Видове череши: Удивителни сортове сладки и тръпчиви (кисели) череши (със снимки и имена)

Черешите са вид летни плодове, които се предлагат в вкусни сладки, кисели и тръпчиви сортове. Черешите имат червен, тъмночервен или жълт цвят и могат да се ядат направо от дървото като закуска или да се използват в десерти. Разнообразните тръпчиви череши обикновено са твърде кисели, за да се консумират пресни и са чудесна съставка за черешовия пай.



Някои от най-популярните видове сладки череши са тъмночервените череши Bing, черните череши Челан и сладките тъмни череши Lapins. Основните видове вишни са черешата Montmorency и черешата Morello. Освен червени или тъмночервени видове череши, други видове сладки череши имат жълта кожа със светло червено зачервяване и жълта плът.



Налични са над сто различни вида череши. Черешите обикновено се класифицират въз основа на тяхната сладост или тръпчивост.

В тази статия ще научите за различните видове череши. Ще научите за техните характеристики, вкус, сладост / тръпчивост и времена на узряване.



Tart Cherry срещу Sweet Cherry

И двете сладки череши ( Прунус ) и тръпчиви череши ( Prunus cerasus ) са богати на хранителни вещества без плодове без костилки които са добри за вас. Основната разлика между тръпчивите череши и сладките череши е тяхното ниво на киселинност и захар.

Терпките или вишните са най-добрият вид череша за използване при готвене. Това се дължи на факта, че техният сочен и леко кисел вкус е идеален за много рецепти.

Така че, докато сладките череши са видовете череши, които да се ядат пресни, можете да използвате тръпчиви череши, за да направите конфитюри, плодови пайове, консерви или сок.



Има обаче повече разлики между сладките череши и вишните, отколкото просто вкуса им. Въпреки че всички сортове череши са богати на антиоксиданти, научните изследвания показват, че тръпчивите череши съдържат повече от тези здравословни съединения. ( 1 )

Поради многото си ползи за здравето, много хора използват тръпчиви череши за решаване на редица здравословни проблеми.

Видове сладки череши (със снимки и имена)

Нека разгледаме по-подробно многото различни видове сладки череши, които са вкусни за консумация в прясно състояние.



Bing череши

Бинг череши

Черешите Bing са сладък вид череши

Един от най-често срещаните видове череши е черешата Bing ( Прунус ‘Bing’) с наситено червената си кожа и чудесно сладък вкус.

Лесно е да се разбере защо толкова много хора обичат да консумират пресни сладки череши Bing. Те са голям вид тъмна череша, която има кръгла сърцевидна форма. Лъскава тъмночервена кожа обгражда твърдата им плът. С узряването на този вид череша постепенно става по-сладка и развива по-дълбок цвят.



Бинг черешови дървета растат най-добре в горещ, слънчев, сух климат. Поради относително ранната им реколта, обикновено можете да очаквате да видите този сорт череша в началото на сезона.

Подобно на сортовете тръпчиви череши, черешите Bing са много полезни за вас, защото са пълни с антиоксиданти, укрепващи здравето. Например, някои проучвания показват, че консумирането на сладки череши Bing може да помогне за намаляване на възпалението при мъжете и жените. ( две )

По-дъждовни череши

по-дъждовни череши

По-дъждовните череши са сладко жълт вид череши

Ако търсите вкусно сладък жълт вид череша, то по-дъждовните череши са един от най-добрите избори.

Поради високото си качество, много хора изброяват тази жълто-червена череша като първокласен сорт череша. Тънката жълтеникава кожа покрива сладка кремообразна плът, която също е жълта. Тъй като черешите узряват близо до средата на лятото, кожата започва да проявява червени нотки по нея. Когато е напълно узрял, черешите на Rainier имат двуцветен вид в различни нюанси на червено и жълто.

Мнозина смятат, че този вид череша е сред най-добрите от черешите във Вашингтон. Този сорт череши е кръстоска между череши Bing и череши Ван и е кръстен на планината Рейние в щата Вашингтон.

Въпреки че този вид череша е в списъка на сладките череши, той все още има леко тръпчив вкус, който много хора намират за освежаващ.

Туларе Череши

Друг вид сладка череша е черешата Tulare, която има тъмночервен цвят, подобен на черешите Bing.

Черешовите дървета Tulare произвеждат сочни червени череши, които имат твърда плът, която е малко по-мека от сортовете Bing. Една от разликите между черешите Tulare и черешите Bing е, че имат остър послевкус. Това означава, че черешите от Туларе са универсален вид череши, тъй като те се представят точно както в сладки ястия, така и в солени ястия.

