиционна вар, но има оранжево оцветена плът, която прилича на мандарина. Тези малки оранжеви и зелени цитрусови плодове се наричат ​​още каламондин или каламанси. Филипинската вар е кръстоска между кумкуат и мандарина.

  • Научно наименование : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa или × Citrofortunella mitis
  • Страна на произход : Филипини.

Лайм с пръсти

пръст вар

Лаймът за пръсти е необичаен вид вар с удължена форма и се предлага в най-различни цветове

Един от най-необичайните от зелените цитрусови плодове е лаймът за пръсти. Този цитрусов плод получава името си от факта, че е оформен като пръст. Друга необичайна особеност на лаймните пръсти е, че соковите му везикули не са с форма на сълза като обикновените лаймове, а приличат на малки перли. Ето защо те също се наричат ​​хайверни липи. Тези цитрусови плодове са популярен гурме храна с популярни червени, розови и синьо-зелени сортове.

  • Научно наименование : Citrus australasica.
  • Страна на произход : Австралия.

Рангпур Лайм

Рангпур Лаймс

Рангпурската вар е хибрид между цитронов плод и мандарина

Въпреки че се нарича вар, цитрусовият плод Rangpur прилича повече на портокал или мандарина, отколкото на персийска вар. Лаймът Rangpur има остър кисел вкус, подобен на лайма, но кората и месото им са оранжеви като мандарина. Тези оранжеви липи са резултат от кръстосването на цитрона и мандарината.

  • Научно наименование : Цитрус × лимон.
  • Страна на произход : Рангпур, Бангладеш.

Лимон

лимон

Лимоните са жълти цитрусови плодове с много разновидности

Когато мислите за цитрусови плодове, лимоните обикновено са първият вид пикантни плодове, който идва на ум на повечето хора. Тези жълти цитрусови плодове са малки до средни и имат кисел вкус. Лимоните също са изключително здрави със сока на един средно голям лимон, съдържащ близо 65% от дневния ви прием на витамин С. Често срещани сортове лимони включват Еврика, Лисабон, Майер и Примофиори.

  • Научно наименование : Цитрусов лимон.
  • Страна на произход : Североизточна Индия или Китай.

Лимон

лимон

Citron е голям жълт цитрусов плод от Индия

Цитронът е един от 3-те оригинални цитрусови плодове, от които са получени всички останали сортове цитрусови плодове. Това е голям цитрусов плод, който може да нарасне до 12 ”(30 см) дълъг. Тъй като месото не е сочно и практически безвкусно, рядко се използва в готвенето. Дебелата цитрусова кора обаче е остра и се използва като храна в азиатската и близкоизточната кухня. Кората също се захаросва и използва в десерти и сладкиши.

  • Научно наименование : Citrus medica.
  • Страна на произход : Индия.

Грейпфрут

грейпфрут

Грейпфрутът е голям цитрусов плод и има много видове грейпфрут

Друго голямо разнообразие от субтропични цитрусови плодове е грейпфрутът. Тези плодове с гладка кожа получават името си, защото кръглите плодове растат на дървото на гроздове като грозде. Грейпфрутите могат да имат розови, жълти или червени месести сегменти, покрити с жълто-оранжева кора. Обикновено червените грейпфрути са най-сладките сортове, докато другите видове са по-кисело-горчиви. Грейпфрутите са хибрид от помело и сладки портокали.

  • Научно наименование : Citrus × paradisi.
  • Страна на произход : Ямайка или Барбадос.

Тангело

tangelo

Tangelo е сладък ароматен цитрусов плод, който има тъмнооранжева кора и портокалови сегменти. Този остър цитрусов плод е нещо средно между мандарина и помело и има вкус, подобен на мандарините. Името му също е комбинация от тези плодове. Плодовете на Tangelo са с размерите на юмрук и се разпознават по формата на зърното в края на стъблото.

  • Научно наименование : Цитрус × тангело.
  • Страна на произход : ИЗПОЛЗВА.

Ямайски Tangelo (грозен плод)

грозен плод

Ямайският Tangelo (грозен плод) има зеленикаво-жълта обвивка, която става оранжева, когато плодовете са напълно узрели

Ямайският тангело също е кръстоска между мандарина и помело и има отчетлива форма с широко дъно и леко заострен край. Неестетичният му вид е причината да получи и името „грозен плод.“ Това, което липсва на този голям цитрусов плод, се компенсира с вкус. Има сладки сочни цитрусови сегменти с някои нотки на горчивина.

