Ето защо тофуто се очертава като добра протеинова алтернатива

Според д -р Реди, панеър от години е една от основните съставки на вегетарианската диета. Въпреки това, бавно, но стабилно, вниманието се измества към алтернативата на соевия панер - тофу, тъй като той навлиза в кулинарната сцена с включване в менютата на ресторантите

тофу, здравословна храна, тофу, направено от соеви протеини, какво е тофу, от какво е тофу, ползи за здравето на тофу, здравето е богатство тофу, богато на протеини тофу, indianexpress.comЗапознайте се с хаковете, които карат панера да запази гъба и мекота. (Източник: Getty Images/ Thinkstock)

„Здравето е богатство“ - това ни научиха като деца в училище, за да ни припомнят значението на здравословното хранене, редовните упражнения и спазването на ежедневието. Въпреки това, когато се заемем с борбата с живота, културата на бързината завладява живота ни и ние започваме да придаваме по -малко значение на здравословното хранене и поддържането на форма. Тъй като здравето е изтласкано на гърба на нашите колективни приоритети, докладите показват, че над 70 % от населението е изложено на риск от дефицит на протеини сред различните възрастови групи, каза д -р Кавита Реди и изтъкнат диетолог, директор - Sreya Nutrition и привърженик на инициативата „Право на протеин“.



Тя добави, че с тази здравна криза, допълнително утежнена от пандемията, хората стават все по -съзнателни относно включването на протеини в ежедневната си диета за по -добър имунитет. Това е довело до това, че хората се отдалечават от консумацията на не-вегетариански храни и възприемат устойчиви хранителни навици, което е породило флекситарианци-до голяма степен вегетариански диети с периодична консумация на не-вегетарианска храна-и вегетариански диети, каза тя пред indianexpress.com .



Според неотдавнашния доклад за протеиновия парадокс на Индия 2 от Right To Protein, огромните 76 % от индийските лица, вземащи решения за покупка на храна, неправилно вярват, че вегетарианците имат ограничени възможности за храна, богата на протеини, в сравнение с не-вегетарианците. Това накара потребителите да търсят по-нови и по-добри източници на храни, богати на протеини-с нарастващ фокус върху храни на растителна основа. Един такъв източник на протеини на растителна основа, който отбелязва нарастване на популярността в последно време, е тофу, се посочва в доклада.



Според д -р Реди, панеър от години е една от основните съставки на вегетарианската диета. Въпреки това, бавно, но стабилно, вниманието се измества към алтернативата на соевия панер-тофу, тъй като той навлиза в кулинарната сцена с включване в менютата на ресторантите. И докато растителното тофу може да бъде сравнително нова съставка, която да усети присъствието му в нашите чинии, историята на тофу се връща в продължение на векове, сподели тя.

И така, какво е тофу и как се прави?



Известен още като извара от боб, тофу е производно на соевите зърна. Произведена чрез изваряване на прясно соево мляко, сместа след това се пресова в твърд блок и след това се охлажда до образуване на тофу, подобно на това как традиционно се прави панел от мляко. Течната суроватка се изхвърля и след това изварата се притиска заедно, за да образува сплотена връзка, като по този начин се образува блокът от тофу, който се предлага на пазара.



Как тофу е различно от paaneer и има ползи за здравето

Докато панерът и тофу са известни със своите ползи за здравето, тофуто има по -високи хранителни ползи в сравнение с панера. Той е не само с високо съдържание на протеини, но съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, необходими на организма за неговия растеж и развитие. 100 грама тофу осигурява около осем грама протеин, като същевременно изхвърля половината калории-65-70 калории като тази, съдържаща се в панера, което е около 260 калории, каза тя.



Нещо повече, тофуто съдържа здравословни мазнини, въглехидрати и голямо разнообразие от минерали и витамини, необходими на организма ежедневно. Общият му състав прави тофуто хранително гъста храна, което го прави по-здравословен вариант. Освен това е известно, че тофуто помага за регулиране на теглото, тъй като високото му съдържание на протеини помага за поддържане на ситостта.



И не само здравните му предимства са многобройни-разнообразието от форми, на които този протеин на растителна основа се предлага на пазара, също е много. От копринени до средни до твърди и дори тофу кожи, настърган тофу и ферментирал тофу - изборът е много.

Начини за готвене на тофу



Докато тофуто, в оригиналната си, сурова форма, може да бъде доста мек на вкус, именно това качество го прави една от най -лесните и универсални съставки за готвене - било то за вегетарианска подготовка или като заместител на тези, които търсят да заменят месото в обичайните си любими. Номерът, за тези, които искат да включват тофу по -често в диетата си, е да изберат правилния вид тофу, който да съответства на рецептата, която човек иска да приготви.



Копринено тофу е идеален за пюрене и добавяне като основа за супи, сосове, сосове и пудинги, а за тези, които желаят да експериментират, коприненият тофу прави перфектната алтернатива за рецепти като кремообразни картофи с гребени, леко подправена азиатска супа с юфка, паста и дори топинг за пица! За тези със сладки зъби, коприненото тофу добавя точно правилния баланс към кремообразен шоколадов мус или чийзкейк.

Средно и твърдо тофу са идеални за тези, които искат да приготвят ежедневни ястия. Независимо дали имитира текстурата и аромата на бъркани яйца за бърза и здравословна закуска или в азиатска предястие за пържене или сусамово мисо тофу. Човек може също да пресъздаде популярните индийски деликатеси, като рецептата за катай матар, като замени панера със значителни парчета тофу, на квадрат и пържено до хрупкаво отвън. Поръсете щедра порция тофу, за да създадете ароматна тенджера с пикантно зеленчуково пулао или разбъркайте купа с успокояваща сос махани с квадратчета тофу за перфектния акомпанимент за вечеря - изборът е безкраен! Следователно не е изненадващо, че тофу бавно прониква в саксиите за готвене на ресторанти и домашни готвачи в Индия.



различни видове нефритови растения

Нарастващата популярност на тофу също допринася за бързото разширяване на нишата растителен протеин пазар в страната, който се очаква да бъде на стойност 565 милиона долара до 2023 г. Независимо дали става въпрос за избор на начин на живот или съзнателно усилие за поддържане на здравето, или просто друг начин за разширяване на избора на храни, богати на протеини и хранителни вещества на растителна основа в ежедневната диета едно нещо е много ясно-тофу е следващата вегетарианска звезда-преместете се над панела-което може да помогне за засилване на пътуването на Индия към дългосрочна протеинова достатъчност, като същевременно гъделичка нашите еволюирали и различни вкусови рецептори, каза д-р Реди.