Как преживях диетата LCHF, като пиех смутита с ягодов чийзкейк и ядях лимонов чийзкейк

Как тези рецепти могат да ви пренесат през тъмните дни на строг режим без захар, без въглехидрати.

Кето лимонов чийзкейк - където жертвате въглехидратите за мазнините. (Източник: Deepti Unni)

Никога не съм бил диетичен фадист. Като кльощаво дете и възрастен възрастен, аз твърдо вярвах в школата на мисълта за ядене на живо. Чудотворният метаболизъм означаваше, че мога да напълня лицето си с над 3000 калории на ден и да няма какво да покажа, освен малка оригване. До средата на 20-те години тежах оскъдните 48 кг, които седяха удобно на моята 5’5-инчова рамка.

Тогава животът и тялото ми се хванаха. И отплатата беше брутална. Метаболизмът ми се забави и въпреки че започнах да следя какво ям, теглото ми се увеличи. Излезе закуската и пържената храна, KFC и McDonald's, но талията ми не получи бележката. До началото на 2016 г. тежах огромните 70 кг и започнах наистина да усещам всеки грам от това тегло. Трябваше да се направи нещо и тъй като съм L-A-Z-Y, това нещо не беше упражнение. Вместо това реших, че това ще бъде диета, която ще ме спаси.

С диетите е трудно да знаете откъде да започнете. Интернет е пълен с идеи, които варират от глупостите-майсторското почистване, 10-дневния лимонов сок, кленовия сироп и диетата от лют червен пипер-до направо опасните, като хапчета за отслабване със смърт. След дълги изследвания открих своята сродна душа в диетата, благодарение на gif, който описва невероятното пътуване на жената за отслабване. Бях случайно на диета LCHF (с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини).

Прочетете още

• Направете халим, класически деликатес от Рамазан
• Индийците обичат месо от всякакъв вид: Това казва проучване на RGI
• Започнете седмицата си с тази вкусна рецепта за млечен шейк от манго
• Сидхарт Малхотра за халата на Делхи, здравословна вегетарианска храна, гулаб джамун и туршия: Интервюто за ХРАНИ
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Как да оцелеем при семейни посещения в мол в Нойда

Най -простото, при диета с LCHF, вие ограничавате количеството въглехидрати, които приемате, така че тялото ви се превръща в изгаряне на мазнини за енергия, от които имах в изобилие. Можех да ям цялото масло, топено масло, зехтин, кокосово масло, сирене и бекон, които исках. Бекон! На диета! Можех да ям доста големи порции месо. Бях продаден. Това, което не можех да ям, беше някаква форма на захар или нишесте. Чао, ориз, картофи, чапати, дози, сандвичи, чипс, шоколадова торта, биряни, кроасани, пица, кола, бира. Искам да кажа, колко трудно може да бъде?

Но въглехидратите са коварни глупаци. Не, наистина, помислете за три ястия за закуска (които не са яйца), които не съдържат въглехидрати. Обяд? Вечеря? Изведнъж мислех за храна всяка будна минута и планирах следващото си хранене. Индукционните дни бяха най -лошите. Тъй като тялото ви изразходва всички съхранявани въглехидрати и започва да преминава в кетоза, етап на изгаряне на мазнини, вие започвате да изпитвате грипоподобни симптоми-главоболие, гадене, подуване. Те изчезват достатъчно скоро, но след това се оттегля захарта. И вие се превръщате в безумно чудовище. Настроението ви се колебае между дълбока депресия и убийствена мания. Вашите колеги започват да приличат на филийки за торта. Вашият съсед прилича на макарон.

През първите няколко дни в отчаяние се обърнах към Интернет за рецепти. Опитах Bulletproof кафе, блестяща смес от кафе, масло и кокосово масло, която е по -скоро автомобилна смазка от закуската. Пудингът Чиа изглеждаше наистина популярен сред кетото. Това включваше изхвърляне на лъжица семена от чиа в кокосово мляко, добавяне на малко какао на прах и изкуствен подсладител и изчакване всичко да се събере. Страхотно е, ако обичате сополи с вкус на шоколад. Друга рецепта за мастни бомби (Ускорете метаболизма! Подкрепете щитовидната жлеза! Увеличете енергията си!) Предложи да поставите фъстъчено масло, кокосово масло и какао във форма за мъфини и да ги замразите. Сега съм Mallu, но нямаше начин да хапна замразено кокосово масло за закуска.