  • Научно наименование : Citrus reticulata × рай.
  • Страна на произход : Ямайка.

Кумкуат

кумкуат

Kumquat е малък цитрусов плод с ядлива кора и сладко-кисела плът

Кумкуатите са малки цитрусови плодове, които имат вкус на портокалмалко киселоно са с размерите на голяма маслина или грозде. Това са уникален вид цитрусови плодове, защото можете да им се насладите направо от дървото. Кората им е тънка и годна за консумация и има вкусен вкус. Съществуват редица разновидности на кумквата, които могат да бъдат с кръгла или овална форма. Кумкуатите имат честта да бъдат най-малкият сорт портокал.

  • Научно наименование : Citrus japonica.
  • Страна на произход : Южна Азия и Азиатско-Тихоокеанския регион.

Грейпфрут

грейпфрут

Помелото е един от най-големите цитрусови плодове и включва няколко разновидности

Едно от ботаническите имена на помело е Citrus grandis и това със сигурност е един от най-големите цитрусови плодове. Заедно с цитрона и мандарината помелът се класифицира като един от естествените видове цитрусови плодове. Най-често срещаните видове плодове помело се характеризират с гъстата си кора и сладка бяла плът без никакви нотки на горчивина.

бяла маргаритка като цвете с жълт център
  • Научно наименование : Цитрусови максимуми.
  • Страна на произход : Югоизточна Азия

Юзу

юзу

Кожата на Yuzu може да бъде жълта или зелена, в зависимост от нейната зрялост

Ако трябваше да разгледате снимки на плодове от юзу, смятате, че гледате малък вид грейпфрут. За разлика от грейпфрутите, плодовете юзу имат неравна кожа и са по-скоро с жълт цвят, отколкото с оранжев. Месестите цитрусови сегменти на юзу рядко се използват като храна. В японската и корейската кухня сокът и кората се използват най-вече за приготвяне на напитки или десерти, тъй като са много ароматни.

  • Научно наименование : Citrus junos
  • Държави на произход : Централен Китай и Тибет

Ръката на Буда

Буда

Buddha’s Hand е уникално изглеждащ ароматен цитрусов плод

Един от най-необичайните на вид цитрусови плодове, които ще срещнете, е силно ароматният тип цитрони, наречен Буда. Общото му наименование на пръстите на цитрона е подходящо, тъй като плодовете растат в пръстовидни участъци. Някои разновидности на тези големи цитрусови плодове също могат да приличат на бейзболни ръкавици. Плътта на Buddha’s Hands не се използва като храна, а само пикантната кора се използва в десерти, солени ястия или за ароматизиране на алкохолни напитки.

  • Научно наименование : Citrus medica var. саркодактилис
  • Страна на произход : Китай или Индия

Kinnow

познавам

Kinnows имат много семена, въпреки че има някои сортове с ниско семе или без семена

Може да е трудно да различите портокал от кино освен мандарина. Този цитрусов плод с оранжев цвят е хибрид на Citrus nobilis и Вкусни цитрусови плодове . Тези средно големи портокалови плодове са по-вкусни от обикновените портокали, но са много по-сочни. Освен това те са по-трудни за белене и оригиналният вид кино съдържа много семена.

  • Научно наименование : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
  • Държави на произход : Индия и Пакистан

Горчив портокал

Saville портокал

Горчивият портокал има груба, неравна и дебела кора

Както подсказва името му, горчивите портокали са много кисел вид цитрусови плодове. Всъщност горчивата пулпа е негодна за консумация в сурово състояние. Известни също като севилски портокали, тези тръпчиви плодове имат груба налепена кожа, която е по-дебела от сладките портокали. Кората обикновено се използва в кулинарни рецепти за приготвяне на британски мармалад, мариновани портокали в тамилската кухня и ароматизатор за меденки в Скандинавия.

  • Научно наименование : Цитрус × ауранций.
  • Държави на произход : Югоизточна Азия.

Бергамот Портокал

бергамот

Бергамотът има жълта или зелена кора, в зависимост от зрялостта

Портокалите от бергамот са ароматни цитрусови плодове с големината на портокал и приличат на големи липи. Този кисел портокал обаче не мирише и няма вкус като всякакъв вид портокал или лайм. Етеричните масла от портокалови кори от бергамот са основният вкус на чая Earl Gray. Други начини за използване на портокали от бергамот като храна са в мармалади, за овкусяване на турски деликатеси или за създаване на ароматни ликьори.

  • Научно наименование : Цитрусова бергамия.
  • Държави на произход : Югоизточна Азия.

Свързани статии: