Вътре в столовата Amma на Jayalalithaa: ориз Sambhar за Rs5, Idlis за Re1 всеки

Столовете на главния министър на Тамил Наду J Jayalalithaa са хит за всички, от ИТ мениджърите до шофьорите на рикша. Очаква се те да оставят своето влияние върху предстоящите избори за събрание.

В 12.15 е летен следобед в Ченай и аз съм на опашка за обяд. Опашката има асортимент от герои-охранител в униформа, няколко млади момчета по къси панталони (които може и да са ИТ специалисти в почивен ден) и помощ на дома на моя съсед. Стигам до края на линията за нула време и трябва да избера от менюто на деня - ориз Sambhar, ориз от къри и ориз. Избирам ориза от листа къри (Karuvapellai Satham). Прехвърлям бележка от 100 рупии и получавам обратно 95 рупии.

черен бръмбар с оранжеви ивици

Pongal и idlis за закуска, ориз Sambhar и извара за обяд и chapattis и dal за вечеря. На джобни цени. (Източник: Rakesh Reddy)

За Rs5 току -що ми беше сервирана чиния ориз, който почти напълни корема ми. Добре дошли във верига достъпни заведения за хранене, които накараха по -голямата част от Индия (поне политиците) да седне и да си вземе бележка. Един поглед към ценовата листа и може би си мислите, че сте пътували във времето до 80-те години на миналия век. Amma Unnavagam (ресторант Amma) започна с визия да предоставя евтини ястия за широката общественост през 2013 г. и въпреки съмненията за неговата устойчивост, тя се разрасна до верига от над 200 търговски обекта в градските центрове на Тамил Наду и предизвика посещения от служители от други държави, които имат желание да възпроизведат модела.

Менюто е неусложнено: idlis (Re1 всеки) и pongal за закуска, три сорта предварително смесен ориз за обяд (ориз Sambhar и извара, които струват само 3 Rs всеки са постоянна, докато третото ястие е или лимонов ориз, или ориз от къри лист) и чапати (Rs3 за двама), сервирани с безплатен дал за вечеря.

Година след като първият Amma Unnavagam (местните хора го наричат ​​също Amma Canteen или Amma Mess - Amma е постоянен!) Беше обявен, AIADMK на J Jayalalithaa помете изборите за Lok Sabha през 2014 г., спечелвайки 37 от 39 места в Тамил Наду. Катализатор ли беше Amma Mess? Опитният политически анализатор д -р Sumanth C Raman не приписва победната серия на Jayalalithaa само на столовете Amma. В Тамил Наду има 234 избирателни района и тези столови не присъстват в повечето от тях. Но той вярва, че тя може да извлече дивиденти по време на предстоящите избори за Асамблея в градските джобове на Тамил Наду.

От схемата за обедно хранене на Камарадж до легендарния Sathunavu Thitam на MGR, Тамил Наду не е чужд на популистките схеми. (Източник: Rakesh Reddy)

Що се отнася до държавните субсидии, годишната сума от 200-300 крони Rs в столовете Amma може да побледнее в сравнение с другите популистки схеми на правителството, които изведоха държавните дела до безпрецедентно ниво. Данните, публикувани по време на междинния бюджет (през февруари 2016 г.), обвързват разходите за безплатни лаптопи (31,78 лака единици, разпределени от 2011 г.) на 4 331 крони, докато 1,76 комплекта вентилатори, индукционни печки, смеси и мелници са стрували огромни 7775 рупии crore. Докато правителството защитава тези на пръв поглед неконтролирани разходи с цифри за стабилния растеж на икономиката на Тамил Наду - на стойност 150 милиарда долара (GSDP), това е втората по големина държавна икономика в Индия, тези аргументи не се поддават на активисти като S Subramanian Balaji. Баладжи, адвокат, категорично се противопоставя на спонсорираните от държавата безплатни предмети, като твърди, че това наистина са прикрити подкупи.

Не съм сигурен, че Kaniappan, шофьор на автомобил, с когото се сблъсках в столовата Amma, ще се съгласи с Balaji. Той е редовна столова в Amma и твърди, че сметката му за храна е била намалена с около 2000 Rs всеки месец; пари, които сега споделя със семейството си в село близо до Ченгалпату. Концепцията за безплатно хранене не е нова за Тамил Наду. Правителствените записи показват, че схема за обедно хранене е съществувала през 1923 г., по времето на британското председателство на Мадрас, и че тази схема е била от полза за доста училища в града. Законът за националното училище, основата на американската субсидирана и безплатна програма за обяд в училищата, беше подписан от Хари Труман едва през 1945 г. В началото на 60 -те години на миналия век главният министър на Конгреса K Kamaraj въведе схема за обяд за хранене, която започна в Ченай и в крайна сметка се разпространи към областите. Но големият тласък най -накрая пристигна през 1982 г. с пускането на легендарния сега Sathunavu Thitam на MG Ramachandran (питателна схема на обедно хранене), която не просто направи безплатния обяд по -питателен с едно яйце в сместа, но изображения на MGR трапезария с ученици са оставили незаличим ефект върху държавата. Тази схема е успешно приложена от последователни правителства в Тамил Наду, а 12 други държави я възпроизвеждат през 90 -те години.

видове папрати и техните имена

Столовете Amma привличат посетители от всички сфери на живота. (Източник: Rakesh Reddy)

Изглежда, че Тамил Наду е поставил еталон по отношение на популистките схеми. Анадурай стартира инициативата за субсидиран ориз през 1967 г .; Карунанидхи излезе със схемата за безплатна телевизия, която според много социолози помогна на DMK да спечели тесни избори през 2006 г .; и Jayalalithaa също влязоха в популистки режим със схемата за безплатен лаптоп.

Докато субсидираният ориз е част от държавния пейзаж, столовата Amma беше майсторски удар, който помогна на по-ниската средна класа да се бори с нарастващите съставки и разходите за гориво. Усмивката на лицето на един от служителите на столовата отговори на въпросите ми за устойчивостта на Amma Unnavagam. Тя може да няма мнение относно цената на субсидията от няколко крори, която поддържа тези столове живи, но се гордее с обратната връзка, която получава от клиентите си.

голямо черно насекомо с крила

Обедната закуска на Сатунаву Титам от MG Ramachandran вече е легендарна. (Източник: Kumar Rajendran/Wikipedia)

Работим на три смени и се грижим ресторантът и кухнята да бъдат предадени на хората на следващата смяна в скърцащо чисто състояние. Тя ме пита дали съм се наслаждавал на ориза от листа къри и настоява да взема малко ориз Самбар. Като всеки добър мениджър на ресторант, тя ме пита дали ще се върна. Чувал съм смесени отзиви за столовете Amma. Очевидно някои от тях не са чисти, а за някои е известно, че обслужват нестандартни тарифи, но вторият ми опит в Amma Canteen донесе повече пари в сравнение с повечето заведения за хранене. Това не беше фантазия, беше работен обяд; и това е, което беше предвидено да бъде.