Онам специален: Ето какво има традиционната Онам садхя

Честванията на Онам са непълни без традиционния обяд или сложната Онам садхя. Но какви ястия включват храната? Четете нататък.

Onam sadhya е един от най -важните елементи на празника на фестивала. (Източник: Just Kerala/Zomato)

Малаялите са изпълнени с вълнение, подготвяйки се за най -очаквания фестивал в Керала - Онам. Докато състезанията със змийски лодки и pookalams (цветен ранголис) са свързани с празника, най -символичното за фестивала е Onam sadhya. Дотолкова, че човек дори може да го нарече - Онам в чиния, или бананов лист, в случая. Сервиран традиционно на бананов лист, садхята е сложен препарат, яде се предимно по време на обяд на Онам. Най-малко 11-12 ястия се приготвят за това ястие и когато всички те най-накрая се сервират на листа, това прави невероятна гледка, в допълнение към факта, че те правят абсолютно вкусни ястия.

Нещо повече, тези ястия са много лесни за приготвяне и следователно могат да се приготвят точно навреме за обяд. Представяме ви списък с ястия, сервирани на банановия лист, така че сте разбрали правилно основите на Онам садхя, преди да се отправите да приготвите такова.

(Източник: Jerin Joice / Facebook)

Ориз : Onam sadhya е непълна без основния си компонент-полуполиран кафяв ориз от Керала, известен като kutthari.

Този, който: Това ястие е приготвяне на бяла кратуна и кокосово мляко, с джинджифил и кокосово масло за подправка.

Расам

(Източник: The madteaparty/Instagram)

Водно ястие, подобно на супа, направено предимно от тамаринд, домати и люти подправки като черен пипер и лют червен пипер, асафетида, кориандър и др. Направено е много пикантно и е известно като лек за лошо храносмилане.

Тамаринд-джинджифил къри или пули инджи

(Източник: Sangeetamadhav / Instagram)

Това е едно от звездните ястия на Онам садхия. Това е комбинация от сладко, кисело и подправки за устни, направена с натрошен джинджифил и зелени люти чушки, добавени към тамаринд, и е задължително за Керала садхия.

Пачади

(Източник: acookontheloose/Instagram)

Това ястие обикновено се прави с нарязана пепел от тиква (пета), но сега други плодове като ананас, грозде и т.н., се добавят към сос от кокос, смлян с горчица и зелени люти чушки.

Към самба

в какво се превръща гъсеницата с глава на дракон

(Източник: Sharmila B/Flickr)

Смиреният самбар е един от най -важните елементи в Онам садхия. Дебелият сос от самбар е направен от леща, тамаринд, домати и бутчета и др. И е овкусен с асафетида.

Avial

(Източник: г -жа Aggarwal/Instagram)

Много малаяли се кълнат в това просто ястие, направено от настърган кокос и зеленчуци, подправено с кокосово масло и къри листа.

Пари къри : Това е просто ястие от леща, приготвено в кокосово масло или топено масло и обикновено гарнирано с къри листа.

Erissery: Това ястие се състои от един или два зеленчука като банани със смляна кокосова паста къри.

Каалан

снимки на насекоми и буболечки

(Източник: Sangeetamadhav / Instagram)

Това ястие е комбинация от суров банан, черен пипер, кисело мляко, настърган кокос, джира, зелени люти чушки и куркума. Това се прави няколко дни предварително и остава добро за няколко дни.

Кичади : Това ястие има основа от кисело мляко, към която се добавят зеленчуци като краставица или цвекло. Много прилича на раита.

Торан

(Източник: Yogurtsoda/Instagram)

Това ястие от задушени зеленчуци от кокосово масло е друг важен елемент от садхията, без който традиционното ястие остава непълно.

Payasam: Десертът се нарича payasam и се предлага в много разновидности като palpayasam, ada prathaman, pal ada payasam, ney payasam, semiya payasam, за да назовем само няколко.