Кадакнат: Устойчивото на болести супер пиле, което подава ръка в Маратвада

Kadaknath-местна порода домашни птици-помага икономически да даде възможност на жените в районите на Махаращра, засегнати от суша

Пилето Кадакнат - местна порода - има повече съдържание на протеини и е по -малко мазно както от бройлери, така и от селско пиле. (Източник: Kadaknathchicken.blogspot.com)

Докато Маратвада капитулира пред поредната суша, нейните жени, които понасят стоически въздействието, възлагат надеждите си на супер птица - пилето Кадакнат или Кали Маси. Отглеждането на тази местна порода е сред многото начини, по които засегнатите от суша в Beed, Osmanabad и други области на Маратвада остават на повърхността или поне се надяват.

Според неотдавнашен доклад в този вестник организации като Swayam Shikshan Prayog помагат на жените в Туляпур да създадат домашен бизнес - който включва правене на чивда от соя, отглеждане на кози и отглеждане на пиле Кадакнат, чиито яйца се продават за 40 Rs парче.

Но какво е пилето Кадакнат? Kadaknath се среща най -вече в източната част на Мадхя Прадеш - особено около Джабуа и Дхар. Месото му е черно на цвят, благодарение на по -високото съдържание на меланин. Веднъж отглеждано предимно от племенни общности като бихи, неговото дивечово месо е високо ценено като афродизиачен деликатес и като възстановяващо.

Прочетете още

• Направете халим, класически деликатес от Рамазан
• Индийците обичат месо от всякакъв вид: Това казва проучване на RGI
• Започнете седмицата си с тази вкусна рецепта за млечен шейк от манго
• Сидхарт Малхотра за халата на Делхи, здравословна вегетарианска храна, гулаб джамун и туршия: Интервюто за ХРАНИ
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Как да оцелеем при семейни посещения в мол в Нойда

Kadaknath е силно устойчива на болести и издръжлива птица. За разлика от пилетата бройлери, то може да оцелее и дори да се развива с кухненски отпадъци. Той също така е полу-чистач и идеален съюзник за фермерите, които искат да допълнят доходите си. Всъщност получихме много запитвания от области за Кадакнатх, като Маратвада и Нагпур, казва С. Ганесан, отговарящ за директора на Централната организация за развитие на птицевъдството (Северен регион), в Чандигарх. Ganesan добавя, че Kadaknath е по -здравословна алтернатива на пилетата от бройлери. Той има повече протеини, по -малко мазнини и месото му съдържа по -малко холестерол от обикновеното пиле. CPDO е сред агенциите, които се стремят да направят Kadaknath по -популярен в страната и доставят пилета на фермери в селските райони в цялата страна. В сравнение с пилетата бройлери, Kadaknath също има по -нисък коефициент на конверсия на фураж. Kadaknath бързо превръща фуражите в месо-за разлика от пилетата от бройлери, които също се нуждаят от богата на енергия диета, за да се поддържа, казва Сатиш Кумар, който ръководи развъдчиците на Рудрас, в Jolarpettai, Тамил Наду. Кумар казва, че е доставил около 1000 пилета на фермери в Латур и други части на Маратвада. Месото Кадакнат донася около 600 рупии за килограм, казва Кумар.

Кадакнатх, разбира се, не е единственото черно пиле в света. Китай има пиле Silkie, а Индонезия Avam Cemani. В интервю за вестник Mint, главният готвач и писател от Делхи Ашиш Чопра каза, че когато се готви по правилния начин, пилето Кадакнат може да бъде вкусно. Добро сравнение би било яребицата - чийто лов не е бил незаконен преди няколко десетилетия - или друго месо от дивеч, каза Чопра пред Mint. Подобно на птиците в джунглата, отнема много време, за да стане нежна. Обикновено се готви с кожа на бавен огън в продължение на поне 2 часа.

За актуализации на новини, следвайте ни Facebook , Twitter , Google+ & Instagram