Най-вкусните и вълнуващи видове сирена, за които не сте знаели

Сиренето е един от най-популярните видове млечни храни на планетата. Има много разновидности на сирене, от които можете да избирате. Има вкусни твърди сирена като пармезан или грана-падано, меки сирена като моцарела, бурата или сирене фета и меко узрели сирена като камамбер. Списъкът на сирена включва популярни видове като Чедър, Гауда и Колби, които се радват на милиони хора всеки ден.



Въпреки че всички сортове сирена използват общи съставки, начинът на обработка на сиренето определя окончателната текстура, вкус и външен вид на сиренето. Някои видове сирена са с мек и маслен вкус, докато някои видове твърдо сирене имат остър, ядков вкус.



Видове сирена (категории и примери за сирене)

Въпреки че има стотици разновидности на сиренето, основните видове сирена са разделени на 6 категории:

  • Твърдо сирене. Списъкът на твърдите сирена включва популярни видове като Пармезан , Пекорино и Грана-падано сирене
  • Твърдо сирене (полутвърдо сирене). Тази категория сирена включва сирена като Чедър , Гауда , Проволон , и Мрамор сирене
  • Сирене от синя плесен като Рокфор , Горгонзола , Стилтън , и Датски Синьо (Danablu) сирене
  • Меко сирене. Тази категория сирена включва широка гама сирена като Бри , Камамбер , Моцарела, Бурата , и Фета сирене
  • Прясно сирене като Вила сирене, Крем сирене и Прясно сирене
  • Козе сирене

Сиренето е вкусен вид храна

Сиренето е с високо съдържание на наситени мазнини, което кара много хора да се откажат от това вкусно вид храна . Има обаче здравословни възможности за избор, когато става въпрос за бране на любимия ви вид сирене. Също така е добре да запомните, че сиренето е добър източник на протеини, калций и други хранителни вещества.



В тази статия ще научите за многото различни видове сирена и кои са здравословните възможности за избор.

Видове твърди сирена (със снимки и имена): Списък на твърдите сирена

Твърдото сирене е много твърдо сирене, което има ниско съдържание на влага и богати, дълбоки, понякога орехови вкусове.

Категорията твърдо сирене може да бъде разделена на две подкатегории: твърди сирена (като Grana-Padano или Parmesan) и полутвърди сирена (като Cheddar или Gouda).



За да се направи твърдо сирене, по-голямата част от суроватката се отцежда от изварата. След това сиренето се оформя в голям кръгъл цилиндър, наречен камион. По време на процеса на стареене, който може да продължи между 2 и 36 месеца, върху цилиндъра със сирене се образува дебела кора.

колко вида дървета има по света

Също така благодарение на процеса на стареене се изпарява повече влага и вкусът на сиренето се усилва, когато цилиндърът със сирене се втвърди.

За по-здравословни варианти на твърди сирена потърсете сортове с ниско съдържание на мазнини и натрий.



Ето кратък списък с различни видове твърдо сирене:

Пармезан (Пармиджано-Реджано)

Пармезанът е един от най-популярните видове твърди сирена и често се използва в италиански ястия и тънко нарязан на салати Цезар.

Пармиджано-Реджиано се отнася до вида пармезан, който идва от провинциите Парма, Реджо и Болоня в Италия. Това светложълто твърдо сирене е наречено „Кралят на сиренето“ и има силен орехов вкус с леко пясъчна текстура.



1-унция. порция твърдо сирене пармезан съдържа 7 грама мазнини, 10 g протеин и 336 mg калций. Тази малка порция ви дава 33% от препоръчителния дневен прием (RDI) на калций. ( 1 )

Вид сирене: пармезан или пармиджано-реджано

Parmigiano-Reggiano или Parmesan е италианско твърдо сирене с пясъчна текстура и плодов орехов вкус

Пекорино Романо

Pecorino Romano е италиански сорт твърдо сирене, произведен от овче мляко, който има по-солен вкус от пармезана. Римляните започват да правят този вид сирене преди повече от 2000 години, което го прави един от най-старите видове сирена в света.

