Мътеница или чаах: Защо не трябва да го избягвате тази зима

Трябва ли да консумирате мътеница през нощта? Разберете тук.

Мътеницата не трябва да е напълно извън чинията ви. (Снимка: Getty Images/Thinkstock)

Хората обикновено пият мътеница или chaach през горещите летни дни, но са склонни да го избягват, когато има задушаване във въздуха. Така че безопасно ли е да включите чаша мътеница към диетата си през зимата? Киселата, кремообразна напитка, консумирана в много части на света, се приготвя чрез смесване на няколко лъжици натурално кисело мляко/ извара и вода. Не съдържа масло и е с ниско съдържание на мазнини и калории, което го прави здравословна напитка. Всъщност това, което съдържа са много витамини и минерали. Често подправки като кимион на прах, черен пипер, джинджифил, зелени люти чушки, листа от къри и листа от кориандър се натрошават и добавят към сместа, за да подобрят нейния вкус и терапевтични ползи.

Подправките в chaach са отлични храносмилателни средства, които предотвратяване на лошо храносмилане и прекомерно оригване. Киселото мляко е заредено с пробиотици, които насърчават растежа на здравословна чревна флора, което помага за подобряване на всичко - от храносмилането до имунитета - дори през зимата.

Ето ползите от chaach или мътеница

Високо съдържание на витамини и ниско съдържание на мазнини

Тъй като е добър източник на калций и витамини, той може да се включва редовно в диетата. Наред с калция, мътеницата също е с високо съдържание на протеини и въглехидрати. С ниско съдържание на мазнини мътеницата съдържа добри бактерии, наречени млечнокисели бактерии, които помагат за подобряване на имунитета на организма. Той е богат на витамини и следователно е много здравословен.

Охладете след пикантна храна

Знаете ли, че chaach е категоризирана като сатвична храна в Аюрведа? Ако страдате от киселинност след ядене на тежка или пикантна храна, изпийте чаша от chaach вместо да пускат антиацид. Тази напитка на базата на кисело мляко е едновременно вкусна и здравословна, което я прави идеалният придружител към вашите ястия. Това също е чудесен начин да охладите стомаха.

Вижте тази публикация в Instagram

Нашият безотказен резервен вариант към #beattheheat – Chaach. Хладилникът DSSC HQ винаги е зареден с него. – @msaggarwal Използвайте #dssc, за да представите най-добрите си моменти. . . . . . . . . #DSSC #DSSCFood #beverages #summer #heat #chaach #chaas #buttermilk #delhi #gurgaon #foodphotography #delhigram #foodgram #foodguide #fooddiaries #delhidiaries #delhiguide #igers

Публикация, споделена от DSSC (@dssc.co) на 1 май 2017 г. в 4:22 ч. PDT

Действа като почистващо средство

Масленото мляко детоксикира тялото и почиства червата, облекчава запека и помага за попълване на чревната флора. Тъй като има по-малко мазнини в сравнение с млякото и е богат на калций, калий и витамин В12, той е подходяща напитка.

Апетитно

Лесно се усвоява, има стягащи свойства и кисел вкус, който помага за подобряване на храносмилането и облекчава усещането за подпухналост. Това е естествено лечение срещу подуване, раздразнение и храносмилателни разстройства, стомашно-чревни заболявания, заболявания на далака, анемия и липса на апетит.

Хидратация

Тъй като над 90% от мътеницата е вода, консумацията й помага за поддържане на водния баланс на тялото. Той се абсорбира бавно от червата, тъй като съдържанието му се комбинира предимно с протеини. По-добре е да пиете мътеница, отколкото всяка друга ароматизирана напитка. Въпреки че ферментиралата мътеница е кисела на вкус, но биологично е много хранителна за човешкото тяло и тъкани.

Алтернатива за хора с непоносимост към мляко

Мътеницата е лесна за смилане и е добър вариант за хора, които не понасят лактозата.

Трябва ли да го имате през зимата?

Като се има предвид естеството на мътеницата, тя е подходяща да се консумира сутрин със закуска или след обяд през зимата, тъй като има буферно действие (издържа на промените в стойността на рН при добавяне на малко количество киселина). По-добре е да го избягвате през нощта по време на вечеря. Мътеница с печен кимион (джира) в рядка консистенция прави добро предястие.

Въпреки това, може да искате да избегнете chaach в следните ситуации:

*За тези, които искат да напълнят или за недохранени деца. За тях изварата е по-добър вариант, защото е с по-голямо количество хранителни вещества.

*За хора, които са на диета с ограничени течности, но се нуждаят от протеини, като тези, които имат проблеми с бъбреците или са на диализа.

Ето една рецепта, която можете да опитате

Съставки

1 1/2 чаши – кисело мляко
3 чаши - вода
1 супена лъжица - синапено семе
15 не – листа от къри
2 до 3 не – зелени люти чушки, нарязани
1 супена лъжица – ситно нарязан джинджифил
Сол на вкус
Щипка асафетида

Метод

как да разпознаем различните видове дървета

*В голяма купа или кана разбийте заедно киселото мляко и водата.

*В малък тиган загрейте олиото и добавете синапените семена. Веднага щом семената започнат да се пръскат, добавете листата на къри, нарязаните зелени люти чушки, джинджифил и асафетида. Загрейте само за около 30 секунди, докато подправките станат ароматни. Свалете го от котлона и разбъркайте в чаачката. Посолява се на вкус и се сервира охладено. Разбъркайте преди сервиране. За по-здравословен обрат можете също да смесите на парчета цвекло .

Горната статия е само за информационни цели и не е предназначена да бъде заместител на професионални медицински съвети. Винаги търсете напътствията на Вашия лекар или друг квалифициран здравен специалист за всякакви въпроси, които може да имате относно вашето здраве или медицинско състояние.