Диетата обаче имаше едно нещо. Протеините и мазнините са засищащите елементи на храната, така че никога не сте били гладни, което помогна да се отървете от апетита. Въпреки това, до втората седмица на кетоза, диетата нахлу в мечтите ми. Събудих се в студена пот от кошмари, преследвани от гигантски парчета пица. Понякога сънищата бяха ярки, като времето, в което сънувах, ядох сандвич с шунка и всъщност можех да опитам сандвича, когато се събудих. Дните на изневяра бяха невъзможни, защото изгониха тялото ми от кетоза и беше нужна добра седмица, за да се върна към диетата. Спрях да излизам с приятели, защото беше толкова трудно да намеря нещо за ядене в нормалното меню на ресторанта. В рамките на месец бях без въглехидрати, без приятели ... безтегловност?

Истината обаче беше, че напълно си струва болката. За месец свалих 3 кг, за два, седем. Чувствах се по -здрав, по -психически активен от десетилетие. Изчезнаха постоянните гладни угризения, необходимостта всяка вечер да лопая чипове и преработени храни в устата ми. Бях по -спокоен, по -щастлив и по -енергичен, отколкото някога можех да си спомня. И за всички онези, които виеха холестерол! и сърдечни заболявания! при мен се оказва моят HDL, това е добрият холестерол, подобрен драстично, докато LDL ми падна.

За шест месеца съм свалил 13 кг, като има още два, за да достигна целевото си тегло от 55 кг. Междувременно съм разработил рецепти, които да ме пренесат през тъмните дни, като грандиозно смути от ягодов чийзкейк, пълно с добри мазнини, и невинен кето чийзкейк с основа от кокосово и бадемово брашно, който всеки ден може да поеме истински чийзкейк . Ще мога ли да поддържам тази диета завинаги? Вероятно не. Ще се върна ли към яденето на преработени боклуци, както преди? Не. Знам, че няма да мога да помогна за случайното подхлъзване, но е хубаво да знам, че мога да се върна към кетозата по всяко време, като добър приятел, на когото мога да разчитам, че ще се грижи за мен.

Ягодово чийзкейк смути. Можете да направите това нискокалорично, като пропуснете крема сиренето. (Източник: Deepti Unni)

ЯМЪЧЕН ЧИСЕКЕЙК СМУТИ

Съставки
100 г - ягоди, обелени
50 г - крема сирене
250 г - кисело мляко или кефир
2 супени лъжици - Стевия

Метод
* Добавете ягодите, крема сиренето, киселото мляко/кефира и стевията в блендер.
* Блиц до добре комбиниране.
* Сервирайте охладено.
Забележка: За версия с по-ниско съдържание на калории пропуснете крема сиренето.

КЕТО ЛИМОН ЧИЗЕЙКЕЙК

Съставки
1 чаша - кокосово брашно
1/2 чаша - бадемово брашно
50 г - масло
1 pkg (226g) - крема сирене Филаделфия при стайна температура
1/2 чаша - кисело мляко
1/2 чаша - Двоен крем
Сок от 1 лимон
1 - Яйце

Метод
* Загрейте фурната до 160 градуса С.
* За да направите основата, комбинирайте кокосовото и бадемовото брашно.
* Разтопете маслото, след което го добавете към брашното, докато се овлажни напълно.
* Разстилайте сместа от брашно и масло на дъното на добре намазнена форма за 7 торта.
* Поставете формата във фурната, за да изпечете основата за около 10 минути, докато стане златисто-кафява.
* Извадете го и оставете да се охлади.
* За чийзкейка разбийте крема сиренето до гладкост.
* Добавете яйцето и разбийте, докато се комбинира.
* Добавете киселото мляко, сметаната, лимоновия сок и разбийте, докато получите гладка смес.
* Изсипете сместа във формата за кекс и печете, докато страните се стегнат, но центърът все още се движи, около 40 минути.
* Изключете котлона и оставете чийзкейка във фурната за около 30 минути.
* Извадете го и го охладете поне четири часа преди хранене.
* Сервирайте гарнирани с пресни ягоди.