Оригиналното Pecorino Romano има много по-ядков и по-интензивен вкус от сиренето „Romano“, приготвено от краве мляко. Хората описват вкуса на този сорт сирене като маслен със солен остър вкус.

1-унция. порция Pecorino съдържа 9 g мазнини, 8 g протеин и 200 mg калций. Така че, ако търсите по-здравословно сирене, пармезанът е малко по-здравословен. Или можете да потърсите сортове сирене Романо с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий. ( две )

Вид сирене: Сирене Pecorino Romano

Pecorino Romano е популярно твърдо, солено италианско сирене, приготвено от овче мляко

Апенцелер

Appenzeller е вид швейцарско твърдо сирене, което се прави от краве мляко и е на възраст между 3 и 6 месеца.

Както при много видове швейцарско сирене, Appenzeller има малки дупки, които се образуват по време на процеса на стареене. Appenzeller, който е отлежал в продължение на 3 месеца, има мек вкус, докато видът сирене, отлежало повече от 6 месеца, има остър аромат и остър вкус.

Това твърдо швейцарско сирене има подобна хранителна стойност като другите твърди сирена в този раздел.

Вид твърдо сирене: сирене Appenzeller

Сиренето Appenzeller е твърдо сирене от краве мляко

Други видове твърдо сирене: списък на твърди сирена

Списъкът на твърдите сирена включва и популярни сортове като:

  • Manchego е вид твърдо сирене от Испания, произведено от овче мляко, което има сладък орехов вкус.
  • Грана Падано е вид италианско твърдо сирене с текстура, подобна на Parmigiano-Reggiano, но с по-мек вкус.
  • Грюер е вкусен вид твърдо швейцарско сирене, което се топи добре и често се използва в препечени сандвичи и френски супи. Това е популярно швейцарско твърдо сирене, приготвено от кремообразно краве мляко и узрява в продължение на много месеци.
Видове твърдо сирене: сирене Manchego от Испания, Grana-Padano, което е италианско сирене, Gruyère, което е вкусно швейцарско сирене

Видове твърдо сирене: сирене Manchego от Испания, Grana-Padano и Gruyère, което е вкусно швейцарско сирене

Видове твърдо сирене (средно или полутвърдо сирене)

Сиренето със средно твърда или полутвърда текстура включва някои от най-популярните сирена в света.

Почти всички сортове твърдо сирене имат добър баланс на текстура, вкус и влага. Повечето твърди сирена са на възраст между 1 месец и 6 месеца. Както при сортовете твърдо сирене, колкото по-дълго отлежават, толкова по-интензивни стават вкусовете.

Някои популярни видове средно твърдо сирене като Гауда и Едам отлежават в червена кора. Други полутвърди сирена като Чедър или Червен Лестър се топят добре и имат леко ронлива текстура.

Сирене чедър

Сиренето Чедър е най-известното английско сирене и също е оценено като най-популярното сирене в света.

Чедър се произвежда в едноименния английски град и отлежава в пещерите на дефилето Чедър. Естествени цветове като анато или червен пипер се добавят към Чедър, за да му придадат отчетлив оранжев цвят. Чедър обаче се предлага и в бледожълти или средно жълти цветове.

Има почти толкова разновидности на сирене Чедър, колкото сирена.

Както при всички сортове сирене, Чедър съдържа добро количество калций с 1 унция. порция, съдържаща 20% от вашия RDI на калций.

Ако обичате вкуса на този популярен вид сирене, но искате по-здравословни варианти, тогава можете да си купите сирене Чедър с ниско съдържание на мазнини или дори без мазнини.

Червеното сирене Red Leicester понякога се предлага на пазара като Red Cheddar.

Вид популярно английско сирене: Чедър

Чедър е известно английско сирене и е оценено и като най-популярното сирене в света

Сирене гауда

Сиренето с червена кора е най-вероятно Gouda, което е популярно полутвърдо меко, кашкавал, с произход от Холандия.

Има различни начини да направите това сирене с мек вкус. Производителите на сирене използват козе, краве или овче мляко, за да създадат сирене със сладък и ядков вкус. Гауда отлежава във восък от червена кора от месец до 3 години.

