Всичко за сладки картофи и вкусна печена рецепта

Между правенето на големи партиди от сапун днес, помогнах да копая сладки картофи в парцела, който засадихме, за да се възползваме от местната банка за храна. Тази година сме дали над 3600 паунда продукция и са останали само сладките картофи и броколите, за да прибират реколтата. Мисля, че имаме около 200 килограма сладкиши, но все още не сме свършили. Сладките картофи са забавни и лесни за отглеждане и са полезни за вас по толкова много начини.

Отглеждане на сладки картофи

В зависимост от времето на годината сладките картофи могат да се отглеждат много лесно. Не се справят и през зимата, но в ранна пролет, прекарайте ги в местния хранителен кооператив, магазин за естествена храна или на фермерските пазари. Потърсете твърди грудки, които имат добър набор от очи в единия край.

Сладките са различни от „ирландските“ картофи по това, че растат от единия край и не разчитат на очи, които могат да бъдат нарязани на много парчета. Единият край ще произведе корените и единият ще произведе растението. В началото може да ви е трудно да разберете, но ще го закачите.

Когато си вземете сладкишите у дома, вземете три клечки за зъби и ги поставете в картофа на около половината път нагоре. Разпределете равномерно клечките за зъби. След това поставете кореновия край във вода по-голямата част от пътя до клечки за зъби. Добър начин да направите това е в скално стъкло. Те са къси и по-големи от повечето чаши за пиене. Когато настроите картофа си, го поставете в прозорец. След няколко седмици ще видите пурпурни или зелени кълнове, започващи от върха, а корените започват отдолу. Ако не видите нищо в рамките на месец, изхвърлете картофа и започнете с нов. Аз получавам около 6-7 duds годишно го правя по този начин от около 100.

Когато издънките станат около 6 инча високи, ги откъснете и ги поставете в малко вода. Те ще изкоренят след няколко дни до седмица. Когато корените са с големи размери, ги засадете. Лозите ще растат навсякъде, така че внимавайте за тях. Когато лозите замръзнат през есента, е време да ги вземете.

Забавни сладки факти от картофи

• Сладките картофи не са ямове, а ямовете не са сладки картофи. (Прочетете повече за разликата между сладки картофи и ямсове.)
• Те са член на семейството на сутрешната слава.
• Те се предлагат в няколко цвята, включително жълто, оранжево, гранат и бяло.
• Те могат да получат доста големи. Виждал съм ги с тегло по 3-4 килограма всеки!
• Издънките, стъблото и листата могат да се консумират като спанак - на пара или да се ядат сурови.
• Те са държавен зеленчук на Северна Каролина. Основната реколта от пари в региона на Пиемонт в Северна Каролина е сладкият картоф.
• Те произхождат от Централна Америка и започват да се култивират преди около 5000 години.
• Много градове в САЩ имат фестивали на сладки картофи.
• Средният декар произвежда над 13 тона сладкиши.
• Те са плътни хранителни вещества. Сладките картофи съдържат редица витамини и минерали в допълнение към антиоксидантите.
• Те са чудесен източник на бета каротин.
• Те могат да се консумират по много начини, включително печени, пържени, дехидратирани, сурови и на пара. Може да се направи в много ястия, включително все по-популярната касерола от сладки картофи (харесвам моята с ядки и ружа!), Пържени картофи и дори вино.
• Те са с много ниско съдържание на калории, а килограмът за килограм е по-добър за вас от „ирландските“ картофи.
• Те могат да се използват за храна за животни.
• Те могат да се използват с цитрусов сок за боядисване на плат.
• Около 95% от произведените в търговската мрежа сладки картофи са сортът „Beauregard“.

Рецепта за печене на сладки картофи

Изглежда, независимо къде съм живял, тук, в Северна Каролина или Минесота, сладките картофи са били много популярни. Веднъж отпуснати на празнични празници, те се консумират през цялата година. Обичам сладки картофени чипсове и винаги получавам сладки картофени пържени картофи, ако имам избор в ресторантите. Любимото ми ястие са печени сладки картофи. Те са прости и лесни, въпреки че могат да отнемат известно време за готвене.

Съставки

• 4-5 средни сладки картофи, измити
• кафява захар, на вкус (тук можете да намерите органична кокосова палмова захар)
• канела, на вкус (намерите органична смляна канела тук)
• индийско орехче, на вкус (вижте органично смлян индийски орех тук)
• морска сол, на вкус (намерете нерафинирана морска сол тук)
• около 4 супени лъжици масло
• съд за печене
• олио за печене (кокосовото масло действа добре)

инструкции

Задайте фурната на 350 °. Отрежете краищата от сладките картофи и наръснете няколко пъти с нож. Това позволява парата да изтича по време на готвене. Нарежете всеки на половина и прережете няколко пъти, като не отивате докрай до кожата. Намажете малко масло отгоре. Сумата зависи от вас. Поръсете всяка половина с кафява захар, канела и индийско орехче. Намажете с хартия за печене и поставете половинките си вътре, отрязани страна нагоре. Печете за 30 минути. Времето за печене ще варира в зависимост от различните фурни и всеки отделен сладък картоф. Сервирайте горещо. Можете да ги покриете по време на печене, но аз обикновено не го правя. По-малките картофи може да не е необходимо да се набождат, но отрязаната страна може да се запечата по време на печене, така че не рискувам.

Ами ти?

Кой е любимият ви начин да се насладите на сладки картофи? Споделете с нас в секцията за коментари!