Популярни Публикации
Диетата на белите хора е най -вредна за околната среда: Проучване
Изследването, публикувано в Journal of Industrial Ecology, разглежда задълбочено какво ядат различните демографски групи, колко парникови газове отговарят тези храни и колко земя и вода се нуждаят.
Храните, считани за „екологично интензивни“, включват тези, които изискват повече вода, земя и енергия и произвеждат повече парникови газове от други храни. (Източник: getty/thinkstock images) Хранителните навици на белите индивиди непропорционално засягат околната среда, тъй като техните храни изискват повече вода и отделят повече парникови газове по време на производството, твърди проучване. Изследването, публикувано в Journal of Industrial Ecology, разглежда задълбочено какво ядат различните демографски групи, колко парникови газове отговарят тези храни и колко земя и вода се нуждаят.
Проучването е направено, за да се получи по -добро разбиране за въздействието върху околната среда на моделите на потребление на храни на основните демографски групи, така че да могат да се изготвят екологични политики, предназначени да намалят отрицателното въздействие на производството на храни, които да вземат предвид тези различия. Хранителният тръбопровод - който включва неговото производство, дистрибуция и отпадъци - допринася значително за изменението на климата чрез производството на парникови газове и изисква значителни количества вода и земя, което също има екологично въздействие, каза Джо Боузман, студент от Университета на Илинойс в Чикаго, САЩ.
Ако искаме да изготвяме политики, свързани с храните, те не могат да бъдат универсални политики, тъй като различните популации имат различни модели на хранене, които имат свои собствени уникални въздействия върху околната среда, каза Бозман. Изследователите анализираха данни за прогнозите за потребление на храна на глава от населението за повече от 500 вида храни и въздействието върху околната среда на тези храни.
цветя, които приличат на маргаритки
Храните, считани за „екологично интензивни“, включват тези, които изискват повече вода, земя и енергия и произвеждат повече парникови газове от други храни. Ябълките, картофите, говеждото месо и млякото са едни от най -екологичните храни. Изследователите установяват, че белите индивиди произвеждат средно 680 килограма парников газ въглероден диоксид всяка година, който може да бъде пряко свързан с това, което са яли и пили, докато индивидите от Latinx са произвеждали 640 килограма въглероден диоксид, а черните са произвеждали 600 килограма въглероден диоксид всяка година .
Въпреки че разликата може да не е огромна, тези цифри са за всеки индивид и когато се съберат всички тези индивиди, е много ясно, че белите са отговорни за по -голямата част от парниковите газове, отделяни в резултат на избора им на храна, каза Бозман. Изследователите също така установиха, че хранителните навици на белите хора изискват около седем процента повече вода при 328 000 литра годишно от индивидите Latinx.
Хранителните навици на черните зависят от около 12 % повече земя от останалите популации, което според Bozeman се дължи отчасти на по-високата им консумация на пиле и ябълки, които са големи хранителни продукти, използвани за земя. Белите са склонни да пият повече вода и мляко. Самото мляко се нуждае от много вода, за да се произвежда, когато имате предвид отглеждането на добитък, така че това е част от това, което смятаме, че увеличава влиянието им върху водата, каза той.
Политиките, които се опитват да намалят зависимостта от ресурсите или парниковите газове, трябва също да вземат предвид отделните хранителни вещества, каза Бозман. Ако ще разработвате политики, които могат да намалят количеството на портокалите с интензивна земя, трябва да помислим за други източници на витамин С с по-малко ресурси, каза Бозман.
Той става по -сложен, когато се вгледате внимателно в тръбопровода за храна и как различното население се занимава с него, но сега започваме да разбираме по -добре тази сложна динамика по такъв начин, че да можем да започнем рационално да предприемаме стъпки за подобряване на качеството на околната среда , той добави.