Процесът на стареене влияе и върху цвета на сиренето Гауда. По-младите видове сирена са светложълти, докато отлежалите сортове са тъмножълти и имат по-интензивен вкус.

Вид сирене: Гауда (полутвърдо меко, кашкавал)

Гауда е популярно полутвърдо меко, кашкавал

Мраморно сирене

Мраморното сирене получава името си от ефекта на бялото и оранжевото мрамор в това сирене.

Оранжевото и бялото сирене се произвеждат с помощта на извара от оранжев Чедър и бял Чедър. В САЩ портокаловото / бялото сирене, наречено Colby-Jack, се произвежда по подобен процес.

Снимка на мраморно сирене - меко на вкус, твърдо, бяло и портокалово сирене

Мраморното сирене е меко на вкус, твърдо, бяло и портокалово сирене, направено от два сорта сирене Чедър

Други видове средно твърди и полутвърди сирена

Списъкът на полутвърди сирена включва и популярни сортове като:

  • Сирене Колби е сирене, подобно на чедър, което се произвежда в американското сирене Колби, има по-мека текстура и по-мек вкус в сравнение с английското сирене Чедър.
  • Ементал сиренето от Швейцария със своя светложълт цвят и мек орехов вкус е известно с дупки, които се развиват по време на процеса на стареене.
  • Уенслидейл е английско сирене, което е добър пример за вкусно твърдо сирене с ронлива текстура. В сиренето Wensleydale често се добавят плодове като червени боровинки или сушени кайсии, които също придават интересен вид на това бледо оцветено сирене.
  • Червеният Лестър е много популярно червено английско сирене, което има ронлива текстура. Червеният Лестър също така развива червена кора върху сиренето, когато узрее. Отлежало сирене Лестър (наричано още сирене Лестършир) има вкус на ядки.
  • Халуми сиренето произхожда от Кипър и е добър вид сирене за скара или пържене. Има доста солен вкус и е отличен източник на калций. Това е полутвърдо сирене, което може да се направи от краве, овче или козе сирене.
Видове средно твърди и полутвърди сирена: сирене Ементал, сирене Colby, сирене Wensleydale, сирене Red Leicester

Видове средно твърди и полутвърди сирена: сирене Ементал, сирене Colby, сирене Wensleydale, сирене Red Leicester

Меки сортове сирене

Видовете меко сирене обикновено се определят от кремообразната им текстура и вкусния маслен вкус. Меките сирена обикновено не се използват за готвене.

Много видове меко сирене съдържат по-малко мазнини от твърди сортове сирена като Чедър или Едам (които могат да съдържат до 55% масленост).

Като цяло мекото сирене има по-мек вкус от някои от острите твърди сирена или сиренето от сини плесени.

Нека разгледаме два от най-популярните видове меко сирене - Бри и Камамбер.

Бри

Бри е един от най-обичаните видове френско сирене, приготвено от краве мляко и има мек вкус със земни нотки.

Бри узрява чрез използване на култура на сирене по време на обработката и след това отлежава в продължение на 4 или 5 седмици. Това помага да се придаде на Brie характерната му бяла ядлива плесен, която също помага да се запази формата на това меко сирене.

Обикновено повечето дъски за сирене включват Бри, тъй като върви добре с грозде, плодове, шунка и вино.

Подобно на много пълномаслени сирена, Бри е добър източник на протеини, калций и други хранителни вещества.

Бри е меко, кремообразно и гладко сирене, приготвено от крава

Бри е най-известното френско сирене. Това е меко, кремообразно и гладко сирене, направено от краве мляко. Има бледо цвят с лек сивкав оттенък под кора на бяла плесен

Камамбер

Камамберът е добре познат вид меко френско сирене, което традиционно се прави във френския регион Нормандия.

Една от разликите между Камамбер и Бри е, че Камамберът е оформен в по-малки плоски цилиндри от Бри. С узряването на камамбер той развива дебела кора и има по-остър аромат от Бри.

Камамберът е вкусно сирене за ядене топло. Печените кръгчета камамбер имат кремообразна текстура, която излива меко и кремообразно сирене, когато го нарежете. Камамберът също е в категорията „сирене с бяла плесен“.

Камамбер е вкусно френско сирене с бяла кора и мек, влажен интериор

Камамберът е влажно, кремообразно, популярно меко узряло сирене, приготвено от краве мляко

Други видове меко сирене

Някои други популярни видове меко сирене могат да включват следното:

  • Saint-damase е меко узряло сирене, което има лека кремообразна текстура и отчетлив дървесен аромат. Това традиционно се прави в Канада.
  • Фета сиренето е меко бяло ронливо сирене, направено от козе или овче мляко и традиционно част от Гръцка кухня .
Фета е вид меко сирене

Фета е вид меко сирене

Полумеки видове сирена (със снимки и имена)

Може да бъде трудно да се направи разлика между сортовете сирена, които са класифицирани като „меко сирене“ или „полумеко“ сирене.

Обикновено видовете сирена, които се описват като полумеки, са някъде между твърди сирена като Чедър и меки сирена като Бри.

Сирене моцарела

Моцарелата е може би един от най-популярните видове сирена в света, тъй като често се използва за повечето пици и лазаня.

Традиционният метод за приготвяне на сирене Моцарела е използването на биволско мляко. Това придава на мекото бяло сирене остър, кремообразен вкус. В сравнение със сорта краве мляко, моцарелата от краве мляко има по-малко вкус и по-сладък вкус от истинската биволска моцарела.

Една особеност на Моцарела е, че тя се топи добре и става много „разтеглива“.

Можете също да ядете това вкусно полумеко сирене самостоятелно или заедно с пресни домати, малко зехтин и пресни билки.

Някои производители също използват овче или козе мляко, за да създадат прясно сирене Моцарела. Топчетата Моцарела се продават в пакети със саламура или суроватъчна вода, за да ги запазят свежи и да запазят формата си.

Вид меко сирене: сирене моцарела

Моцарелата е традиционно прясно или неузряло италианско сирене, направено от биволско мляко. Има млечен, нежен и мек вкус.

Сирене Хаварти

Havarti е вид меко на вкус полумеко сирене от Дания, което има кремообразна консистенция и светложълт цвят.

Havarti се продава и като отлежало сирене, което все още запазва гладката си маслена консистенция, но има по-остър, солен вкус.

Що се отнася до избора на здравословна опция за сирене, сиренето Havarti е подобно на сиренето чедър. Яденето му в разумни количества може да ви даде много протеини и калций. Просто трябва да гледате порции като 1-унция. порцията съдържа 6,5 грама наситени мазнини. ( 3 )

Можете също така да изберете по-здравословен тип Хаварти, наречен Леко сирене Хаварти, което има много по-ниско съдържание на мазнини.

Хаварти или сметана Хаварти е полумеко, меко и кремообразно датско сирене

Хаварти или сметана Хаварти е полумеко, меко и кремообразно датско сирене. Това сирене се прави от краве мляко и се използва като трапезно сирене

Порт Здравей

Port Salut е вид полумеко сирене от краве мляко, което произхожда от Франция и има отчетлива оранжева кора, покриваща светлокафяво сирене.

За разлика от други сирена от тази категория, които имат много меки аромати, Port Salut е отлежало сирене със силен аромат. Вкусът обаче е много мек в сравнение с аромата и много любители на сиренето му се наслаждават за това.

Port Salut е полумеко сирене

Port Salut е полумеко сирене, направено от краве мляко. Има портокалова кора и мек вкус

Видове сирене от сини плесени (със снимки и имена)

Що се отнася до избора на вкусни сортове сирена, никой не може да раздели мнението толкова, колкото сиренето тип сини плесени.

Сиренето на синьо плесен е открито случайно, когато сиренето е оставено в пещера близо до село Рокфор във Франция. Естествено растящата плесен ( Penicillium roqueforti ) в пещерата беше нападнал сиренето. За щастие сиренето все още беше годно за консумация и имаше остър, остър вкус.

Днес повечето плесенясали сини сирена използват същия вид плесен, за да придадат вкус и цвят на изисканото сирене.

