Този Navratri, се насладете на просо, пържен ориз с добротата на saatvik съставки

Докато Navratras приключват, все още може да продължите да се възползвате от предимствата на сезонните суперхрани.

рецепта navratri, пържен ориз от просо, indianexpress, колона shalini rajani, indianexpress.com, просо от барабан, сатвик храна,Хранително просото от кошарата е превъзходно зърно с добри количества макроелементи и диетични фибри. (Източник: Shalini Rajani)

Забелязали ли сте, че жадувате за различни храни, в зависимост от времето на годината? Докато Navratras изобразява забележителна промяна в сезона, тя също така ни позволява да преразгледаме килера си. Тъй като това откъсване във въздуха носи много интересни просо като Barnyard (Samak), Елда (Kuttu), Amaranth (Rajgira) в почти всички магазини за хранителни стоки. Гледката на така наречената „врата ка хана“ сама по себе си е много удовлетворяваща. Но нека ти кажа една тайна. Тези суперхрани не са предназначени само за тези, които спазват постите, тъй като при смяна на сезоните се променят и нашите хранителни нужди. Само с разнообразното хранене можем да придадем на имунитета си така необходимата промяна. Така че, докато Navratras приключват, все още може да продължите да се възползвате от предимствата на сезонните суперхрани.



И тъй като се наслаждавах на експериментите си с просо и приготвянето на менюта за всеки повод, тази рецепта никога не е сбъркала по време на Навратрас. Просоният пържен ориз (със съставки, специално предназначени за гладуване) беше любим сред много от моите участници. Лесно, бързо и супер вкусно. Всичко, от което се нуждае, е малко техника, за да се възпроизведат автентични пържени оризови съставки с истински Saatvik (Saatvik, който подобрява вашата Прана, енергията на жизнената сила). И тук идва красотата на иновациите с храната. Получавате страхотен вкус и без да правите компромис с хранителния коефициент.



Прочетете повече за поетапната рецепта и ползите за здравето на изключително хранителното просо от кошарата.



Пържено ориз от просо със сладко -кисел сос от джаггери

Съставки



как изглежда лист от бреза

Обслужва 4



· 2 чаши - варено просо от селско месо (ориз Самак)

1/2 чаша - Жулиени от тиква на пара



1/2 чаша - домат жулиен



1/2 чаша - Жулиени от моркови на пара

1/4 чаша - нарязани листа от кориандър



1/2 чаена лъжичка - черен пипер



1/2 чаена лъжичка - семена от кимион (или пресен Jeera на прах)

2 супени лъжици - мента от кориандър



2 супени лъжици - лимонов сок



1 чаена лъжичка - сос Jaggery

1 чаша - вода

2 супени лъжици - краве топено масло

Каменна сол на вкус

Метод:

*Хубаво изплакнете и накиснете 1 чаша просо от коша за 1-2 часа.
*Сварете го в отворен съд с 2 чаши вода, малко количество сол и краве топено масло. Оставете го настрана и го оставете да изстине.
*В отделен тиган загрейте краве топено масло, добавете семена от кимион, задушени зеленчуци, домати и разбъркайте добре.
*Добавете черен пипер, каменна сол и го задушете за няколко секунди.
*Сега добавете охладено просо от селско месо, кориандров джоджен от мента, сос от джеггери и го разбъркайте внимателно, без да губите текстурите.
*Докато сервирате, допълнете с лимонов сок и украсете с нарязани листа кориандър.

За сладко -кисел сос от джаггери:

Съставки:

1/4 чаша - пулп от тамаринд

1/4 чаша - натрошен джаги

1 чаена лъжичка - черна сол

1/2 чаена лъжичка - кимион на прах

1/4 чаена лъжичка - черен пипер на прах

1/4 чаена лъжичка - червен чили на прах

1 инч - джинджифил жулиени

1/4 чаша - стафиди

1 супена лъжица-предварително печени сусамови семена

Метод:

*Загрейте половин чаша пулп от тамаринд и половин чаша натрошени парчета парченца.
*Добавете черна сол, кимион на прах, черен пипер на прах, червен лют пипер.
*Добавете малко джинджифил жулиени и стафиди. И го оставете да се вари 2-3 минути на слаб огън.
*Поръсете сусам. Четнито е готово. Останалият сос прави невероятно потапяне с пикантни оладки и други закуски.

рецепта navratri, пържен ориз от просо, indianexpress, колона shalini rajani, indianexpress.com, просо от барабан, сатвик храна,Просото е добър източник на витамини от В-комплекс, добро е и за възрастните хора, особено за пациенти с диабет, (Източник: Shalini Rajani)

За кориандър и ментов чатни

Съставки:

1 чаша - пресни листа от кориандър

1/2 чаша - пресни листа от мента

2 супени лъжици - семена от нар на прах (анардана)

1 не- среден домат

1/2 чаена лъжичка - Asafoetida (Heeng)

1/2 чаена лъжичка - червен лют прах

Каменна сол на вкус

Метод:

*Смесете всичко до получаване на хомогенна консистенция.

Ползи за здравето от просото от селско месо

Просо от селско стопанство: Хранително просото е от превъзходно зърно с добри количества макроелементи и диетични фибри. Това мъничко зърно чудо е добър източник на витамини от В-комплекс, добро е и за възрастните хора, особено при пациенти с диабет.

Другите наименования на просото от селско месо са shyama на бенгалски, moraiyo на гуджарати, sanwa на Samak на хинди, oodalu на каннада, kuthiraivolly на тамилски и udalu на телугу.

Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни и здравословни семинари за готвене за всички възрастови групи.