Експресни рецепти: Как се прави печена самоса

Всички обичаме да ядем горещи самоси на пара с чай, но някои от нас не обичат да имат прекалено много масло. Печените самоси, приготвени без пържене, решават този проблем.

Печена самоса (Източник: nishamadhulika.com)

Всички обичаме да ядем горещи самоси на пара с чай, но някои от тях не обичат да ядат твърде много масло. Печените самоси, приготвени без пържене, решават този проблем.

Съставки
За месене на тесто:
Рафинирано брашно - 1 чаша
Сол - 1/4 ч.ч
Захар - 1/2 ч.ч
Суха активна мая - 1/2 ч.ч
Масло- 1 супена лъжица

За пълнеж от Самоса:
Картофи - 2 (варени) (среден размер)
Грах - 1/2 чаша
Масло - 1 до 2 супени лъжици
Червен лют прах - по -малко от 1/4 ч.ч
Сол - 1/4 чаена лъжичка (според вкуса)
Зелено студено - 1 до 2 (ситно нарязано)
Джинджифил - парче 1/2 инча (настърган)
Зелен кориандър - 1 до 2 супени лъжици (ситно нарязан)
Манго на прах - 1/4 ч.ч
Кориандър на прах - 1/2 ч.ч
Кимион на прах - 1/2 ч.ч
Гарам масала - по -малко от 1/4 ч.ч

Метод
* За печени самоси вземете брашно във всеки съд. Добавете сол, захар, суха активна мая и масло и разбъркайте добре. С помощта на хладка вода омесете меко тесто. Намажете тестото с малко олио. Покрийте тестото и го оставете настрана за 2 часа. Тестото ще се надуе и ще стане двойно по -голямо.

бели цветя с жълта среда

* Вземете малко масло в тиган и го загрейте достатъчно. Когато маслото е горещо, добавете зелен чили, джинджифил, кимион на прах, кориандър на прах и грах. Запържете граха за 2 минути. Обелете картофите и ги намачкайте на ситно. Добавете сол, червен лют прах, гарам масала, манго на прах и зелен кориандър. Смесете добре всички съставки. Изключете огъня и извадете плънката в купа, за да се охлади бързо.

* Омесете тестото отново. Направете четири бучки от тестото и разточете, като им придадете кръгла форма. Вземете една топка тесто, поръсете с малко сухо брашно и разточете като чапати с диаметър 7 до 8 инча. Разделете разточените пури на две равни половини.

* Вземете една част и я поставете над ръката си. Разпръснете малко вода отстрани, откъдето е нарязана, след това повдигнете от другата страна и я залепете добре, придавайки й форма на конус. Поставете 1 до 1,5 чаена лъжичка плънка вътре в конуса. Разпределете малко вода по ъглите, дайте гънка от задната страна и залепете от двете страни, за да затворите плънката. Поставете тази самоса в изправено положение (горния ъгъл отгоре) върху тавата. По същия начин сгънете всички самоси и ги поставете на известно разстояние върху тавата.

* Покрийте и оставете настрана тавата за половин час по такъв начин, че формата им да остане непокътната. След половин час изпечете самосите във фурната. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тавата във фурната и първо печете самоси на 180 градуса за 10 минути. Проверете самосите, те са станали леко кафяви. Печете самосите още 5 минути. В рамките на 15 минути самосите придобиват златистокафяв цвят. Самосите вече са готови.

Домакиня в Нойда и страстна към готвенето, Ниша Мадхулика на 54 започва http://www.nishamadhulika.com през 2007 г. Тя стартира канала си в YouTube в средата на 2011 г. Известна е с приготвянето на рецепти с лесно достъпни съставки. Тя е публикувала повече от 1100 видеоклипа в канала си досега. Тя е един от най -популярните готвачи онлайн и наскоро беше включена в книгата за масички за кафе на YouTube Top Chefs .