Направете чисто, прясно топено масло у дома с тези основни съставки

В случай, че искате да направите топено масло у дома, следвайте стъпките, предложени от готвача на знаменитости Санджиев Капур.

Топеното масло има много ползи за здравето. (Източник: Гети изображения)

Ghee или избистрено масло е често използвана съставка в повечето индийски домакинства. Но вместо да го купувате от пазара, можете също да разбърквате чисто и прясно топено масло у дома. Процесът наистина отнема известно време, но методът е доста прост и всеки може да го направи.

черно насекомо с клещи на главата

В случай, че искате да направите топено масло у дома, следвайте стъпките, предложени от готвача на знаменитости Санджиев Капур.

Съставки

Пълномаслено мляко
Кисело мляко
Ледено студена вода
Ледени кубчета

Метод

* Изсипете мляко в тиган и загрейте на среден огън. Доведете млякото да заври.

* Изключете пламъка и оставете млякото да се охлади напълно.

* Сега внимателно съберете сметаната или малай, плаващи върху млякото. Прехвърлете го в херметически затворен контейнер. Замразете го.

* Повторете този процес на събиране на пресен малай или сметана и замразяване за следващите 15-20 дни.

* След 15-20 дни извадете контейнера от фризера и оставете крема да достигне стайна температура, като го прехвърлите в голяма купа.

* Добавете кисело мляко към сметаната (две супени лъжици кисело мляко за три чаши сметана или малай) и разбъркайте добре.

* Покрийте сместа и оставете настрана за шест до осем часа.

* След шест до осем часа извадете сместа в купа. Добавете ледено студена вода и кубчета лед.

* С помощта на електрически ръчен блендер разбийте сместа, докато бялото масло изплува отгоре. Внимателно съберете бялото масло и го оформете на малки топки и ги съхранявайте в друга купа.

* Измийте белите топчета масло в купа с вода. Отцедете и съхранявайте в отделна купа.

* Загрейте белите топчета масло в тиган на слаб огън. Гответе 45 минути или докато млечните твърди частици се утаят. Внимавайте да не го разбърквате. Изключете пламъка и прецедете избистреното масло или топено масло през кърпа от муселин. Изсипете топеното масло в херметически затворен съд. Можете да го използвате до два месеца.