Рецепта за домашен хляб (машина за хляб)

Нищо не радва сетивата ми повече от миризмата на печене на хляб в къщата ми. Напомня ми на майка ми, която ми сервира домашен хляб и сладко, след като слязох от автобуса като младеж. Мама обаче беше твърда - без производител на хляб - домашният й хляб беше много „на ръка“.

Част от естествената мантра на DIY е поддържането на нещата просто и бързо. Нямам търпение за дълги проекти, но все пак искам ДОБРА храна! Домашният хляб е просто толкова по-вкусен от закупения в магазина. От три години не съм купувал хляб от магазина. Ако смятате, че нямате време за печене на хляб, прочетете на ...

Предимства за спестяване на време на машина за хляб

Ние придобихме нашата машина за хляб по време на посещение с някои приятели преди няколко години. Получиха го като подарък и го бяха използвали само няколко пъти. (Мисля, че е доста често с производителите на хляб.) С радост го взехме от ръцете си и оттогава го използваме.

Когато бързам, мога да изхвърля всички съставки в машината за хляб след около 4 минути. (Имах Мат време веднъж.) Мога да се занимавам, докато хлябът върши работа в машината, ръцете ми остават чисти и по-важното е, че кухнята ми остава чиста. Няколко часа по-късно имам горещ, вкусен хляб, който само чака да бъде нарязан. Това е като хранителна магия!

Рецепта за домашен хляб

джудже цъфтящи храсти за сянка

Рецептата ми за хляб в готовност за ежедневни хлябове прави леко сладък пухкав хляб, в който сме влюбени. Направих няколко корекции на рецептата за меден зърнен хляб, намерена в нашата брошура с рецепти за машина за хляб Oster. Трябва да опитате!

Меден зърнен хляб (1,5 фунта хляб)

Съставки:

• 1 ¼ чаши филтрирана вода (вижте системи за пречистване на вода тук)
• 2 супени лъжици разтопено масло (най-добре от отглеждани на паша крави или научете как да правите масло тук)
• 1 ½ супени лъжици мед (купете суров, нефилтриран мед тук)
• 2 ¼ чаши бяло тестено брашно (купете покълнали брашна тук)
• 1 чаша пълнозърнесто брашно (купете покълнали брашна тук)
• ½ чаша овален органичен овес (купете органичен валцован овес тук)
• 1 чаена лъжичка морска сол (купете нерафинирана морска сол тук)
• 2 супени лъжици активна суха мая (купете активна суха мая тук)

Начин на употреба:

• Измерете и добавете течни съставки в тавата за хляб.
• Измерете и добавете сухи съставки (с изключение на мая) в тава.
• С помощта на лъжица или пръст оформете малка дупка в брашното за маята. (НЕ оставяйте мая да влиза в контакт с течни съставки.) Внимателно изсипете мая в дупката.
• Поставете тавата за хляб в машина за производство на хляб и затворете капака.
• Изберете настройката „основна“ или „пълнозърнеста пшеница“ и изберете желания цвят на кора (използвам светлина).
• Натиснете бутона START, започнете деня си и след няколко часа ще се насладите на къща, която мирише на пекарна (тази рецепта отнема 3 часа 40 минути).

Обичаме хляба си, покрит с масло, конфитюр, сервиран с яйца сутрин, приготвен на сирене на скара или натрупан високо в сандвич с голям мазнини. Този конкретен хляб се съхранява в нашия хладилник до три седмици без проблеми.

Всъщност за три години никога не сме имали хляб да плесне. Когато стане твърде стар, той просто изсъхва, което нямаме нищо против, защото го превръщаме в крутони или галета.

Недостатъци на машината за хляб

Макар че машините за хляб са страхотно удобство, имам няколко оплаквания.

Има тази причудлива малка дупка в средата на готовия хляб от омесващото острие. Засяга само няколко парчета хляб, но винаги мърморя, когато стигна до средата на хляба и имам непълно парче. Въпреки че има лесно решение за този проблем, той изцапва друго ястие и включва включване на фурната. Собственикът на една пекарна веднъж ме посъветва да оставя на хлебопроизводителя да върши цялата работа на тестото, след това да разтопим тестото върху камък за печене или в тигани за хляб и печем във фурната, за да премахне досадната дупка. Страхотен съвет и наистина трябва да го снимам.

Другото ми оплакване за моята машина за производство на хляб е тефлоновото покритие за хляб и острието за омесване с незалепващо покритие. Опитваме се да премахнем всички тефлонови съдове за готвене от нашата кухня и това е един от предметите, които все още трябва да заменим.

малки черни буболечки с овална форма

Щом нашата машина умре, ние няма да я заменим, освен ако дотогава нямат керамични машини за тигани. Вместо това просто ще работим тестото в стъклени купи и ще го печем в стъклени, каменни изделия или чугунени тенджери за хляб - стар свят стил.

Вземете евтин (или БЕЗПЛАТЕН) производител на хляб

Ако се интересувате от използването на машина за производство на хляб, но в момента нямате такава, не е нужно да купувате една чисто нова. Обмислете тези средства за придобиване на (почти) нова машина за хляб:

• Започнете с въпроса - някой от приятелите или семейството ви има ли събиращ прах и заема ценно място в кухнята си? Може да им направите услуга, като го вземете! (Обещайте да подарите първия си хляб на дарителя.)
• Дръжте очите си обелени в магазините за гаражи или в пестеливи магазини. Веднъж видях цяла ПОЛУЧА на производители на хляб в местен икономичен магазин.
• Проверете Craigslist или Freecycle. Неотдавнашно търсене в Craigslist разкри чисто нова машина за 40 долара, употребявани за 15 и 30 долара и много други се продават на разумни цени.

Забележка: Въпреки че препоръчваме да правите хляб на ръка - без тефлонови тигани за хляб - знаем също колко безценно може да бъде използването на машина, когато имате още 100 неща за вършене, но не искате да жертвате домашен хляб за закупен магазин, който се приготвя с помощта на клечка тефлонови тигани така или иначе.

Въпреки това можете да намерите време, НАМЕРЕТЕ ВРЕМЕТО!

Домашният хляб е далеч и далеч по-добър от това, което купувате в пътеката за хляб в магазина за хранителни стоки; и много по-рентабилни от скъпите хлябове за занаятчийство.

Да, настоявам ви да започнете да правите домашен хляб! Направете го, обещавам, че ще ми благодарите.

малки лилави цветя с форма на конус

Споделете любимата си рецепта с общността

Коя е любимата ви рецепта за домашен хляб?

Споделете рецептите си по-долу, заедно с каквито и да е съвети, за да ускорите процеса на вършене на ръка, без да използвате автомати за хляб.