Този домашен микс от гарам масала е идеален за лятото

Главният готвач Ранвир Брар сподели лесен начин за приготвяне на охлаждаща тялото гарам масала за летните дни. Искате ли да направите някои?

Разчитайте на тази лесна рецепта, за да улесните вашето лятно готвене. (Източник: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; проектирано от Гарги Сингх)

Индийското готвене е непълно без стръв и tadkas . Въпреки че всяка подправка има свой собствен уникален вкус, гарам масала е една известна смес от подправки, която е неразделна част от индийската кухня. Смес от подправки, той е популярен със способността си да подобрява вкуса. Но знаете ли типичното гарам масала е подходящ за зимата, тъй като съдържа съставки, произвеждащи топлина? Но не се притеснявайте, можете да направите своя собствена подходяща за лятото гарам масала със специфични подправки, които охлаждат тялото, вместо да го загряват.

Гарам масала е богата на фитонутриенти. (Снимка: Pixabay)

Следвайте тракера на Indian Express Covid-19 за най-новите актуализации

Шеф готвач Ранвиър Брар който наскоро участва в сесия на живо във Facebook страницата на Indian Express, показа как се прави основно гарам масала за лятото, което може да се използва за приготвяне на къри, супи и леща.

дърво с розови гроздови цветя

Той каза: Това, което е важно да се разбере, е природата на подправките, техните характеристики и как да се използват тези характеристики. Смесите от подправки са необходими за тялото, вкуса и остротата. Най-често използваните подправки във всяка смес от подправки са семената от кориандър или кимион. И с наближаването на лятото е добър навик да се повиши качеството на семената от кориандър и кимион, тъй като те помагат при проблеми, свързани със стомаха.

Докато индийското орехче и канелата произвеждат топлина в тялото и са полезни за зимата, подправките като карамфил и семена от копър са добри за лятото, Brar добави.

дървета, които цъфтят с лилави цветя през пролетта

Ето как го направи:

Съставки

3 части - семена от кориандър
Малко – сушени червени люти чушки
2 части - семена от кимион
1 – Звезден анасон
10-12 – Черен пипер на зърна
6-7 – Малък кардамон
Сол
3-4 – Карамфил
1/2 чаена лъжичка – семена от копър или саунф
Щипка – семена от сминдух (по избор)

видове кедрови дървета във вашингтон

Метод

*Смелете леко подправките в микс. Не е необходимо да е фин прах.
*Добавя се сол.
*Смелете отново и е готово.

Подправките се смилат леко в микс, тъй като са склонни да се затоплят, ако се правят енергично. Затова се препоръчва да се прави на 2-4 импулса.

Професионален съвет: Всеки път, когато правите микс от подправки, добавете сол в края. Той помага за подобряване на вкусовете и също така абсорбира излишната вода, ако има такава.