Този вид сирене със своя бял и син цвят и остър аромат и вкус е придобит вкус за много хора. Повечето сирени плесенни сирена имат ронлива текстура и маслена консистенция. Вкусът на „плесенясалото” сирене може да варира от мек и нежен до остър и остър.

Необходими са между 3 и 6 месеца, за да узреят колелата за сирене и се вкарват шишчета, за да се даде възможност на плесента да стане синьо.

Въпреки че може да ви притеснява яденето на „плесенясало“ сирене, има някои доказателства, че то може да има ползи за здравето. Едно проучване установи, че мухълът в сините сирена може да подобри здравето на сърдечно-съдовата система и да инхибира образуването на холестерол. ( 4 )

Рокфор

Рокфор е оригиналното синьо плесенно сирене и се оценява високо от французите като вкусно сирене. Всъщност французите наричат ​​Рокфор „краля на сиренето“.

За да се нарече официално Рокфор, сиренето трябва да се направи от овче мляко и след това да узрее в пещерите на Рокфор-Сюр-Сулзон.

Както при повечето сини сирена, Roquefort е вид сирене с интензивен земен вкус, който може да бъде остър и остър. Това полутвърдо сирене също се рони добре и може да се яде самостоятелно, с плодове или да се използва в рецепти.

Roquefort, Gorgonzola, Bleu d

Рокфор е едно от най-известните сини сирена в света

Горгонзола

Горгонзола е чудесен пример за ронливо италианско синьо плесенно сирене със светлосин и бял ефект на мрамор.

Що се отнася до вкуса и аромата, Горгонзола наистина предлага пълен удар.

Най-силният на вкус тип Горгонзола е Пикант Горгонзола, който отлежава между 6 и 12 месеца. Това синьо сирене има ронлива текстура и остър вкус. Поради интензивния си вкус, най-добрият начин да използвате този вид синьо плесенно сирене е заедно с други храни.

Dolce Gorgonzola е по-мек сорт от това плесенно сирене. Има мека консистенция и е приятна за консумация заедно с ядки, грозде или мед.

Горгонзола е вид синьо сирене

Горгонзола е италианско синьо сирене, направено от краве мляко

Стилтън

Стилтън е един от най-добрите примери за английски тип синьо плесенно сирене и идва от едноименния град.

В сравнение с други сини сирена, Stilton има по-мек вкус. Въпреки това, той все още запазва ронлива текстура и има отчетлив кремообразен вкус на земни гъби.

Стилтън е известно английско сирене

Стилтън е известно английско сирене

Датско синьо

Датско синьо е най-известното синьо плесенно сирене от Дания. Той е направен подобно на Roquefort, но използва краве мляко вместо овче мляко. Това води до силно на вкус ронливо сирене, което има бял кремообразен цвят със сини ивици, преминаващи през него.

В сравнение с останалите сини плесенни сирена от тази категория, датското синьо има по-мек вкус от горгонзола, но по-остър вкус от рокфор.

Разпадането на датско синьо върху салати или насладата от него на крекери са най-популярните начини за използване на този ароматен тип сирене.

Датско синьо сирене (известно още като Danablu) е сирене със сини жилки

Датско синьо сирене (известно още като Danablu) е силно полумеко синьо сирене, направено от краве мляко.

Други видове сирене от синя плесен

  • Свети Агур Синьо е кремаво синьо сирене от Франция, което има мек, но пикантен вкус. Този вид сирене може да се използва като намазка и освен това се топи добре.
  • Орегонско синьо се произвежда в САЩ и е подобно на сиренето Рокфор. Измамническата сметана, която произвежда това сирене, също произвежда Орегонзола - ронливо сирене, подобно на Горгонзола.
Saint Agur е синьо сирене, направено от пастьоризирана крава

Saint Agur е синьо сирене, направено от пастьоризирано краве мляко

Бяло плесенно сирене

Повечето видове сирена в категорията „Бяла плесен“ също са меки сирена. Бри и Камамбер са най-известните видове сирене с бяла плесен.

Сортове прясно сирене (със снимки и имена)

Прясното сирене се произвежда със същите основни съставки като твърдото сирене и мекото сирене.