Можете да очаквате да намерите пресни зрели череши Tulare в магазините веднага след появата на черешите Bing.

Ламберт Череши

Черешите Lambert са друг вид червена сладка череша, която е един от най-големите сортове череши.

Този популярен сорт едра череша има червена до пурпурна кожа и месо от същия цвят. В зависимост от нейната зрялост, някои видове от тези череши могат да развият много тъмна, почти черна кожа. Те са сочни и сладки и правят вкусно лятно лакомство. Подобно на черешите Bing, черешите Lambert също имат кръгла форма на сърцето.

Тъй като твърдата им плът се държи добре в печенето, сладките череши Ламберт са добри за готвене. Можете да ги комбинирате с тръпчиви череши, за да добавите сладост към черешовите пайове.

Коралови череши

Кораловите череши са вкусен вид розова череша, а през лятото кораловите черешови дървета дават изобилие от плодове.

Този тип големи твърди черешови плодове имат ярко розово-червена обвивка, която покрива жизнена розова плът. Ухапването в тези сочни череши разкрива изобилна сладост, практически без следи от киселинност.

Ако търсите да закупите една от най-вкусните най-сладки череши, тогава черешите от Корал може да са сред първите, които ще намерите. По принцип ‘Коралите’ узряват 10 дни преди големите череши Bing. Въпреки че изглеждат по-различно от черешите Bing, тяхната сладост е сравнима с сортовете Bing.

Този вид сладка череша расте добре в топъл климат и се нуждае от много вода през целия вегетационен период. Черешите Lambert обикновено се предлагат от лятото до началото на август.

Черешови зайци

Черешите Lapins са голям сладкочервен вид месести костилкови плодове, които стават тъмно пурпурночервени, докато узряват.

Една от характеристиките на черешите Lapins е, че те са много сладки, когато са все още яркочервени. Обикновено повечето видове сладки череши все още могат да бъдат доста тръпчиви, докато узреят и тяхната сладост се засилва, когато кожата потъмнява. Когато са напълно узрели през юли (около две седмици след черешите от Bing), кожата им е почти тъмно лилав цвят.

Черешовите дървета Lapins дават висококачествени сладки плодове. Големите червени плодове понякога могат да растат до 1 инч! Една от причините, поради които черешите Lapins са популярен вид череши за отглеждане, е, че са доста издръжливи. За разлика от сортовете Bing, Lapins са доста устойчиви на пукнатини и не са склонни към заболявания.

Черешите Lapins са сорт, разработен от кръстосване на череши Stella и череши Van.

лилаво цвете расте на лоза

Royal Ann Cherry

кралски ан череши

Череша Royal Ann е вид череша със сходен външен вид и вкус с черешите на Rainier

Royal Ann е сорт жълта череша, който има сладко-кисел вкус и е вкусна и сочна череша за ядене в прясно състояние.

В много отношения черешите Royal Ann са сходни по външен вид и вкус с черешите по-дъждовни. Те имат жълта кожа, която развива червено зачервяване върху нея. Някои видове от тези черешови плодове също узряват до светло розов цвят.

Този вид череша също е доста универсален поради своята плътна плът и леко тръпчив вкус. Сладко-тръпчивият вкус прави този добър вид череша за консумация в прясно състояние или за консерви или консерви.

Ако мислите да засадите черешови дръвчета Royal Ann във вашата градина, те растат най-добре в умерен климат. Трябва да се уверите, че те излизат на слънце и почвата се оттича добре.

Челан Чери

Черешите от черешовото дърво Челан са в списъка на „черните сладки череши“, които узряват рано.

Този сорт череши е един от сортовете череши „Вашингтон“, който стана популярен за отглеждане в други страни. Въпреки че този вид череша е червен, докато расте, когато е напълно узрял, кожата му е с много тъмночервен цвят. Този плод от сладка череша също узрява близо 2 седмици преди Bing черешите да са готови. В сравнение с черешите от Бинг, челаните не са толкова сладки.

Една от вкусните характеристики на черешите Челан е, че те имат много силен вкус. Големият плод има твърда сочна плът, покрита с дълбока червено-лилава обвивка. Тъй като това е издръжлив вид череша, те имат по-дълъг срок на годност, отколкото някои други сортове череши.

