Топящ се съд: Морски дарове с британски привкус - кухня и култура на Pathare Prabhu

Смятан за един от най -ранните жители на града, Патаре Прабхус има различна кухня - макар да включва предимно морски дарове, тя е различна от тази на крайбрежните райони на Махаращра.

Сумитра Велкар приготвя деликатеси Патаре Прабху и кани хората да опитат храната му.

ЕДНОМЕСЕЧНО Сумитра Велкар организира „изскачащ прозорец“ в резиденцията си, като кани хора за ястия, уникални за неговата общност Pathare Prabhu. Смятан за един от най -ранните жители на града, Патаре Прабхус има различна кухня - макар да включва предимно морски дарове, тя е различна от тази на крайбрежните райони на Махаращра.

Тъй като много членове на общността са били наети с британците, има ястия, които включват печене. Каня хората чрез социалните медии и обикновено организирам обяд за шестима, с размерите на масата ми за хранене, за да могат хората да разберат за нашата кулинарна традиция, казва Велкар. В неделя той приготви шест ястия, включително бомбил баджа и пай със скариди, които той нарича масала версия на традиционния пай на британската овчарка. Той обяснява, че в по -ранни времена, при липса на електрически фурни, общността е пекла чрез пълнене на огромни съдове с пясък, произхождащ от морския бряг в Гиргаум, където са останали повечето членове.

Общността има готварска книга, първата публикация на която е преди повече от 150 години. Нарича се Грухини Митра и е написан от Лакшми Дхурандхар. Това е като кулинарна библия за домакинствата на Патаре Прабху, казва той. Велкар казва, че заедно с храната той разказва на посетителите си за историята на общността, като проследява нейния произход от Патан и Джунагарх.

В различни исторически записи, посочени от общността, се посочва, че нейните членове са живели под управлението на Раджа Бимба в Патан през 11 век, бягайки на юг с промяната на династията през 13 век и в крайна сметка се установяват в Келве Махим и Васай в крайбрежието Махаращра. Други версии твърдят, че думата Pathare произлиза от династията Pratihar, която управлява през девети век.

Рестораторът Рахул Велкар, който също принадлежи към общността, казва, че един от най -големите собственици на земя в града, Нараян Динанатжи Велкар, който е и първият индийски общински комисар, принадлежи към общността Патаре Прабху.

Той дари земята си на членовете на общността, за да построят къщи, които стоят и до днес. Общността е свързана чрез комитети, включително благотворителни организации Pathare Prabhu, каза 51-годишният.