Добавяне на просо към любимите модаци на Бапа

Малкото просо е добър източник на протеини за вегетарианците.

Докато традиционните рецепти имат свой чар, тази година нека Господ бъде разглезен. (Снимка: Shalini Rajani)

Какво е значението на предлагането на храна на божествените? За всеки свой, но аз имам своите знания и теории, за да го нарека логичен. Не можете да предлагате храна на някого, освен ако не сте доволни и сити. И когато става въпрос за Бог, не е нужно да сте искател през цялото време, можете да бъдете щастливи, спокойни и спокойни, без да поискате нищо.

Тази година посрещнахме божественото с нови норми. Нищо не беше пропуснато, тъй като оставаше вкъщи за господаря. Това ме накара да се замисля как сме се научили да се адаптираме и как тази пандемия се е превърнала в учител. И хубавото е, че сме по -организирани и осъзнати от всякога.

Мога да гарантирам за това, защото сега моите онлайн семинари по просото и уебинари на живо достигат до хора в различни страни. Хората се събуждат за реалността, искат да бъдат здрави и във форма. Този вторник предлагам уебинар на живо за „грешките, които правим, докато готвим с просо“ и вече съм изумен от отговора на моите последователи в Instagram. Мнозина вече са заявили билета си за влизане в уебинара на 25 август. Ако и вие искате да се присъедините, можете да се свържете с мен в моя Instagram.

Но преди всичко друго, бих искал да ви кажа, ако наистина знаете видовете просо, техните текстури и най -важното - правилните техники за готвене, можете да готвите всичко с тях. Всичко, от което се нуждаете, е малко търпение и отворен ум за тези чудесни зърна. Моят уебинар на живо във вторник е свързан с разбиването на някои митове и изхвърлянето на някои бомби за истина, като същевременно гарантира, че ще получите изобилие от знания и ще започнете пътуването си с просо с мен.

Връщайки се към божествеността, ето един малък опит да добавим просо към любимите модаци на Ганапати за всички времена. Докато традиционните рецепти имат свой чар, тази година нека Господ бъде разглезен.

Прочетете повече за поетапната рецепта на просо модак и разберете защо избягвах да използвам прясно брашно директно и предпочитам пълнозърнести храни вместо това. Готвенето с просо трябва да е точно така, че да претендира за неговите ползи за здравето. Покривайки повече от това в моя уебинар на живо.

Малкото просо Модак

Съставки: (за 20 модака)

За външното покритие:

• ½ чаша малко просо (накиснато за 6-8 часа)
• 2 чаши вода да заври
• 1 чаена лъжичка краве топено масло или масло
• Няколко кичура шафран се смесват с 2 супени лъжици топло мляко
• ½ чаена лъжичка сол (по избор)

За плънката:

• 1 чаша настърган пресен кокос
• 1/2 чаша биологично прахообразен джеггери
• 1 супена лъжица нарязани бадеми (по избор)
• 1 супена лъжица нарязани шам фъстък (по избор)
• ½ чаена лъжичка кардамон на прах
• 1,5 супени лъжици краве топено масло

Преди да предложите модаците на божеството и на всички останали в семейството, позволете им да се охладят. (Снимка: Shalini Rajani)

Метод:

1. Измийте добре напоеното просо.
2. В дълбок тиган оставете 2 чаши вода да заври. Добавете сол, топено масло (или масло) и измити зърна от просо. Покрийте и варете, докато просото попие цялата вода.
3. След като заври и омекне, оставете да се охлади малко. Добавете смес от шафран и мляко. Разбъркайте добре и прехвърлете сместа върху плоска тава, за да оставите свареното просо да стегне и да изсъхне малко.
4. Сега за плънката, загрейте 1 супена лъжица краве топено масло в тиган.
5. Добавете настърган кокос и го оставете да се готви, докато започне да става по -хрупкав. Добавете ядки, последвани от джаггери на прах.
6. За да помогнете на jaggery да се смеси добре, добавете още малко топено масло. Можете дори да избегнете тази стъпка.
7. Добавете кардамон на прах и оставете сместа да се вари 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. Прехвърлете го в купа.
8. Сега, за да започнете да правите модаци, имате нужда от форма за модак. Ако нямате форма за модак, разделете сместа на 20 равни топки с размер на цариградско грозде.
9. С помощта на намазнените си длани направете равномерно оформена кръгла пури. Ръбовете трябва да са по -тънки от центъра. Сега с помощта на палец и показалец внимателно притиснете сместа, за да направите плисе. С усвояването на умението се усъвършенствате. Поставете една чаена лъжичка охладена плънка от кокосов орех в центъра. Съберете плисетата и внимателно направете добра форма. Оставете ги настрана върху намазнена чиния.
10. Оформените модаци се приготвят на пара за 7 минути.
11. Оставете ги да изстинат и ги предложете на божеството и всички останали в семейството.

Ползи за здравето от просото, повишаващо имунитета

В сравнение с ориза, малкото просо е силно питателна, неглутенова и алкална храна. Той е с високо съдържание на минерали като желязо, магнезий, фосфор и калий. Това е интелигентен въглехидрат с много фибри и ниски прости захари. Малкото просо е добър източник на протеини за вегетарианците.

(Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи)