Задната горелка: Супер бърз и ароматен кокосов ориз

Това е чудесен начин да използвате остатъчния ориз и е достатъчно лек, за да бъде част от всяко хранене, включително закуска.

Кокосовият ориз е леко и достатъчно меко ястие, което дори можете да го закусите. (Снимка: Pooja Pillai)

Предполагам, че съм малко клише в смисъл, че съм малаялиан, който обича кокосовия орех във всякаква форма: ароматът на кокосово масло, загряващо в уок, е достатъчен, за да накара устата ми да се влее и идеята ми за коктейл е бял ром в кокосово мляко. Всъщност съм толкова отдаден на кокосовия орех, че съм готов да използвам старомодна черава (стъргалка), ако това означава, че ще имам прясно, сладко кокосово месо, което да използвам в сладкарница или chammanthi . Ако сте използвали една от тези херави - дървен блок, върху който коленичите, докато стържете кокосовото месо с назъбеното острие в единия край - ще разберете, че това не е малко. Докато приключите с остъргването на един кокос, вашите бицепси и седалищни мускули ще имат тренировка, която определено не са поискали.

Както и да е, смисълът на това е, че обикновено съм настъргвал кокосов орех в хладилника си и обикновено също имам остатъчен ориз от предния ден, така че наскоро комбинирах двете, за да направя едно толкова просто, но все пак толкова вкусно ястие: кокосов ориз.

Тук трябва да кажа - както направих в публикацията си за манго поха - че ястия като кокосов ориз, лимонов ориз, ориз тамаринд и ориз от домати са най -добри, когато използвате остатъчен ориз. Можете да използвате прясно сварен ориз, но след това ще трябва да изчакате да изстине или да рискувате да завършите с мрачна бъркотия.

разлика между широколистни и иглолистни дървета

И тогава има и фактът, че нещо като кокосов ориз е толкова чудесен начин да се използва остатъчен ориз . В зависимост от количеството и с какво го ядете, можете да го ядете за обяд, вечеря или закуска. Само по себе си това е леко ястие, което е идеално за горещото време. И ако нямате настърган кокос, можете да използвате замразения пакетиран сорт. Той няма да има толкова добър вкус, но все пак ще бъде много по -добър от това да няма кокосов ориз.

Печете кокосовата масала до светло златист цвят. (Снимка: Pooja Pillai)

Съставки:

2 чаши-варен ориз (за предпочитане остатък, но ако използвате прясно сварен, уверете се, че е напълно охладен)
½ чаша - настърган кокос (за предпочитане пресен, но също така замразен)
1-2 - Зелени люти чушки , кайма
½ инча - пресен джинджифил, смлян
1 супена лъжица - кокосово масло (всяко масло с неутрален аромат ще е подходящо, ако нямате кокосово масло)
1 чаена лъжичка - Офис от
1 чаена лъжичка - Чана дал
¼ чаша - ядки кашу (нарязани) или печени фъстъци
1-2-сушени червени люти чушки
½ чаена лъжичка - синапено семе
1 - Клонче от листа от къри
1 щипка - Asafoetida
Сол на вкус

Кокосът е звездата на това ястие, така че най-добре е да използвате прясно нарязан кокос. Но замразеният настърган кокос също ще е подходящ. (Снимка: Pooja Pillai)

Метод:

гъсеница със сини ивици и бели точки

*Загрейте кокосовото масло в уок и добавете синапено семе . След като започнат да изскачат, добавете urad dal и chana dal и запържете за минута. Добавете ядките кашу или фъстъците (или и двете) и пържете, докато станат златистокафяви. Dals също трябваше да станат златни и хрупкави досега.

*Добавете зелените люти чушки, джинджифил , листа къри, червени люти чушки и щипка асафетида. Когато червеният лют пипер започне да потъмнява, добавете настъргания кокос и печете на слаб огън, докато стане ароматен и светло златист на цвят. Сега добавете ориза, малко по малко, докато печената кокосова масала се смеси добре с целия ориз. Добавете сол.

стайни растения видове палми

*Можете да украсите кокосовия ориз с нарязан кориандър или, както някои хора обичат, с пържени ядки от кашу и стафиди.

*Това е меко ястие, което има най -добър вкус, когато се сервира горещо с купчина топено масло отгоре и малко пресни гений на страната.

[The Back Burner е двуседмичен блог, в който ще се говори за всичко (с рецепти, разбира се)]