Разликата с прясното сирене е, че те не са отлежали или узрели, както другите сортове сирена. Този процес на производство на сирене води до бяло сирене с мек вкус.

Някои видове прясно сирене имат гладка и кремообразна текстура, което улеснява разпространението върху бисквити, гевреци или препечени филийки. Други сортове прясно сирене като извара имат зърнеста структура с по-малко съдържание на мазнини.

Извара

Изварата е чудесен пример за здравословно сирене с ниско съдържание на мазнини, което е чудесно за ядене, ако искате да отслабнете.

Изварата може да е едно от най-здравословните сирена, които можете да ядете. Например, един вид нискомаслено извара съдържа само 1 грам мазнина в 4-унция. (113 г) сервиране. Тази порция има само 72 калории и съдържа 12 g протеин, което е една четвърт от вашия RDI на протеин. ( 5 )

Изварата също е много гъвкав вид сирене и може да се добавя към салати, кисело мляко, палачинки и печени храни.

червени срещу бели дъбови листа
Изварата е меко прясно сирене

Изварата е меко прясно сирене с мек вкус

Крема сирене

Крем сиренето се произвежда чрез комбиниране на мляко и сметана, за да се получи меко, мазано сирене, което има богат кремообразен вкус.

Крем сиренето става популярен вид сирене, когато млечните ферми във Филаделфия започват да произвеждат това бяло прясно сирене. Всъщност крема сиренето често се нарича „сирене Филаделфия“.

Крем сиренето се използва често в сандвичи, намазва се върху гевреци, използва се като потапяне и, разбира се, основната съставка в чийзкейка.

Що се отнася до здравословния избор на сирене, крема сиренето може да не е от най-добрите. Например, супена лъжица крема сирене (14,5 g) съдържа близо 5 грама мазнини и по-малко от грам протеин. ( 6 )

Разбира се, можете да изберете и нискомаслено разнообразие от крема сирене или дори версия без мазнини.

Вид крема сирене

Вид крема сирене

Сирене рикота

Друго популярно прясно сирене е Ricotta, което има кремообразна текстура и е здравословен вид сирене. Рикотата може да се направи от краве, овче или биволско мляко.

Рикотата се произвежда чрез нагряване на суроватката и след това коагулацията й, за да се получи ронлив вид сирене. Някои видове рикота също се пекат, ферментират или осоляват, за да подобрят вкуса и текстурата.

Една от причините Рикота да се превърне в толкова любимо прясно сирене е, че е пълен с протеини. Например, ½ чаша рикота (124 g), направена от обезмаслено мляко, съдържа 14 грама протеин, което е 28% от вашата RDI. Размерът на порцията има 171 калории и малко под 10 грама мазнини. Съдържа обаче и много калций, фосфор и цинк. ( 7 )

Ricotta е меко кремаво италианско сирене

Ricotta е италианско суроватъчно сирене

Други видове прясно сирене

  • Сирене маскарпоне е друго прясно сирене от Италия, което има мека кремообразна текстура, подобно на крема сиренето. Маскарпонето се използва в много италиански десерти като тирамису и чийзкейк.
  • Бурата е подобно на моцарела, но при изрязване се налива меко кремообразно сирене.
  • Фета сирене .
  • Моцарела .

Популярни сортове козе сирене

Сортовете козе сирене са популярни в средиземноморските страни. Повечето видове кози сирена имат остър остър вкус и се предлагат с различна текстура.

Някои видове козе сирене са твърди и твърди, като някои сортове Chèvre. Други са меки и ронливи като сирене фета (което също е вид прясно сирене). И все пак, козето сирене се предлага и в сортове сини плесени с характерни земни вкусове.

Повечето видове козе сирене са с ниско съдържание на лактоза в сравнение с кравето мляко и съдържат ензими, които спомагат за подобряване на добрите чревни бактерии. ( 8 , 9 )

Козе сирене

Козето сирене има кремообразен и отчетлив вкус

Сирене фета от козе мляко

Едно от най-популярните гръцки сирена, сиренето Фета, има кремообразна, ронлива текстура, която се използва в гръцки салати, на скара или маринована в зехтин.

