От Awadhi Murgh Biryani до Mutton Yakhni Shorba: Вкусни рецепти, които можете да опитате днес

Имате скучен ден? Опитайте тези рецепти и добавете към тях някои вкусове!

Коя рецепта бихте искали да опитате днес? (Проектиран от Rajan Sharma/The Indian Express)

Добрата храна винаги е добре дошла, особено ако е в средата на седмицата! Така че защо да не направите деня си специален, като добавите към него някои вкусни аромати и се отдадете на ястия като „Murgh Kali Mirch Ka Tikka“, „Awadhi Murgh Biryani“, „Mutton Yakhni Shorba“ и да завършите ястието с апетитни Gulab Jamuns?

Не търсете повече, тъй като тези рецепти от Biryani Central със сигурност ще ви улеснят деня! Продължете и ги опитайте днес; повярвайте ни, ще ги обичате.

Mutton Yakhni Shorba

Ще харесате този агнешки екстракт, овкусен с кориандър, карамфил и кардамон, подправен с жълти люти чушки и подправен с кисело мляко.

За шорба:

5g - дафинов лист
5g - зърна пипер
5 г - канела
5 г - цял зелен кардамон
5 г - карамфил
40g - Desi ghee
25 г - паста от джинджифил с чесън
Сол на вкус)
10 г - бял пипер на прах
125 г - бадемова паста
75 г - кисело мляко
1,2 л - запас от овнешко месо

За кофтата:

250g - Овнешко месо без кости
10g - Зелен кардамон на прах
25 г - нарязан кориандър
15 г - зелени люти чушки
Масло (за пържене)

Метод:

За шорба:

*Загрейте топено масло в уок и добавете цели подправки в него. След като хрускат, добавете към него джинджифилова чеснова паста и след това смесете разбитото кисело мляко.

функция на плодника в цветето

*Добавете бадемова паста към нея и пържете, докато топеното масло се отдели.

*Добавете овнешкия бульон, последван от сол (според вкуса) и всички подправки на прах.

За кофтата:

*Настържете овнешко месо и добавете джинджифилова чеснова паста, пресен кориандър, зелен лют пипер, сол, бял пипер на прах и зелен кардамон на прах.

*Направете малки кръгли топки и запържете дълбоко в олио. Дръжте настрана.

*Прецедете шорбата през плат от муселин и добавете кюфтетата.

*Сервирайте горещо.

Мърг Кали Мирч Ка Тика

Бихте ли искали да опитате тази пилешка тика, потопена в ароматна марината от черен пипер, изпечена на скара в тандира, преди да бъде завършена на дум.

За марината:

2 кг - пилешки тика
Сол на вкус)
150 г - окачена извара
15 г - червен лют прах
15 г - черен пипер цял.
150 г - топено сирене
25 г - зелен кардамон на прах
50 г - царевично брашно
50 г - кебап масала
100 мл - крем

За сос:

100 мл - крем
50 г - нарязан кориандър
25 г - нарязани зелени люти чушки
Сребърни листа (за гарнитура)

Метод:

*Мариновайте пилето със сирене, окачена извара, сол, червен чили на прах, половината сметана, царевично брашно и всички подправки на прах.

*Оставете настрана за час, за да може пилето да поеме ароматите на съставките.

*Настържете пилешкото тикка в 8 мм шишчета и гответе в тандир.

*Dum гответе пилето във фурна; поръсете кебап масала и лимонов сок.

*Сервирайте гарнирано с прясно нарязан кориандър.

Авади Мърг Биряни

Впечатлете приятелите си, като приготвите това вкусно биряни.

Съставки:

400 г - пилешки бут без кости (50 г)
250 г - ориз басмати
25 г - Кафяв лук
50 г - Деси гхи
4 - Карамфил
2 - пръчици канела
1 - Бейлиф
4-6-Зелен кардамон
25 мл - крем
75 г - разбита извара
Сол на вкус)
10 г - жълт лют пипер на прах
15 г - Бургас кардамон на прах
25 г - паста от джинджифил с чесън
5 мл - розова вода
5мл - вода Kevda (винтова)
1 капка - сладък итар
25 г - нарязани зелени люти чушки
25 г - листа от мента
10g - Жулиен джинджифил
2 г - семена от кралски кимион
20 мл - лимонов сок
1/l - Вода
100 г - Пълно тесто от пшенично брашно (за облицовка на капака)

Метод:

За да сготвите пиле:

*Мариновайте пиле с елайчи на прах, окачена извара, гулаб джал, червен лют прах и гответе в тандир. Добавете също жълт лют прах, шафран, итар, кевра и гулаб джал.

Пригответе ориза:

*Измийте и накиснете ориза за 10 минути.

*Сварете вода в тиган и добавете цели подправки, сол и лимонов сок.

*Добавете ориза и гответе до 2/3 готовност.

Готвене на дум:

*Наредете пилето и добавете смес от топено масло и сметана.

*Гарнирайте с листа от мента, джинджифил жулиен, кафяв лук и шафран, разтворени във вода.

*Покрийте капака с тесто и запечатайте съда.

*Поставете съда върху желязна решетка и гответе за 15 минути.

Гулаб Джамун

Този гулаб джамун е пълен с шам фъстък, бадем и потопен в сироп от шафранов мед.

Съставки:

700 г - Khoya
70 г - Чена
95 гр
1/2 чаена лъжичка - бакпулвер
1 кг - захар
750 мл - вода

За пълнеж:

30g - Бадам
30g - Писта
30g - Каджу
1/3g – Saffron
1/2 чаена лъжичка - зелен кардамон на прах

За гарнитура:

10 - Сребърен лист
75 мл - Мед
25 г - нарязан шам фъстък
1/3g - Шафран (разтворен във вода)

Метод:

*Намачкайте хоята и я смесете с чена, майда и бакпулвер.

*Направете плътно тесто от горната смес и направете кнедли, като добавите приготвената плънка.

*Пържете тези кнедли дълбоко.

*Загрейте малко вода и добавете захар в нея, за да направите захарен сироп.

*Накиснете пълнени кнедли в захарния сироп.

червена и черна гъсеница с шипове

*Гарнирайте със сребърни листа, нарязан шам фъстък, мед и поръсете с шафран.