Популярни Публикации
Световен ден за затлъстяване: Защо домашно приготвената храна е по-добра за по-здравословен живот
Затлъстяването се очертава като основен здравен проблем и една от най -честите причини за предотвратима смърт през 21 -ви век.
Ново проучване обяснява защо яденето на повече домашно приготвени ястия може да бъде по -добро за здравето на хората. (Източник: Снимка на файла) Индийските домакинства са рядкост, когато става въпрос за редовно готвене, всъщност два пъти на ден. На Запад готвенето не е ежедневие и хората са склонни или да „приготвят храна“, или да зависят от лесните възможности за хранене. Макар че почти всяка става твърди, че доставя „здравословна“ храна, човек не може да бъде сигурен. В Световния ден на затлъстяването е уместно да запомните, че готвенето и яденето на домашно приготвени ястия могат да предпазят вредните химикали и да поддържат човек по -здрав.
Затлъстяването е основен здравен проблем и сред най -честите причини за предотвратима смърт през 21 -ви век. Той е признат за глобална пандемия, която причинява метаболитен синдром, който се отнася до група проблеми, съсредоточени върху абдоминалното затлъстяване и инсулиновата резистентност. Метаболитният синдром включва тип 2 DM, хипертония и дислипидемия, безалкохолен стеатохепатит, обструктивна сънна апнея и синдром на поликистозните яйчници.
Няма съмнение, че нездравословната храна или ястията от ресторанти имат тенденция да увеличават телесното тегло, докато заседналият ни начин на живот също допринася за проблема. Според Агенцията на САЩ за опазване на околната среда (EPA), изследванията са установили връзки между PFAS и репродуктивните проблеми и развитието, чернодробните и бъбречните заболявания, неблагоприятните ефекти върху имунната система и канцерогенните ефекти при гризачите.
Ново проучване обяснява защо яденето на повече домашно приготвени ястия може да бъде по -добро за здравето на хората. В няколко проучвания пер- и полифлуороалкиловите вещества (PFAS), група изкуствени химикали, са свързани с високия холестерол. Те се намират в пакетирани храни, домакински продукти, кухненски уреди и замърсена вода, наред с други източници. Те не се разрушават и следователно се натрупват с времето.
Първо, в домашната храна ние сме наясно със съставките, заедно с тяхното качество и количество, които влизат в нея. Що се отнася до външната храна, хората са абсолютно безсмислени какво се използва за приготвяне на ястието. Второ, външната храна, съдържаща високо съдържание на мазнини, може да бъде вкусна и по този начин да бъде по-изкусителна. Но те обикновено са с високо съдържание на празни калории. У дома, тъй като храната се приготвя в ограничено количество, консумацията също се поддържа в рамките на границите. По този начин домашно приготвените ястия, приготвени с умерени количества мазнини и качествени съставки, всеки ден са по-добър вариант за по-здравословен живот, коментира главният диетолог Мита Сукла от болница Фортис Анандапур.
Ново изследване в списанието Перспективи за здравето на околната среда подкрепя тези констатации, предполагайки, че хората, които се хранят по -често навън, са по -склонни да имат по -високи нива на PFAS в кръвта си. Констатациите са в съответствие с последните проучвания, според които PFAS е много често срещан в опаковките за бързо хранене. Изследователи от Silent Spring Institute в Нютон, Масачузетс, проведоха както предишното, така и новото проучване.
Калориите на храната, изядена у дома през последните 24 часа, имат значителни обратни връзки със серумните нива на всичките пет PFAS; тези асоциации бяха по -силни при жените. Консумацията на ястия от заведения за бързо хранене/пицария и други ресторанти обикновено е свързана с по-високи серумни концентрации на PFAS, въз основа на 24-часово и 7-дневно изземване, с ограничена статистическа значимост, съобщава проучването.