Как да си направим автентично филтрирано кафе у дома (със съвети)

Известно е, че филтърът kaapi или кафето, приготвено за варене, заема специално място за много любители на кафето.

Насладете се на перфектната чаша за филтрирано кафе. (Проектиран от Раджан Шарма)

Няма награди за предположението, че повечето тамилски семейства обичат филтрираното си кафе. От отчетливия аромат на смляно кафе на прах до начина, по който се налива с помощта на комплект чаши от неръждаема стомана и давара (контейнера, наподобяващ купата на дъното), за да създадете пяна, филтър kaapi или кафето, приготвено с варене, заема специално място за много любители на кафето.

За да направите тази перфектна чаша (или трябва да кажем, чаша за чаша), всичко, от което се нуждаете, е перфектно сварена отвара от кафе - смес от преварена вода и смляно кафе на прах (различна от разтворимото кафе на прах) и комплект прибори за филтър за кафе .

Познайте вашето кафе на прах

снимка на растение парично дърво

Излишно е да казвам, че е важно да се използва правилното кафе на прах за филтрирано кафе. Смес от кафе на зърна Арабика и Робуста - печени и прясно смлени - се счита за перфектната смес. Казват, че процесът на печене на кафе на зърна отделя 80 % от аромата в кафето. Докато много хора предпочитат малко цикория (печено и смляно дървесно растение), което придава на кафето аромат и цвят, се смята, че има странични ефекти за хора с алергии, а също така бременни жени . Следователно не се насърчава от много семейства.

За най -добри резултати се препоръчва използването на южноиндийски филтър за кафе, който е чифт прибори от неръждаема стомана или месинг (с перфориран връх), с капак и диск със стъбло.

Tumbler и давара се считат за най -добрите за наслада на филтрирано кафе. (Източник: Getty Images/Thinkstock)

Съставки за филтър:

1 - Филтър за кафе
3 супени лъжици - прясно смляно кафе на прах
1 чаша - вряща гореща вода

Метод за филтриране:

*Добавете три средни чаени лъжички кафе на прах в горния перфориран контейнер на филтъра за кафе и поставете дисковия диск, за да компресирате праха.

*Поставете горния контейнер върху диска със стъблото, но не го натискайте напълно, за да пасне на долния контейнер, тъй като това блокира процеса на варене. Добавете 1/3 чаша гореща вряща вода към горната чаша на филтъра.

*Покрийте капака. Оставете филтъра за кафе необезпокояван поне за половин час (за най -добри резултати го оставете за една нощ), така че свареното кафе да може бавно да капе в долната чаша. Количеството вода към кафе на прах е важно, за да се получи гъста силна отвара.

Съвети:

- Стойте далеч от разбъркване или разклащане на филтъра.
- Ако използвате стар филтър за кафе, добре е да нагреете перфорирания връх на слаб пламък (с подходящи предпазни мерки за топлина, тъй като той ще стане много горещ) за няколко минути, тъй като отваря перфорациите и помага за подобряване на филтъра процес.
- Не затягайте твърде много капака или долната част, тъй като ще бъде трудно да се отвори.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Как да направите автентичен тамилианско-брамински самбар

Време е за приготвяне на кафе!

Съставки:

различни видове ясени

3/4 чаша - сварено мляко
1/4 чаша - отвара от кафе
3 супени лъжици - прахообразен кал/захар или по желание

Метод:

*В чаша за печене добавете всички съставки и разбъркайте добре. Като алтернатива можете също първо да сварите млякото и да добавите отварата и пудрата захар/захар и да я разбъркате добре.

*Сега изсипете кафето напред и назад в чашата и давара за приготвяне на перфектното пенливо кафе.

Бакшиш:

-Когато наливате кафето напред -назад, имайте предвид топлината и задръжте чашата и давара от ръба им.