Пътища за подправки

В нов сериал британско-индийският телевизионен готвач Anjum Anand показва разнообразието на индийската храна пред външна аудитория.

Анджум Ананд

МАСЛО пилешко и наан. За много хора извън Индия откриването на индийска храна обикновено започва и свършва. Но британско-индийският телевизионен готвач и автор на готварска книга Anjum Anand добавя още дестинации в турнето за индийска храна. Anand представя на света серия от 12 части, която представя индийската кухня в цялото й разнообразие. Заснета в Мелбърн, Австралия, Ancient’s Spice Stories на TLC добавя индийски обрат към австралийската класика. И така, имате джинджифилов тирамису чай и пенджабски самоси, парченца сьомга на скара в тандури, рикота от спанак със спанак и съвременни варианти на Мърг Чат и Делхи папри Чаат.

В шоуто, което започна на 15 август, Ананд демонстрира подправките, пресните продукти и богатството на индийската храна, докато обикаля живописната австралийска провинция и уличните базари в Мелбърн. Австралийците са големи ястия. Винаги съм чувствала, че няма правилно разбиране за индийската храна, казва тя, по телефона от Лондон, където живее.

лимони, които приличат на портокали

Тя също се надява да разсее представата, че индийската храна е нездравословна. Всъщност е най -здравословното. Вижте нашите подправки и съставки - куркума, джинджифил, гарам масалас, кардамон, канела, кимион, скилидки, чесън, лют червен пипер ... подправките придават на храната ни отлично качество и богатство, казва тя. Опитах се да покажа нови и иновативни методи за готвене за здравословно и лесно готвене, които изискват сложни индийски ястия. Има възможност за избор на храна - вегетарианска, не -вегетарианска и морска храна, казва Ананд, който често пътува до Австралия.

Популярно лице на шоута за храна във Великобритания, Ананд е видял начина, по който храната доминира в популярното пространство. Когато започнах, беше много свързано с храната и рецептата. Но начинът, по който сцената се е променила, особено с предаванията за храна по телевизията, е доста феноменален. Става въпрос повече за конкуренцията, връзката, пътуването, героите и съдиите и по -малко за храната, казва тя.

различни видове пеперуди и техните имена

Ананд, който е автор на няколко книги, сега е готов с друга. Тази книга ще улови най -добрата храна на Индия, от биряни, хатс, самоси, храна тандури, като всички ще се съсредоточат върху здравето, вкусовете и без преки пътища, казва тя.