Знаете ли за различните видове соли?

Йодираната сол се нарежда незначително по -висока поради защитния си ефект върху щитовидната жлеза. Въпреки това, за да се контролира кръвното налягане и за сърдечната безопасност, е необходимо да се намали количеството сол, което ядете

Колко добре познавате солите си? (Източник: Pixabay)

Солта е една от най -важните кухненски съставки. Това може да направи или да счупи вашия готвач. Той помага да се сведе до минимум горчивината и да се подобри ароматът, като придава двуизмерен вкус на сладко-киселите ястия. Той също така отключва и подчертава аромата на ястията, което допринася за цялостното хранене. Ето защо е важно да се прави разлика между ястия с различни соли.

Ето всичко, което трябва да знаете за солите и техните свойства, споменава диетологът Гарима Гоял.

Трапезна сол

Това е най -често използваната форма на сол, която също е лесно достъпна. Освен че е фино заземен без следи от примеси, той също се подлага на изключително полиране. Солта се обработва с противослепващо средство, което й помага да не се разпадне. Освен това трапезните соли, които се предлагат днес, идват с обогатяване с йод , който предпазва от проблеми с щитовидната жлеза, които обикновено са причинени поради недостиг на йод. Доказано е също така важно за адекватния растеж на детския мозък.

Прекомерният прием на тази сол обаче може да бъде вреден и да предизвика промени в телесните тъкани, което може да доведе до допълнителни здравословни проблеми.

Черна сол ( кала намак )

Хималайската сол на лаишки език е известна като индийската черна сол. За консервирането на тази сол се използват различни подправки, въглен, семена и дървесна кора. Освен това се държи в горещата фурна цял ден, докато се охлади, обработи и отлежава правилно. Този процес предизвиква този червеникаво черен цвят на кала намак . Твърди се също, че лекува проблеми като подуване на корема, запек, киселини в стомаха и облекчаване на стомашни спазми и спазми.

Хималайска розова сол ( име на sendha )

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от CoastalBeautyCo (@coastalbeautyco_) на 26 юли 2020 г. в 14:03 ч. PDT

sendha namak , Хималайска роза или розова сол е една от най -чистите форми на соли, която се добива в страната на Хималаите в Пакистан. Състои се от 84 естествени минерала и хранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. Цветът му варира от бяло до наситено розово. Розовата сол е известна с това, че подпомага много функции на тялото, като поддържане на кръвната захар, подобряване на рН на кръвните клетки и намаляване на мускулните крампи, като по този начин я прави най -здравословната форма на сол за консумация. 84 -те доминиращи минерала подобряват по -смелото качество на солта, което я позволява да се използва както за готвене, така и за довършителна сол.

Пушена сол

Пушената сол преминава през бавен процес на пушене на дърва, който обикновено включва дървесина от бор, хикори, ябълка или елша. Както подсказва името, тази сол разкрива екстремните опушени аромати на храни. Структурата и вкусът на солта се различават в различните марки, тъй като се основават на продължителността на процеса на пушене и качеството на използваната дървесина. Тази сол е доста подходяща за овкусяване на меса и грудки като картофи.

Кошерна сол

Кошерната сол има груба, люспеста и зърнеста текстура и лесно може да бъде заменена с готварска сол. Вариациите между двете соли, освен дебелината и по-широките си зърна, кошерните соли не се подлагат на йодно укрепване и не се използват средства против слепване. Тъй като е по -груб, той служи за четка - месото може да бъде покрито с него. Кошерната сол е предпочитана от много готвачи поради производството на меки аромати.

Алаева сол

Хавайската червена сол, известна още като алаева сол, е форма на морска сол, смесена с богат вулканичен глинен железен оксид, известен като алаея. Исторически е бил използван от хавайците за почистване и пречистване на къщи и храмове. Истинската хавайска червена сол може да бъде скъпа и трудна за получаване и е известно, че съдържа най -малко 80 микроелемента, включително железен оксид.

Морска сол ( самундари намак )

Морската сол се образува чрез изпаряване на морска вода. Това е вид сол, която е минимално рафинирана. Всъщност се съобщава, че има по-високо съдържание на йод и също така има специално свойство да не се топи, когато се приготвя на пара. Това запазва неговата гранулирана форма, която не прави ястието водно. Ниското съдържание на натрий привлича много погледи днес.

Колко сол имаш? (Снимка: Thinkstock/Getty Images)

Сол от целина ( аймод ка намак )

В сравнение с други форми, тази сол има ниско съдържание на натрий и се образува чрез комбиниране на семена от целина и сол, получена от морска вода.

И така, коя сол е най -добрата?

По същество всеки форма на сол съдържа определени хранителни предимства и трябва да се използва взаимозаменяемо в зависимост от метода на готвене. Йодираната сол се нарежда незначително по -висока поради защитния си ефект върху щитовидната жлеза. Въпреки това, за да се контролира кръвното налягане и за сърдечната безопасност, е необходимо да се намали количеството сол, което ядете. Препоръчва се по една чаена лъжичка (2300 mg натрий) на ден да се приема от обикновен индивид, а някой с повишено кръвно налягане трябва да консумира само ¾ чаена лъжичка (1500 mg натрий).

Въпреки че може да обвинявате солта изцяло за вредни ефекти, това зависи от обема и консистенцията на водата, използвана в чиния. Използвайте различни соли в специфични ястия, за да постигнете оптимална степен на безопасност и вкус, споделя Гоял.

Горната статия е само за информационни цели и не е предназначена да замести професионалните медицински съвети. Винаги търсете ръководството на Вашия лекар или друг квалифициран медицински специалист за всякакви въпроси, които може да имате относно вашето здраве или медицинско състояние.

Видове кипариси във Флорида