Поклон пред скромната байра с питателна и бърза салата от перлено просо (байра)

Перленото просо или байра е богато на магнезий, който помага да се поддържа сърцето здраво. Той има калий, който разширява кръвоносните съдове, което позволява на кръвта да тече по -лесно.

У нас байра е най -подценяваното зърно. За съжаление, тя все още се нарича „храна за птици“ (Снимка: Shalini Rajani)

Чел съм, чувал съм и всъщност съм говорил много за уважаването на храната ни. И това чувство стана по -силно наскоро, когато посетих работилница за оформяне на храна на кулинарно събитие в Пуна. Вземанията ми бяха много съвети и трикове, когато започнах да виждам храната от съвсем различна гледна точка.

Осъзнавам, че когато готвим нещо, подреждаме го добре, разрешаваме да премине достатъчно светлина през него, ние по някакъв начин уважаваме храната. Когато сдържаме желанието да изпием тази първа вкусна хапка, почитаме това, което е било сервирано. Всичко започна да изглежда толкова медитативно. Практикуването на тези нюанси и дори планирането за това направиха отношенията ми с храната още по -добри.

Така че, когато бях помолен да демонстрирам бърза единична салата от просо по време на моята петдневна работилница „Знай твоите проса“, задачата да избера една от толкова много стана по-лесна въз основа на текущото ми състояние на ума.

Избрах перлено просо (Bajra), защото:

какви са цитрусовите плодове и зеленчуци

Сезонно е. И след няколко дни той няма да бъде лесно достъпен.

У нас Байра е най -подценяваното зърно и за съжаление все още се нарича храна за птици. Честно казано, ако осъзнаете ползите за здравето му, ще уважавате Байра повече от прекомерната южноамериканска киноа, за която може би сте се побъркали.

Повечето супермаркети от висок клас в моя град наричат ​​„просения ъгъл“ като „ъгъла с киноа“. Често персоналът е объркан, когато го попитат къде са поставени просото. И в момента, в който произнесете думата киноа, те лесно я намират.

Така че, докато целият GPS за разбиране на нашите традиционни зърнени култури е нарушен, ето малък опит да се отдаде почит на по -евтината и изключително питателна Bajra чрез тази бърза и топла салата от перлено просо с класически лимонов дресинг.

Прочетете повече за поетапната рецепта и ползите за здравето на това чудо зърно.

Салата от перлено просо с класически лимонов дресинг

Съставки:

породи акули със снимки

За салата

1 чаша - зърна Байра (накиснати за една нощ и сварени)
¼ чаша - лук (ситно нарязан)
¼ чаша - чушки (ситно нарязани)
½ чаша - сладки картофи (задушени и нарязани)
¼ чаша - сладки царевици (на пара)
Малко пресен кориандър
1 чаена лъжичка - люспи от червен чили

За обличане:

всички видове дървета със снимки

2 супени лъжици - екстра върджин зехтин
2 супени лъжици - лимонов сок
Щипка черен пипер
Каменна сол (на вкус)
1 супена лъжица - Органичен жабер на прах

Метод:

1. Смесете всички горепосочени съставки за салата в дълбока купа.

2. Отделно в малка купа разбийте всички съставки за дресинга заедно, докато постигнете пяна.

3. В загрят тиган капнете няколко капки зехтин и добавете смесената салата. Разбъркайте добре, докато се затопли и изсъхне.

4. Изсипете сместа за дресинг само при сервиране.

5. Сервирайте топли и свежи.

идентифициране на стайни растения по формата на листата

Перленото просо или Bajra е богато на магнезий, който помага да се поддържа сърцето здраво. Той има калий, който разширява кръвоносните съдове, което позволява на кръвта да тече по -лесно. Това помага за намаляване на общото кръвно налягане. Bajra също има разтворими фибри, които помагат за контролиране на нивата на захарта и предпазват диабета.

Шалини Раджани е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни и здравословни семинари за готвене за всички възрастови групи.