Експресни рецепти: Как да си направим Gobhi Keema Pakoda

Това е идеалното време да се насладите на Гоби ке Пакоде с любимото си чатни.

Рецепта на Gobhi Pakode (Източник: nishamadhulika.com)

Това е идеалното време да се насладите на Гоби ке Пакоде с любимото си чатни. Това е малко по -различна версия от обикновения гоби ке пакоде, тъй като гоби или карфиол, използвани в тези пакоди, се настъргват.

Сервира 2 до 3
Време - 30 минути

Съставки
Карфиол - 250 до 300 грама
Грам брашно - 1 чаша
Оризово брашно - 2 супени лъжици
Зелен кориандър - 2 до 3 супени лъжици
Сухи листа от сминдух - 2 супени лъжици
Червен лют прах - 1/4 ч.ч
Джинджифилова паста - 1 чаена лъжичка или 1 инчово парче настържете
Сол - 3/4 чаена лъжичка или по вкус
Зелено студено - 2 (смлени)
Масло - за пържене на пакора

Метод
* Измийте добре карфиола и го оставете да изсъхне напълно. Сега го настържете.

* Вземете грамово брашно в голяма купа и добавете малко по малко вода, за да направите тесто с гъста консистенция. Разбийте хубаво тестото с помощта на лъжица и добавете сол, сухи листа от сминдух, зелен кориандър, зелен чили, джинджифилова паста и червен лют прах в него. Разбъркайте всичко наистина добре. В тестото добавете и настърган карфиол.

* Загрейте олиото в тиган. Когато маслото е достатъчно горещо, вземете малко количество смес в лъжица и я поставете в олио за пържене. Поставете възможно най -много пакори в уок за пържене.

* Обърнете пакорите и запържете на средно силен огън, докато придобие златистокафяв цвят. По същия начин запържете всички пакори.

* Сервирайте горещи гобхи пакоди на пара с касунди, зелено кориандър чатни, пудхина чатни или доматен сос и се насладете на яденето.

Предложения:
* За приготвяне на тестото можете също да смесите грис с грамово брашно вместо оризово брашно.

* При строго разбиване на тестото пакорите получават хубава форма.

Домакиня в Нойда и страстна към готвенето, Ниша Мадхулика на 54 започва http://www.nishamadhulika.com през 2007 г. Тя стартира канала си в YouTube в средата на 2011 г. Известна е с приготвянето на рецепти с лесно достъпни съставки. Тя е публикувала повече от 1100 видеоклипа в канала си досега. Тя е един от най -популярните готвачи онлайн и наскоро беше включена в книгата за масички за кафе на YouTube Top Chefs.