Обичате кебап? Опитайте този вегетариански Sangri Ki Shikampuri у дома

Време е за среща в кухнята, казваме ние!

Главният готвач Ашиш Дева, изпълнителен готвач на Jaisalmer Marriott Resort & Spa, измисли фирмено ястие, Sangri Ki Shikampuri.

Сега кой може да каже не на кебапите, нали? Горещ фаворит сред индийците, кебапите се предлагат във всякакви размери и форми – като се започне от кебап Галути, кебап Шами до кебап дахи и кебап Хара Бхара. За повечето невегетарианци, вземането на такъв е лесно поради броя на наличните навсякъде опции, докато вегетарианците трудно се справят. В опит да успокои последния, готвачът Ашиш Дева, изпълнителен готвач на Jaisalmer Marriott Resort & Spa, измисли фирмено ястие, Sangri Ki Shikampuri. Време е за среща в кухнята, казваме ние!

Време: 50 мин
Сервирайте: 2

гъсеница с шип на опашката

Съставки
10 супени лъжици – Сангри
2 супени лъжици – Channa dal
2 супени лъжици – цяла гарам масала
1 чаена лъжичка - цяла червена люта чушка
1 чаена лъжичка - розова вода
Сол на вкус
2 супени лъжици - лук
1 чаена лъжичка – червен лют червен пипер на прах
2 супени лъжици - листа от кориандър
1 чаена лъжичка – печен чан дал
2 супени лъжици – топено сирене
2 супени лъжици – гхи

Метод
* Накиснете сангри във вода за един час.

* В тиган с дебело дъно загрейте гхи и добавете към него цели подправки и червени люти чушки.

* След това добавете сангри, чана дал и сол.

* Гответе, докато водата от сангрито се изпари напълно.

* Отстранете от котлона и оставете да изстине.

списък на видовете хляб

* Настържете сместа на фина паста и добавете розова вода и сол на вкус.

* Ако сместа е твърде мека, добавете към нея печено брашно от кана.

* Разделете на равни топки и напълнете със сирене.

* Натиснете, за да направите галети и запържете плитко в гхи, докато стане златисто кафяво.

* Сервирайте горещо с ментово чътни.