Три рецепти, подходящи за диабет, за здравословен Дивали

Тези рецепти са супер здравословни, така че не е нужно да прекарвате допълнително време на бягащата пътека Diwali.

Коя рецепта бихте искали да опитате този Дивали? (Проектиран от Gargi Singh/The Indian Express)

Diwali се състои в това да се отдадете на сладкиши, да се обличате с хубави дрехи и да прекарате известно време с приятели и семейство. Но това време може да бъде трудно за диабетиците, тъй като те трябва да спазват строга диета и да стоят настрана от сладкиши и храни с високо съдържание на въглехидрати, за да гарантират, че нивата на кръвната им захар винаги са в границите. Но какво ще кажете да се отдадете на някои здравословни хапки? Каушани Десай, автор на Сатва Аюрведическата готварска книга и експертът по аюрведа в готвенето на Art of Living, споделя някои лесни за приготвяне рецепти, запазващи, че дори диабетици могат да се насладят. Освен това тези рецепти са супер здравословни, така че не е нужно да прекарвате допълнително време на бягащата пътека Diwali, казва тя,

Просо бисквити

Бихте ли искали да опитате просо бисквити този Дивали?

Рецептата, която използва предимно просо (jowar), е снабдена със съставки, които осигуряват всички основни минерали и витамини. Jowar също е с високо съдържание на фибри и ви помага да отслабнете, освен че контролирате нивото на кръвната захар. Той е богат източник на протеини и освен това не съдържа глутен. Това е благословия за костите ви и е изпълнена с доброта на желязо и други витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Също така е важно за подобряване на храносмилането. По -важното е, че е известно, че jowar значително намалява риска от сърдечни заболявания. Овесът, от друга страна, е с високо съдържание на разтворими фибри бета-глюкан, който има многобройни ползи за здравето. Той помага за намаляване на нивата на холестерола и кръвната захар, насърчава здравите чревни бактерии и увеличава чувството за ситост.

Време за подготовка:- 10 минути
Време за готвене:- 30 минути

Съставки:

200 г - брашно Джовар
200 г - овес
200 г - Jaggery
200 г - топено масло
1/2 чаена лъжичка - ванилия
1/4 чаена лъжичка - сода би карбонат
1/4 чаена лъжичка - бакпулвер
1 чаена лъжичка - ленено брашно
2 супени лъжици - вода

Метод:

*Накиснете ленено брашно в 2 супени лъжици вода.

*Заедно с това счупете джаггера и го смесете с малко топено масло.

*Добавете ванилия, ленено брашно към тази смес и разбъркайте добре.

*Смесете брашно от йовар, овес, бакпулвер и сода би въглехидрати.

*Смесете старателно мокрите и сухи съставки.

*Оформете тестото и го изпечете на 180 градуса за 20 минути.

Шахи Барфи

Опитвали ли сте някога Шахи Бурфи преди?

Тази рецепта използва домашно топено масло, което според диетолозите е полезно за здравето. Топеното масло е отличен абсорбент на хранителни вещества във вашата храна, а също така има линолова киселина, която намалява сърдечносъдовите рискове, често срещано усложнение при пациенти с диабет. Ghee, което е добра мазнина, също смазва храносмилателните пътища и се прилага в аюрведични терапии за очистващи процедури, за да позволи освобождаването на токсини от тялото. Той насърчава здравето на червата и намалява запека, а също така повишава имунитета на организма, тъй като е богат на витамини К, А и В. Рецептата използва фурми, които са заредени с антиоксиданти, вместо захар.

Време за подготовка:- 10 минути
Време за готвене:- 10 минути

Съставки:

200 г - орех
200 г - бадем
300 г - кашу
200g - Фиг
150 г - Фурми
1 супена лъжица - топено масло

Метод:

*Едро смилайте половината ядки. Останалото се смила на ситно на прах.

* Нарежете на ситно Anjeer.

*Настържете фурмите в блендер.

*В тиган добавете топено масло и сварете смокини и фурми на бавен огън, докато всички се съберат на бучка. Този процес ще отнеме 5-10 минути. Не преварявайте.

*Добавете гайки и изключете газа.

*Нанесете топено масло в чиния. Разпределете сместа в чинията и я изравнете с шпатула.

*Оставете да изстине и нарежете във формата на диамант.

Просо Кер

Диабетиците могат да се поглезят с просо, за да се насладят на този Дивали.

Тази рецепта е пълна с добротата на просото и захарната тръстика. Въпреки че сокът от тръстика е много сладък и с високо съдържание на захар, той е добър за пациенти с диабет. Това е така, защото съдържа естествена захар с нисък гликемичен индекс, която помага за предотвратяване на рязкото повишаване на нивата на кръвната захар при диабетици. Хората с диабет тип 2 обаче трябва да го консумират умерено и само след консултация с лекарите си. Просото отделя глюкоза/енергия бавно, за по -дълъг период от време и по този начин спомага за контрола на захарта. Това го прави чудесен заместител на полиран бял ориз. Той е без глутен и е чудесен за хора с глутенова непоносимост или цьолиакия. Подправките, използвани тук, ще помогнат за смилането на кхера.

Време за подготовка:- 30 минути
Време за готвене:- 20 минути

Съставки:

100 г - просо от селско месо
150 мл - краве мляко
500 мл - Сок от захарна тръстика
1 щипка - шафран
1 щипка - кардамон
2 - Карамфил
2 супени лъжици - нарязани ядки

Метод:

*Измийте просото Barnyard и накиснете за 30 минути. Сварете го със сок от захарна тръстика.

*Поставете тиган на слаб огън и добавете в него сок от захарна тръстика. Доведете го до кипене и добавете накиснатото просо в него.

*Разбъркайте добре и след това добавете кардамон на прах в тигана и оставете kheer да се готви на слаб огън. Продължавайте да бъркате непрекъснато, за да предотвратите залепването на kheer на дъното.

*Гответе, докато просото и сокът от захарна тръстика образуват гладка смес и след това добавете нарязаните сухи плодове. Гответе минута или две и след това изключете огъня.

кафяв паяк с точки на гърба

*Оставете кхера да се охлади и добавете мляко, сервирайте го.