Хората описват вкуса на сиренето фета като вкусно остър сирене със солени нюанси.

Фета от козе мляко е добър вариант за хора, които не могат да ядат сирене, направено от краве мляко. Въпреки че 100 г сирене фета съдържа 21 г мазнини, само 14 грама са наситени мазнини. Това означава, че сиренето фета е по-здравословен вариант от много отлежали твърди сирена. ( 10 )

Козел

Chèvre описва популярни видове френски твърди сирена, направени от козе мляко. Съществуват редица разновидности на Chèvre в зависимост от процеса на стареене, използваните плесени и корите на цилиндрите със сирене.

Както при повечето кози сирена, сортовете Chèvre имат остър остър вкус с остър аромат.

Други видове козе сирене

  • Синьо козе сирене е подобен на други видове сирене от сини плесени с ронлива текстура, бял и син мраморен цвят и вкус на земни гъби.
  • Козе мляко Гауда е поглед към класическото холандско сирене, което има вкус на козе сирене, но със структурата на Gouda.
  • Козя бри се прави по подобен начин на традиционния френски бри, но има по-фин и освежаващ вкус.
  • Garrotxa е твърд сорт сирене от Испания, който не е толкова силен на вкус като друго козе сирене. Garratoxa е покрита със светложълта кора, която покрива бяло / кашкавал, който има вкусен вкус.

Видове преработени сирена

Видовете топено сирене включват опаковки от отделни филийки сирене и мазане за сирене, които са удобни за използване.

Топеното сирене се получава чрез комбиниране на извара с други съставки като масло, захар и сол. Сортовете преработено сирене могат да включват различни видове сирене Чедър, Червен Лестър, Гауда, Едам, Колби или Грюер.

Въпреки това, преработеното сирене обикновено е далеч по-нисък продукт от натуралното сирене, тъй като често включва нездравословни добавки, ароматизатори и емулгатори.

Най-добрите видове сирена за избор обикновено са естествените сирена, а не високо преработените сортове.

Снимка на преработено сирене

Топено сирене

Сортове фантастични сирена

Има буквално стотици сортове сирена, от които можете да избирате, ако търсите изискано сирене.

Някои видове изискани сирена могат да бъдат добре отлежали варианти на традиционните сирена. Например, някои видове сирене Чедър или Гауда са отлежали 5 години или дори повече. Това придава на сиренето по-твърда текстура и по-интензивен вкус.

Някои чудесни примери за изискано сирене включват следния списък:

  • Montgomery’s Cheddar е наречен „кралят на английските чедъри“ и има рустикално изглеждаща кора със светложълто сирене с интензивен аромат.
  • Etivaz е твърдо швейцарско сирене, за което се твърди, че се основава на оригиналната рецепта за Gruyère.
  • Бофор Д’Ете е изискано твърдо сирене от Франция, което е бледожълто и има силен остър аромат.
  • Валенсай е бяло френско козе сирене, което има плесенясала сива кора. Това прясно сирене има свеж, подобен на цитрус вкус със отлежали сортове със силни вкусове, подобни на другите кози сирена.

    Фантастични или гурме сирена:

    Фантастични или гурме сирена: Montgomery’s Cheddar, Etivaz, Beaufort D’Ete, Valençay

Кое е най-доброто сирене?

Сиренето е пълно с хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве. Например, повечето сирена съдържат добри количества калций, протеини и други важни хранителни вещества.

Освен ако нямате непоносимост към лактоза, наслаждаването на сирене от време на време като здравословна закуска няма да доведе до никакви здравословни проблеми. Всъщност проучванията показват, че консумацията на сирене в умерени количества не увеличава риска от сърдечно-съдови проблеми. ( единадесет )

Сиренето обаче съдържа много наситени мазнини и може да съдържа високо натрий. Така че, консумирането на големи количества сирене не е полезно за цялостното ви здраве.

Така че, най-доброто сирене за избор може да бъде всяко от споменатите в тази статия, тъй като всички те са богати на хранителни вещества. За да се възползвате от ползите от яденето на сирене, внимавайте с размера на порциите и избягвайте топеното сирене.