Курбан байрам 2021: Празнувайте Бакрид с тези апетитни деликатеси

Ако сте разглезени за избор или ви е трудно да решите меню, разгледайте тези вкусни рецепти, идеални за Ид

Празнувайте фестивала на Бакрид с тези вкусни ястия. (Проектиран от Rajan Sharma/ Indian Express)

Курбан байрам или Бакрид е един от най-благоприятните празници, празнуван от мюсюлманската общност по целия свят. Денят се отбелязва с много плам, когато мъже, жени и деца излизат, за да се срещнат със своите приятели и семейства. Въпреки че Covid-19 може да ограничи събиранията тази година, не позволявайте да ви попречи да погълнете вкусен байрамски празник у дома с близките си.

Ако сте разглезени за избор и ви е трудно да решите менюто за фестивала, разгледайте тези вкусни рецепти, които са идеални за радостния повод.

Овнешко кофта къри

Главният готвач Ranveer Brar наскоро сподели сложна рецепта за къри от овнешко кофта, която ще добави аромат към вашите тържества. Тези кофти могат да се ядат с роти, наан или дори ориз. Ето как можете да го направите.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Съставки

За овнешка кофта:

*600 gm - овнешка кайма
*2 супени лъжици - паста от кашу
*¼ чаша - пържен кафяв лук
*1 чаена лъжичка - червен лют чили на прах
*½ чаена лъжичка - куркума на прах
*½ чаена лъжичка - кориандър на прах
*Сол на вкус
*1 супена лъжица-паста от чили с джинджифил и чесън
*2 супени лъжици - печено грамово брашно
*1 пресен - филийка бял хляб
*Масло за пържене

За смес от извара:

най-красивото цвете на земята

*1 чаша - извара
*½ чаша - пържен кафяв лук
*1 чаена лъжичка - червен лют чили на прах
*½ чаена лъжичка - куркума на прах
*½ чаена лъжичка - кориандър на прах
*½ супена лъжица-паста с джинджифил-чесън-зелен чили
*2 пресни - Зелени люти чушки - счупени наполовина
*Малко листа мента

За къри:

*2 супени лъжици - олио
* ½ - Булава
*8-10-зърна черен пипер
*2 - Черен кардамон
*2-3-Карамфил
*2 супени лъжици - топено масло
*1 инч - Джинджифил (жулиен)
*1 прясно - зелено лют червен пипер
*2 скилидки - чесън (натрошен)
*1 среден - лук (нарязан)
*2 супени лъжици - изсушен кокос

Метод

За овнешка кофта:

1. В купа добавете кайма от овнешко месо, паста от ядки от кашу, пържен кафяв лук, деги червен чили на прах, куркума на прах, кориандър на прах, сол, джинджифилово-чесново-зелена чили паста, печено грамово брашно, филия бял хляб и разбъркайте всичко заедно.
2. Сега смелете тази смес на фина паста с помощта на мелница.
3. След това направете от сместа топки с размер на лимон и запържете в средно горещо олио, докато покафенеят отвън, но сурови отвътре.
4. Извадете и оставете настрана за по -нататъшна употреба.

За смес от извара:

В купа добавете извара, пържен кафяв лук, деги червен лют пипер, куркума на прах, кориандър на прах, джинджифилово-чесново-зелена чили паста, зелен чили, листа мента и разбъркайте всичко правилно и оставете настрана за по-нататъшна употреба.

За къри:

зелена размита гъсеница с червена и бяла ивица

1. В каджай загрейте олио и добавете боздуган, недостатъци на черен пипер, черен кардамон, карамфил, топено масло и ги оставете да напукат.
2. Сега добавете джинджифил, зелено лют червен пипер, чесън, лук и запържете до светлокафяво, след това добавете изсушен кокос и задушете до орехово кафяво.
3. След това добавете сместа за извара и продължете да готвите, докато маслото започне да се отделя, след това добавете вода и разбъркайте всичко правилно.
4. Сега поставете пържената овнешка кофта, след това покрийте и гответе за 10-12 минути.
5. Извадете кофтата и разбъркайте кърито с помощта на ръчен пасатор, след което го прецедете правилно през цедка.
6. След това го добавете обратно в кадхая и добавете паста от кашу, розова вода, вода кевра и разбъркайте правилно, след което добавете кофтата обратно в кърито и след това покрийте.

