италиански или френски? В кой отбор на Carbonara си?

Pasta Alla Carbonara наскоро раздели кулинарния свят на два отбора.

Чия е макаронените изделия? Pasta alla carbonara, традиционно приготвена с помощта на сфагети, се превърна в ястие farfelle с един съд във видеоклип във френския уебсайт за храни. (Снимка: Thinkstock)

Дори когато южноиндианците крояха заговор срещу американския Самбхаргейт за ужасяващия списък със съставки за приготвяне на самбхар: канела и без асафетида, друга кулинарна грешка постави две европейски нации на ръба на войната. Добре, преувеличаваме, но Carbonaragate беше подтикнат от видеоклип на уебсайт за френски храни на версия на паста alla carbonara в едно гърне, копелена от французите и свещена за италианците.

Твърди се, че рецептата е изобретена по време на Втората световна война, когато някаква гладна душа експериментира със съставки, нормирани за американските войници: бекон и яйца. Според класическата италианска рецепта лентичките бекон се приготвят отделно, докато сфагетите се готвят в друга тенджера. Когато пастата се свари ал денте се отцежда и се добавя в тигана с бекона. Разбитите на кремообразен слънчев сос със сирене, прясно смлян черен пипер и малко преварена вода се добавят към пастата и бекона, за да завърши ястието.

Прочетете още

• „0% вина, 10% щастие“: Бхуми Педнекар разкрива, че пътува, за да яде
• От ананас върху пица до пуканки с кетчуп, ето какво чувства Карина Капур за тези хранителни комбинации
• Уикенд, който яде: Къде да ядем и пием в Мумбай и Ню Делхи
• Нова вегетарианска дигитална готварска книга за здравословни рецепти в движение
• Готвенето лекува: Преодоляване на аутизма и други шансове в Arpan

Френската версия показва всичко това приготвено в една тенджера (беконът дори е сварен до пълно отвращение на италианец!), сфагетите се заменят с паста farfelle и ужас от всички ужаси: върху пастата се разбива сурово яйце и отгоре се поръсва сирене накрая.

Видеото, което предизвика такова възмущение, е изтрито оттогава, но национални и международни медии продължават да спорят за рецептата. Докато някои предполагат, че идеята за едно гърне работи за нашето време, La Repubblica, един от водещите италиански вестници, извика срам над цяла страница. Barilla, италианската марка за макаронени изделия, която се използва във видеото на уебсайта за френски храни, оттогава се сблъска с много критики и отказа да поеме заслуга за злополучното позициониране на марката.

Нашето мнение? Варенето на бекон е нелепо разхищение на месо.

Ето го рецепта за традиционната паста Alla Carbonara.