Най -добрият ресторант с изискана кухня в Ню Йорк става веган в пандемия

Eleven Madison Park е един от най -добрите ресторанти в Ню Йорк. Той също така спечели три звезди на Мишлен. Но сега тя реши да извади от менюто си всички ястия, ориентирани към месото

Решението на ресторанта да стане веган може да шокира елитните му предпандемични покровители, които искат да се върнат към поглъщането на американската кухня. (Представително изображение/Pixabay)

По света пандемията принуди много хора да преразгледат избора си и да направят няколко по -здравословни промени в живота си. Сред тях е базираният в Ню Йорк ресторант, наречен Eleven Madison Park, който е взел решението да стане веган и да има само растително меню, когато се отвори отново за покровители.

Според доклад в Пазителят , Eleven Madison Park е един от най -добрите изискани ресторанти в Ню Йорк. Той също така спечели три звезди на Мишлен. Но сега тя реши да извади от менюто си всички ястия, ориентирани към месото, което би могло да шокира елитните му покровители преди пандемията, които искат да се върнат към поглъщането на американската кухня.

В доклада се посочва, че Даниел Хъм е движещата сила зад ресторанта. Той е казал в изявление, публикувано на уебсайта на заведението за хранене: Ние винаги сме работили с чувствителност към въздействието, което оказваме върху заобикалящата ни среда, но става все по -ясно, че сегашната хранителна система просто не е устойчива, по толкова много начини ... Беше ясно, че след всичко, което всички преживяхме през изминалата година, не можехме да отворим същия ресторант.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark)

Взехме решението да сервираме растително меню, в което не използваме никакви животински продукти-всяко ястие е направено от зеленчуци, както от земята и морето, така и от плодове, бобови растения, гъби, зърнени храни и толкова повече, каза той.

Ресторантът беше затворен миналата година поради пандемията и се очаква да отвори отново след 15 месеца на 10 юни 2021 г. В публикация в Instagram се посочва, че макар да е огромно предизвикателство да се създават ястия, които да задоволят като нашите класици, но ние вярваме, че това е риск, който си заслужава да поемем и нямаме търпение да споделим с вас какво работим.

Резервациите за месец юни стават налични от понеделник, 10 май, в 9 часа сутринта, чрез Tock.