Видове банани: вкусни и хранителни сортове банани от цял свят (включително снимки)
Бананите са вид годни за консумация плодове, които растат в много тропически страни. Обикновеният банан е дълго извит плод с жълта кора и нишестена мека плът. Има около 1000 разновидности на банани с различни размери, форми и дори цветове. Например има малки червени банани, дълги пълни зелени банани, лилави банани и пълнички бебешки банани с дължина само 3 ”(7,5 см).
Всички сортове банани принадлежат към Муза род в Musaceae семейство. Ботанически погледнато, бананите са вид ягодоплодни плодове и те растат в повече от 150 страни. Смята се, че бананите произхождат от Западна Африка, а на родния африкански език плодът се нарича местно като банана .
Банановите дървета обикновено се отглеждат заради здравословните им плодове, но бананите и банановото растение имат много повече приложения. Например, влакната от бананови дървета могат да се използват за направата на облекло, а банановите листа обикновено се използват за опаковане на храна.
В тази статия ще научите за много различни видове банани, като кавендиш, ябълков банан, бебешки банан, червен банан и живовляк. Ще разберете, че бананите не са просто дълги плодове с жълта кожа, но могат да бъдат червени, сини, лилави, зелени и черни видове плодове .
В края на статията ще разберете и защо яденето на банани е толкова полезно за вас.
Често срещани видове банани (със снимки и имена)
Нека разгледаме някои видове обикновени банани, които лесно можете да си купите в магазина. Ще разгледаме и някои по-малко известни сортове банани, които може да намерите само в здравни или специализирани магазини.
Кавендиш банани
Подгрупата на бананите от Кавендиш е най-често срещаният вид банан и включва няколко сорта
Cavendish banana е най-познатата подгрупа, към която принадлежи Musa acuminata вид, който е роден в Югоизточна Азия. Това са най-често срещаните сортове банани, продавани в повечето магазини. Според някои оценки бананите Cavendish представляват почти половината от всички банани, отглеждани и изнасяни по света.
Съществуват редица сортове банани в подгрупата на бананите от Кавендиш. Подобно на повечето банани, Cavendish бананите са зелени, когато са незрели. С узряването си те придобиват ярко жълт цвят и по кожата могат да се появят черни / кафяви петна. Cavendish бананите обикновено се продават, докато са все още леко зелени и ще узреят след няколко дни.
Някои популярни сортове банан от Кавендиш включват „Джудже Кавендиш“, „Гигантски кавендиш“ и „Уилямс“. Друга класификация на бананите е „Grande Naine“, която също се нарича банана Чикита.
Една от причините, поради които бананите Cavendish са толкова популярни, е, че те са сладко разнообразие от плодове. Всъщност те също се класифицират като десертен банан. Зрялата им мека плът е вкусна, яде се сурова. Дори когато Cavendish бананите станат кафяви, сладостта им се засилва и можете да ги добавяте към смутита или да ги използвате за приготвяне на бананов хляб.
Gros Michel (Big Mike) Банани
Бананите Gros Michel са били най-популярният вид банани преди бананите Cavendish да заемат мястото си и са един от най-големите видове банани
Преди бавенът Cavendish да стане толкова популярен, сортът Gros Michel е най-популярният вид банан. Един от най-големите видове банани, големият размер на банана и дебелата му кора означава, че той е отличен банан за износ.
Тези големи дълги банани вече не са широко достъпни в западните страни, както преди. Болестта унищожи по-голямата част от реколтата през 50-те години и оттогава бананите от Кавендиш се превърнаха в най-популярния банан в света. Въпреки това сортовете Gros Michel все още са популярен банан в Азия, като Тайланд и Малайзия произвеждат най-много реколта.
За много хора бананите ‘Big Mike’ са по-вкусни от бананите Cavendish. Сортовете Gros Micel имат богата кремообразна текстура и по-здрав и по-сладък вкус.
Магарешки банани
Бароновият банан е вид къс и набит банан
Burro бананите са разнообразие от жълти банани, които са малко по-къси и по-дебели от бананите Cavendish.
Тези малки банани нарастват само с дължина около 15 см. Те имат квадратна форма и стръмен външен вид. Тъмнозелената плът постепенно става тъмножълта, докато бананът узрее. Преди да са напълно узрели, бароните Burro имат остър вкус и твърда текстура. С узряването им плътта им става много по-сладка и има плътна текстура.
Можете да ядете банани Burro сурови и те също са добри за готвене поради тяхната твърда текстура.
Банани Манцано (ябълкови банани)
Манзано бананът е вид сорт къси банани, който е известен още като ябълков банан или латундски банан
Друг вид малък банан е сортът банан Manzano (наричан още ябълков банан). Това може да не е най-малкият сорт банани, но има малка дължина и наедрял вид. Всъщност тези „мини“ банани растат само на около 4 „(10 см) дължина.