Конверсиран зеленчук

Ако искате да опитате нещо уникално този Ид, тогава трябва да опитате тази рецепта за зеленчуци Maqluba от готвача Аджай Тхакур, корпоративен готвач в Bayroute. Сигурни сме, че ще ви хареса!

Опитайте тази възхитителна рецепта на Maqluba този Ид. (Източник: раздаден пиар)

Съставки

За обърнат зеленчук:

*0,03 кг - цвят от карфиол
*0,03 кг - Голяма филия brinjal
*0,01 кг - пръстен лук
*0,02 кг - резен картоф
*0,4 кг - резен домат
*0,03 кг - жълт пипер
*0,03 кг - червен пипер

За преобразувано пиле:

*0,015 кг - Пиле без кости
*Сол
*Пипер
*0,015 - Зелен лют червен пипер
*Резен лук

За доматен ориз:

различни видове дворна трева

*0,01 кг - топено масло
*0,01 кг - нарязан лук
*0,005 кг - нарязан чесън
*0,015 кг - Доматена паста
*0,2 кг - Пилешки бульон
*0,035 кг - ориз басмати
*Сол
*Пипер

За ориз от куркума:

*0,01 кг - топено масло
*0,01 кг - нарязан лук
*0,005 кг - нарязан чесън
*0,002 кг - куркума
*0,2 кг - Пилешки бульон
*0,035 кг - ориз басмати
*Сол
*Пипер

имена и снимки на палмови дървета

За гарнитура:

*0,005 кг - Бадем
*0,005 - Шам фъстък
*0,01 кг - Нар
*0,002 кг - магданоз
*0,002 кг - Кориандър

За laban de khair:

*0,015 кг - Обесена извара
*0,002 - Листа от копър; нарязан
*0,01 кг - Краставица
*Сол

Метод

1. Мариновайте пилето и го оставете за 2 часа.
2. Запържете пилето на тиган и гответе във фурната на 180 градуса за 8 минути.
3. Запържете зеленчука дълбоко до готовност.
4. За доматен ориз - задушете лука, чесъна в топено масло, добавете доматено пюре, пилешки бульон и сварен ориз, коригирайте подправките,
5. За ориз от куркума - задушете лука с чесън в топено масло, добавете варен ориз от куркума и регулирайте подправките.
6. За сглобяване - вземете тенджера, на дъното подредете зеленчуци, втори слой сложете домат, ориз, трети слой сложете сварено пиле, последният слой сложете ориз куркума.
7. Поставете капака върху тенджерата и гответе на слаб огън за 5 до 10 минути.
8. Демонтирайте тенджерата върху чинията за сервиране. Поставете цялата спомената гарнитура отгоре. Сервирайте заедно с Laban De Khair.

Хумус

Главният готвач Фара Мохамед, готвач де Партие, резерват Озен Болифуши, Малдивите, има невероятна рецепта за хумус за този байрамски сезон. Опитайте тази възхитителна рецепта у дома и празнувайте празника.

Празнувайте Ид с тази вкусна рецепта за хумус. (Източник: раздаден пиар)

Съставки

*Нахут - 100 грама
*Тахина - 500 грама
*Чесън - 5 грама
*Зехтин - 10 мл
*Лимон - 2 броя
*Сол - Добавете на вкус
*Царевично масло - 4 мл

Метод

1. Добавете тахан, студена вода, зехтин, кимион, сол, чесън и лимон, за да направите пюре в кухненски робот до гладкост.
2. Добавете нахута - изплакнете в топла вода и отцедете.
3. Пюрирайте за 3-4 минути или до гладкост. Просто продължавайте, докато хумусът стане хубав и гладък, като спрете веднъж или два пъти, за да изстържете страните надолу. Ако хумусът изглежда твърде дебел, не се колебайте да добавите и допълнителна супена лъжица или две вода.
4. Вкус и сезон. Дайте на хумуса вкус и добавете допълнително сол, кимион и/или лимонов сок, ако е необходимо.
5. Гарнирайте и сервирайте. Прехвърлете го в купа за сервиране, добавете всякакви гарнитури, които искате, и се насладете.

Ид Мубарак!