Смесете го в кухнята с малко мексикански бъркани яйца

Тази рецепта има всичко - меки бъркани яйца, хрупкави зеленчуци и хрупкави чапати.

Тази рецепта е вдъхновена от мексиканската рецепта за бъркани яйца на Нигела Лоусън в нейната готварска книга „Nigella Express“. (Източник: MyWeekendKitchen)

Има няколко неща толкова великолепни като бъркани яйца, чисти и прости, перфектно сварени и перфектно подправени. - Джеймс Брад

бели летящи буболечки в къщата ми

И когато перфектно сварени и подправени, бърканите яйца са на легло от хрупкави тортили и хрупкави зеленчуци, те правят пълноценно хранене. Това мексиканско яйце с бъркани яйца е основен неделен обяд в дома ни.

Тази рецепта е вдъхновена от мексиканската рецепта за бъркани яйца на Нигела Лоусън в нейната готварска книга „Nigella Express“. Когато прочетох рецептата, си помислих какъв перфектен начин да поправя остатъците от chapattis или paranthas. За първи път, когато ги направих, следвах нейната рецепта. Той призова да се готви всичко заедно, което направи мека каша бъркани яйца. Исках да вкуся от всички текстури - меки бъркани яйца, хрупкави зеленчуци и хрупкави чапати и така, измислих някои модификации.

Мексикански бъркани яйца
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 10 минути | Сервира: 2

Съставки
2 останали чапати/ обикновена паранта/ тортила
1 зелен лук, нарязан на ивици
1 червен чили, нарязан
1 червен лук, нарязан на ивици
3 големи яйца, разбити
1 чаена лъжичка семена от кимион
Сол на вкус
Червени люспи люспи на вкус
Едър черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка нарязан пресен лук
3 супени лъжици масло

Метод
* Нарежете чапати (или парата или тортила) на тези ленти. Просто ги навийте и изрежете с кухненските си ножици.
* Загрейте една супена лъжица масло в тиган. След като маслото е горещо, добавете лентите чапати в горещо масло. Пържете лентите за няколко минути, докато станат хрупкави. Извадете в чиния за сервиране.
* Съхранявам чинията във фурна с постоянна температура (50ºC), така че лентите чапати да останат топли и хрупкави.
* В същия тиган добавете още 1 супена лъжица масло. След като маслото е горещо, добавете семената от кимион. Когато семената започнат да пукат, добавете нарязаните люти чушки, лука и черния пипер. Подправете със сол. Задушете зеленчуците за няколко минути, докато червеният пипер просто започне да омеква.
* Можете да добавите още зеленчуци по ваш избор. Червените и жълтите чушки, доматите и младият лук също се съчетават много добре с рецептата. Ако използвате домати, обезкостете ги и ги добавете малко след лука и чушките
* Извадете зеленчуците върху хрупкавото легло чапати и върнете във фурната, за да се затопли.
* И накрая, добавете още една супена лъжица олио към същия горещ маслен тиган, за да приготвите вашите перфектни обикновени бъркани яйца. Към маслото добавете разбитите яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте и преместете яйцата около тигана, докато се сварят по ваш вкус. Харесва ми да са сготвени добре и сухи.
* Добавете бърканите яйца в горната част на вашето зеленчуково и хрупкаво легло чапати. Поръсете червени люспи лют червен пипер и пресен лук.
* Сервирайте горещо.

Внушение
Добавете страна от пикантен боб (мексикански лют пипер), за да стане още по -ястие.