Череши от скина

Черешовите дръвчета от скина са вид сортове череши с произход от Канада и те дават големи яркочервени или махагонови плодове.

В сравнение с други видове череши като Bing и Chelans, черешите Skeena пристигат късно през сезона. Тъмночервените черешови плодове обикновено са узрели за беритба около 2 седмици след черешите Bing. Те обаче са много сладки и големи в сравнение с други видове череши.

Черешите от скина имат твърда тъмночервена плът, която е доста сочна, когато я ухапете.

Сладки Череши

Друг от яркочервените видове череши, произхождащи от Канада, е черешата на Sweetheart.

Както при другите канадски сортове череши, сладката череша узрява късно през сезона. Всъщност реколтата е около 3 седмици след узряването на Бингс. Sweetheart е добро описание на тази череша, тъй като тя е сред сладките сортове и е оформена като сърце. Плодовете без костилка имат твърда текстура и освен това имат добър срок на годност.

Това означава, че много често все още можете да купувате сладки череши в магазините, след като други череши свършат.

От череши

Произхождащо от Канада, черешовото дърво Ван е издръжливо плодно дърво, което дава изобилие от средни череши.

Черешите, които растат на черешовите дървета на Ван, развиват тъмна, почти черна кожа, докато узряват в средата на лятото. Месото им е донякъде сладко, макар и не толкова сладко, колкото някои от другите сладки череши в този списък.

Гигантски череши от Юта

Ако търсите голям сладък, вкусен вид череша, тогава сортът Юта Гигант е отличен избор.

Макар и да не са толкова популярни като сорта Bing, черешите от Юта Гигант имат вкусно сладък вкус, когато захапете твърдата плът. Всъщност, в сравнение с черешите от Бинг, гигантите от Юта са едновременно по-големи и по-сладки. Ярката червена кожа покрива сладката сочна тъмночервена плът.

Череши Стела

Черешите Стела са голям червен вид сладка череша с форма на сърце, който има вкусен вкус.

Този издръжлив сорт череша е бил използван и за производство на редица други сортове сладки череши, най-вече череши Челан. Много градинари засаждат черешови дървета Stella, защото те дават изобилие от висококачествени плодове.

Черешите Стела узряват приблизително по същото време като черешите Бинг.

Видове кисели (тръпчиви) череши

Вишни ( Prunus cerasus ) понякога се наричат ​​джудже череши или тръпчиви череши поради по-малкия си размер и кисел вкус. Въпреки това, тръпчивият вкус на тези видове череши ги прави идеални за използване в рецепти.

Обикновено остър вкус на вишни означава, че много малко хора ядат тези сортове като пресни череши.

Монморанси Череша

Монморанси череши

Черешката Montmorency е най-популярният вид вишна

Черешката Montmorency е най-популярният сорт вишна. Този малък плод има много тръпчив вкус и е вид тръпчива череша от сорта Amarelle.

Повечето черешови дървета Montmorency произвеждат много ярко червени вишни. Някои сортове от този сорт череша имат и червено оцветени плодове, които са малко по-тъмни на цвят.

Като най-популярният вид вишна, тези череши обикновено са основната съставка за пайове. Черешите Montmorency също са популярна съставка за приготвяне на консерви и конфитюри.

Поради многото ползи за здравето от вишни като Montmorency, можете също да си купите сушени череши и тръпчив черешов сок.

Всъщност проучванията показват, че този вид вишна съдържа силни противовъзпалителни свойства и антиоксиданти. Някои от съединенията в вишните са мелатонин и антоцианини. ( 3 )

Череша от Морело

череши от морело

Череша Морело е вид вишна, подходяща за приготвяне на печени изделия

Черешата Морело е тъмночервен вид вишна, която има тъмночервена до почти черна кожа.

Черешите от Морело понякога се наричат ​​Северна Крик или Шатенморело. Визуално може да е трудно да различите киселите череши от Морело, освен техните по-сладки братовчеди. Въпреки това, хапането на тази вишна вероятно ще накара лицето ви да се надигне поради нейната тръпчивост.

Както при всички видове череши, Морелос става по-сладък, докато узрее. Въпреки това, поради тяхната киселинност, обикновено е възможно да се ядат пресни череши от Морело, когато са напълно узрели.

Можете да използвате тръпчиви череши като Морелос, за да приготвите черешов сок, черешови пайове или други печени изделия. Поръсването на няколко вишни сред други сладки плодове може да добави уникална прилепливост към плодова салата.

Свързани статии: