Този Ид, опитайте този заключващ десерт с кора от диня

Не само, че изглежда красиво с минимални съставки и почти без топено масло или масло, тази рецепта носи и много хранителни ползи.

Тази рецепта е вдъхновена от No Oil Ghia Halwa от Aabha Narang от книгата „Карантинна кухня“. (Снимка: Shalini Rajani)

Всички сме израснали през пандемията. Всеки ден вирусът ни дава някои от най -големите уроци в живота. И въпреки че обучението изглежда като една голяма книга, ние все още имаме указания и параграфи, които непрекъснато се добавят към него, всеки ден.

От по -чиста среда до по -синьо небе, от по -щастливи ястия до нулеви загуби, от по -добро дишане до намиране на щастие в минимални удобства, всеки ден се случва еволюция в границите на собствените ни домове. Изглежда, че се приспособяваме добре с нахлуващия вирус и макар да е отказал да изчезне, ние сме приели живот, който да живеем с него.

Хората, казвам ви, не са лесна порода, която да бъде провалена!

По време на блокирането много фестивали идваха и си отиваха мълчаливо. Пазарите този път не бяха наводнени с тържества. Няма ярко червено дупати по време на Навратрас, няма разширени сладкарници по време на Байрам, няма посещения на църквите по време на Разпети петък; сякаш всички сме научили, че Бог е в детайлите, а не само в храмовете или джамиите или гурудварите.

борови иглички са подредени в групи, наречени?

Независимо в каква религия сме родени, всички празници в моята страна миришат еднакво. Но чудили ли сте се някога какво прави фестивал, фестивал? Сега, когато имаме празник на Ид, как планирате да внесете тази радост и радост, без да излезете в най -доброто си облекло и да размените прегръдки?

За мен винаги храната носи правилните аромати на носталгия и любов. Днес приготвих прост десерт, защото освен байрам имах още една причина да празнувам. И това беше лансирането на първата ми електронна книга „ Карантинна кухня “В Amazon. Тази книга е честен опит да обедини на едно място 81 безпроблемни рецепти от различни култури, етноси и държави. Не забравяйте, че Instagram Live, който правех непрекъснато 21 дни? Тази книга е обобщение на цялата тази любов, която се излива през страхотни рецепти по време на първото заключване.

И докато усвояваме изкуството на нулево разхищение в нашите кухни, днешната рецепта обобщи всичко, което ми е на ум. Трябваше да бъде перфектен байрамски десерт, почерпка за празнуване на старта на книгата, а също и израз на най -доброто от отпадъците по време на заключването.

Кората на динята също е богат източник на фибри, които спомагат за поддържането на редовни движения на червата и могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на заболявания на дебелото черво. (Снимка: Shalini Rajani)

И повярвайте ми, тази проста рецепта от отпадъци, кора от диня, добави много радост на семейството ми. Не само, че изглежда красиво с минимални съставки и почти без топено масло или масло, тази рецепта носи и много хранителни ползи.

видове лилии и снимки

Прочетете повече за неговата поетапна подготовка и нека Идм 2020 бъде „мубарак“ за всички нас.

Ид Мубарак !

АРЕМАТИЧЕН ДИСЕР НА РЪКАВА ДУНА (HALWA)

Съставки:

кафяви буболечки с 6 крака

• 2 чаши настъргана кора от диня (след изстъргване на тънката зелена кора)
• 3/4 чаша захар на прах или захар (коригирайте количеството според вашите предпочитания)
• 1 чаена лъжичка краве топено масло за аромат (по избор)
• 2 супени лъжици нарязани бадеми (предварително изпечени) за гарниране
• Sp чаена лъжичка кардамон (елайчи) на прах
• Капка розова вода

Метод:

1. Отстранете тънката зелена кора от кората на динята и настържете останалата част.
2. Сега добавете капка розова вода към настърганата кора и я оставете настрана за няколко минути.
3. В дълбок железен уок поставете настърганата и изцедена смес от кори на силен пламък и при непрекъснато разбъркване оставете влагата да изсъхне напълно.
4. В този момент добавете захар и кардамон на прах и оставете да се готви на силен огън с непрекъснато бъркане, докато захарта кристализира.
5. Тук можете да добавите още една капка розова вода или друга щипка кардамон на прах, ако искате да подобрите вкусовете.
6. Украсете го с предварително изпечени и нарязани бадеми.
7. Сервирайте горещо.

Тази рецепта е вдъхновена от No Oil Ghia Halwa на Aabha Narang от книгата Карантинна кухня.

назовете бъг, който не лети

Ползи за здравето от кората на динята

Кората на динята притежава голям процент хранителни вещества от червената плът. Той включва ниски калории и високо съдържание на витамин А, витамин С, калий, витамин В6 и цинк. Той е натоварен с цитрулин, аминокиселини, ликопен, фенолни съединения и флавоноиди.

Кората на динята също е богат източник на фибри, които спомагат за поддържането на редовни движения на червата и могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на заболявания на дебелото черво.

(Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни и здравословни семинари за готвене за всички възрастови групи)