Бананите Манзано са класифицирани като хибриден сорт и са нещо средно Musa acuminata и Musa balbisiana . Те също се наричат латундски банани, копринени банани или ябълкови банани. В сравнение с бананите от Кавендиш, плодовете на Манзано имат по-твърда текстура.
Както при повечето видове банани, бананите Manzano започват зелени и след това постепенно стават жълти, докато узреят. За да се насладите на този най-сладък сорт банани, изчакайте, докато дебелата кожа почти почернее. Меката плът ще бъде изключително сладка и много по-сладка в сравнение с бананите от Кавендиш.
шушулки от семена на рожков
Сладостта им, когато са напълно узрели, може да наподобява тропически вкус на ананас и ябълки. Това е една от причините бананите от Манзано да се наричат още „ябълковите банани“.
Подобно на повечето банани, бананите Manzano (ябълки) са богат източник на калий и други минерали.
Lady Finger Банани
Lady Finger Bananas (захарни банани) са най-популярният вид банан в Югоизточна Азия и е един от най-малките сортове банан
Lady Finger банани (сорт от Musa acuminata ) са малък сорт банани, които имат изключително сладък вкус и имат мека, кремообразна текстура.
Поради интензивната си сладост, „Lady Fingers“ се наричат още „Sugar banana“, „Смокиня банан“ или „Date banana.“ Lady finger бананите са най-популярният вид банан в Югоизточна Азия. Те често се пържат в тесто, за да се създадат бананови пържени.
Понякога бананите Lady Finger се наричат бебешки (Nino) банани, тъй като са едни от най-малките разновидности на бананите. Тези миниатюрни банани могат да са с дължина само 7 см. Всъщност малките банани са достатъчно малки, за да се поберат в дланта на ръката ви.
Когато бананите Lady Finger станат напълно узрели, те имат жълта кожа с някои кафяви петна. Отлепването на тънката бананова кора разкрива богата плът на банан с вкус на мед.
В някои страни наименованието „банани Lady Finger“ може да се отнася за други видове сортове банани. Например в Австралия „Lady Fingers“ са бананът Pome ( Musa acuminata и balbisiana ) или на Хаваите, те са бананът Ney Poovan.
В сравнение с бананите Burro или бананите Manzano, те не са толкова клекнали или наедрени.
Червени банани
Червените банани са сладък и мек вид банан
Червени банани ( Мрежата на Дака ) се отнасят до класификация на сортовете банани, които имат червена кожа с кремообразно розово месо. По принцип сортовете червени банани са по-малки, по-сладки и меки от бананите Cavendish. Някои видове червени банани обаче могат да бъдат по-големи от традиционните банани.
Обикновено червените сортове банани се класифицират по региона, където растат. Например има банани с червен испански, червен кубински или червен колорадо. Общото между тези червени банани е вкусно сладкият им вкус. Има и един вид банан Red Cavendish.
Ако намерите къде да купите червени банани, уверете се и изчакайте, докато узреят, преди да ги изядете. Незрелите червени банани са склонни да имат неприятна варовита текстура и вкус. Когато узреят, кората им става червеникаво-лилава.
Пилингът на кожата разкрива лека кремообразна плът, която е полумека. Някои видове червени банани имат жълтеникаво-оранжева плът. Сладкото месо има нотки на банани и малини, когато го хапете.
Можете да ядете червени банани сурови, подобни на жълтите банани Cavendish. Можете също така да ги изпечете или да ги препечете, за да създадете вкусен горещ сладък десерт.
имена на всички видове цветя
Както при повечето банани, червените банани също са добър източник на хранителни вещества. Въпреки това, в сравнение с жълтите сортове, червените банани имат повече бета каротин и витамин С. Колкото по-дълбок е оранжевият / червеният цвят, толкова повече В-каротин има в месото. Някои хора твърдят, че тези „алтернативни“ сортове червен банан са най-здравословният вид банани, които можете да си купите.
Всъщност някои проучвания предполагат, че яденето на червени банани с оранжево месо може да бъде добър начин за предотвратяване на недостига на витамин А. ( 1 )
Сини банани Java
Цветът на неузрелите сини банани Java е необичайно синьо зелено
Бананите Blue Java са бананов хибриден сорт, който е известен със своята вкусна сладост и текстура като сладолед. Всъщност Blue Javas се наричат още банани „Ice Cream“.
Едно от очарователните неща за бананите Blue Java е цветът на кората, докато узряват. Незрелите банани имат жива светлина до небесносин цвят. Тези гроздове сини банани изглеждат необичайно, докато растат под големи зелени листа от бананови растения. Докато узряват, бананите Blue Java преминават през промени в цвета, подобни на другите видове банани.
