Sarson ka saag е вашето ястие за имунитет тази зима; ето защо
Диетолог обяснява как скромното ястие е полезно за вас и тялото ви тази зима
Sarson ka saag е добър за вас; разберете как. (Източник: Getty Images/Thinkstock) С зимен хлад с бавно нарастване и понижаване на температурата, препоръчително е да се грижите за здравето и имунитета си, особено в резултат на преобладаващите обстоятелства. Диетолозите и диетолозите са на мнение, че един от най-добрите начини да направите това е да имате ghar ka khaana който се доставя на местно ниво, е прясно и сезонно. И със зимите, които чукат на вратите ни, какво по-хубаво от това sarson ka saag , приготвен с листа от горчица, вид зелен листен зеленчук.
В Пенджабско ястие се произвежда предимно през зимата, тъй като се казва, че поддържа тялото топло, което от своя страна помага в борбата със студените периоди.
Знаете ли обаче, че листата на сааг също са източник на много основни хранителни вещества? Ето диетолог Лавлийн Каур Подробна публикация във Facebook за ползите за здравето.
Тя каза: Моят обяд днес – Защо първият за сезона sarson ka saag винаги е специален? Когато се комбинира с makki di roti, makhan (масло), mooli (ряпа), amle da achar (туршия от амла) и gur (jaggery), не може да получи повече пенджаби!
Ползи за здравето:
Роти от маки или царевично брашно: Богати на витамини А, С, К, бета-каротин. Добър за кожата, косата, сърцето, мозъка и храносмилането. Добра алтернатива за чувствителност към глутен.
Листа от сарсон или горчица: Богати на най-висок клас антиоксиданти и основни микроелементи, предимно желязо. Добър за хипертония и сърдечни пациенти.
бяло масло: Пригответе го у дома и се насладете на хапка от вашия сааг, за да получите здравословни мазнини, които помагат да усвоите храната ви.
Амла туршия: Добавя витамин С.
Репички: Няколко пръчици добавят съдържание на фибри.
Ягери или семена от копър: подпомагат храносмилането и задоволяват желанието за сладко след хранене.
Ето как можете да приготвите вкусното ястие, с любезното съдействие на главния готвач Вайбхав Бхаргава, хотел Sheraton New Delhi
Съставки
За Сарсон Ка Сааг
250 г – листа от горчица
125 г – листа от батуа
125 г – листа спанак
240гр – листа от сминдух
200 г - лук
50 г – джинджифил
20 г – зелени люти чушки
20 г - чесън
5 г – червен чили на прах
1000 мл - вода
50 г - царевично брашно
Сол на вкус
зелена жълта черна раирана гъсеница
За темпериране
100 г - лук
20 г – олио
Маки до Роти
500 г - царевично брашно
150 мл - вода
5 g – Ajwain
20 г – гхи
Сол на вкус
Метод
За Сарсон ка Сааг
видове малки риби за ядене
*Почистете и нарежете всички зеленчуци и измийте отново в течаща вода, за да премахнете замърсяванията. Повторете процеса 3-4 пъти.
*В тенджера под налягане добавете всички съставки с изключение на царевичното брашно и гответе за 8-10 минути.
*Сложете зелените заедно с бульона и царевичното брашно в блендер и го пасирайте за минута.
*Вземете купа и изсипете смесените зелени в нея. Сега вземете тиган, добавете зелените и оставете да къкри за 20-25 минути.
*В друг тиган загрейте олио или гхи, добавете нарязания лук и запържете до кафяво. Добавете приготвения саг и запържете при разбъркване. Продължете да бъркате за няколко минути.
За Маки ки Роти
* Смесете всички сухи съставки в купа. Добавете половината от водата и омесете добре. Добавете още вода, ако е необходимо.
*С помощта на прозрачно фолио разточете тестото и направете малки топчета от тестото.
* Печете маки ки роти на тава с няколко капки гхи, докато стане кафяв и напълно сварен.
* Сервирайте горещо със Sarson ka Saag