Бъдещето на виното: AI за революция в купуването на вино

Базираният в Обединеното кралство Джоузеф, който е автор на 25 книги, включително „Пълната енциклопедия на виното“, наблюдава отблизо развитието на зараждащата се индийска винарска индустрия и казва, че Кашмир, с неговия климат и изобилие от вода, може да бъде идеален за развитие на лозя.

Вино с вкус на плодове или винен коктейл може да бъде бъдещето на виното. (Източник: Снимка на файла)

Чудите се дали Шардоне се съчетава добре с риба или хубава сочна пържола би се отразила добре с Каберне Совиньон? След няколко години изкуственият интелект (AI) ще реши тези дилеми за вас, играейки своята роля като виртуален сомелиер, според Робърт Джоузеф, експерт по виното, производител на вино и автор на предстояща книга за бъдещето на вината.

Базираният в Обединеното кралство Джоузеф, който е автор на 25 книги, включително The Complete Encyclopedia of Wine, наблюдава отблизо развитието на зараждащата се индийска винарска индустрия и казва, че Кашмир, с неговия климат и изобилие от вода, може да бъде идеален за развитие на лозя.

През следващите няколко десетилетия винената екосистема ще претърпи морска промяна, от начина, по който потребителите купуват вино, до участието на машини в производствения процес и изкуствения интелект, който идва на помощ на купувачите и ентусиастите на виното, когато става въпрос за избор на правилния вино.

AI ще направи революция в купуването на вино. Ще кажа на моя дигитален асистент, Amazon Alexa, Google Assistant или Siri, че искам да купя бутилка червено вино и той ще ми каже: „Искаш ли да имаш този, който си имал последния път?“ Той те познава толкова добре, какво харесваш и какво харесват приятелите ти. И това, което AI не знае днес, ще се научи много бързо, каза Джоузеф пред IANS в кулоарите на събитието „Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017“ тук.

И разбира се, технологиите ще определят растежа на индустрията, от лозята до продажбите.

Автомобилите със самоуправление означават, че няма да се притесняваме за пиене и шофиране, стимулирайки консумацията. Трудът е голям проблем в САЩ и Европа. Ще бъде възможно напълно да се автоматизира лозе в рамките на 5 до 10 години. Роботите ще свършат всичко. Вече получаваме безпилотни самолети, които да летят над лозята, което може да ви каже кои лозя се нуждаят от вода или обработка, каза Джоузеф, който е партньор във вината le Grand Noir във Франция.

Машините ще направят много от оценяването (дегустация на вино). Те могат да преценят между ОК вино и не чак толкова добре вино, каза той, добавяйки, че все още ще има място за човешкото проникновение.

Но критиците на виното, каза той, ще бъдат все по -излишни с рецензии, заменящи официалното изкуство на винената критика.

Ще видим различни видове вина, като вина с вкус на плодове; ще видите много повече коктейли с вино. Ще видите промени в опаковката. Не е необходимо бутилките да са големи 75 сантилитра. Това е размерът, защото това беше капацитетът на белите дробове на френския стъклен вентилатор преди 300 години. Няма Бог, който да определи размера. Ще гледаме вина в единични сервизи и големи бутилки, каза той.

Джоузеф също така посочи изменението на климата като едно от ключовите предизвикателства за лозаро-винарската промишленост, като промените в метеорологичните модели дори евентуално заплашват свещената земя на винопроизводството-Франция и Италия.

Ще бъде много, много интересно и потенциално ще бъде предизвикателство. В утвърдени региони като Бордо, Бургундия и Лоара е под въпрос дали ще отглеждат едно и също грозде. Това е наистина голям въпрос и има някои експерименти, но не достатъчно, каза той.

Вината от популярните френски региони, каза той, вече се дегустират по различен начин. Гроздето е много по -зряло, отколкото преди. Но просто не става въпрос за затопляне. Това означава, че ще има места, които ще бъдат по -топли, които не са по -топли. Английските вина вече започват да се възползват, може би, Исландия, кой знае? Това е драматична промяна. Ще видим, че повече лозя ще навлизат в хълмовете на много места, включително Индия, каза той.

жълта плесен в растителна почва

Кашмир, каза той, може да е мястото, където в крайна сметка може да се насочи индийската винарска промишленост. Ако искате да бъдете наистина футуристични и оптимистични, един ден Кашмир ще бъде интересно място за отглеждане на грозде, каза той.