На какво вкус са сладоледните банани? Някои хора казват, че най-точното описание е, че вкусът им е подобен на ванилов крем. Зрелите банани имат жълтеникаво петниста кора със сребристи нюанси.
Тъй като този сорт банан расте главно на Хаваите, той се нарича още „хавайски банан“.
Освен че ги отглеждат заради плодовете си, банановите дървета Blue Java са добри декоративни растения. Техните големи увиснали листа, които са в синкаво-зелен цвят и студоустойчивост, правят това бананово дърво добър избор за сянка.
Банани Раджапури
Бананите раджапури са популярен вид банан в Азия
Бананите Раджапури са вид индийски банан, който е средно голям и много сладък. Банановото растение Раджапури също е препоръчително декоративно растение, което процъфтява на пълно слънце.
Една от причините баджаните Раджапури да са толкова популярни в Азия се дължи на техния силно сладък вкус. Месото на плодовете има добра плътна текстура и определено количество кремообразност. Средният размер на този сорт банани от Индия е между 5 ”и 6” (13 - 15 см).
Като декоративно растение, бананът Раджапури е добър избор. The джудже бананово дърво расте само до около 10 фута (3 м) височина, което е малко в сравнение с типичните бананови дървета, които могат да достигнат 25 фута (7,5 м). Големите му листа, които се отклоняват от стъблото, осигуряват изобилие от градинска сянка.
Живовляк
Плантани (зелени банани) са вид готвене на банан с нишестена плът, която не е сладка като десертните банани
Живовляк ( Небесна муза ) са вид банан за готвене и се наричат още зелени банани. Отличителната черта на живовляка е, че те не са толкова сладки, колкото другите видове банан. Причината, поради която плантаните се използват за готвене, е, че са доста нишестени и не толкова ароматни като традиционните банани.
Живовляк често се готви, преди да узреят напълно. Тяхната твърда, твърда текстура и твърда кора се държат добре, когато се пържат, варят или приготвят на пара. Можете също така да оставите живовляците да узреят там, където ще придобият типичен цвят на „банан“. Месото на зрелите живовляци е много по-меко, но все още им липсва сладостта на десертните банани.
В много тропически страни живовлякът е част от основната диета. Те са популярна храна в Карибите, Централна и Западна Африка и Югоизточна Азия.
В някои африкански страни видове готвене на зелен банан, подобни на живовляк, се използват широко в готвенето. Например бананите от Източноафриканската планина се готвят, когато са неузрели. Въпреки че това не са живовляци в истинския ботанически смисъл, те се използват по подобен начин.
Както плантаните, така и бананите принадлежат към Муза род. Разликата между живовляк и банан е нивото на нишесте и нивото на сладост. Когато се използват в готвенето, живовлякът се използва като a нишестен зеленчук а не сладък плод.
Как да разберете кога са узрели бананите
Може да се изненадате да разберете, че можете да ядете банани на всеки етап от зрялостта. Повечето видове банани се събират от банановото дърво / растение, докато са още зелени. След това им отнема около 8 дни или така, за да узреят.
Ето етапите на зрялост на банана според цвета на кората:
Зелено бананите все още не са узрели и съдържат повече нишесте от захарта. Обикновено зелените банани се използват при готвене, подобно на живовляка. Въпреки че са годни за консумация, зелените банани не са чак толкова вкусни.
Зелено и жълто бананите са почти узрели и ще имат известна сладост. Тяхната пулпа обикновено е твърда и може да е леко плътна в зависимост от сорта. На този етап на зрялост можете да ядете банани сурови или да ги готвите.
Жълто кора на бананите е когато са в оптималната си зрялост. Месото трябва да е хубаво и меко и лесно да се хапе. На този етап популярните сортове десертни банани като Cavendish са сладки, ароматни и лесни за консумация. Обикновено те все още са достатъчно твърди, за да се използват в готвенето.
Жълта кора и кафяви маркировки показват, че месото на банана е много узряло. На този етап бананът ще бъде много сладък, а месото много меко.
Кафяви банани са прекалено узрели банани, които ще имат кашава текстура и силен аромат. Най-добрият начин да използвате този вид банан е в десерти или смутита.
Защо бананите са здравословни за вас
Бананите са здравословен плод с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества. Не само яденето на месо от банан е полезно за вас; банановата кора също съдържа много доброта.
Според изследванията средният банан, който е дълъг 7 инча (17 см), има 105 калории и много витамини и минерали. Всеки банан добавя към ежедневните ви нужди от фибри, витамин С, витамин В6, калий и манган. ( две )
Ако сутрин се радвате на здравословно смути, не изхвърляйте банановата кора, тъй като това е добър източник на антиоксиданти. Например, изследванията са установили, че банановата кожа има галокатехин - важен антиоксидант, който предпазва от клетъчни увреждания на свободните радикали. ( 3 )
Свързани статии: