Диетичен дневник: Добавете Makhana към диетата си за това здравословно предимство
„Makhana“ имат няколко предимства, като антиоксидант, премахване на свободните радикали и имуномодулиращи дейности.
Съобщава се, че екстракти от различни части на това водно растение, включително листата, стъблата, корените и семената, показват няколко ползи, като антиоксидант, премахване на свободните радикали, противовъзпалителни и имуномодулиращи дейности. Маханите също са били използвани в религиозни ритуали в Индия.
Интересното е, че лотосовите семена се наричат още лисича или горгонова. Въпреки това, тъй като са с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати, те са хранително различни от ядките и семената. Семената на лотоса са добър източник на протеини, въглехидрати, фибри, магнезий, калий, фосфор, желязо и цинк. Семената на лотоса също са с ниско съдържание на натрий.
Ниското им съдържание на натрий и високо съдържание на магнезий ги прави полезни за страдащите от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет и затлъстяване. Тези семена са били широко използвани в традиционната ориенталска и китайска медицина за техните ползи за здравето и са оценени заради техните хранителни и лечебни свойства.
Тези семена съдържат ензим против стареене, за който се смята, че помага за възстановяване на увредените протеини.
Известно е също, че семената на лотоса съдържат кемпферол, естествен флавоноид, който също се съдържа в кафето, което предотвратява възпалението и стареенето.
Смята се, че печените лотосови семена правят заместител на кафе. В допълнение, семената на лотоса са с високо съдържание на фито-хранителни вещества (хранителни вещества за борба с болестите), включително алкалоиди, галова киселина, сапонини.
Най -важното е, че гликемичният индекс на лотосовото семе е значително по -нисък от повечето храни с високо съдържание на въглехидрати като ориз, хляб и други. Изглежда, че лотосовите семена могат да имат благоприятен ефект върху хората с диабет и може да са една от най -подходящите храни за тях.
Според Аюрведа семената на лотос имат стягащи свойства, които имат специфични ползи за бъбреците, помагайки за възстановяване на жизнената енергия в тялото.
Семената могат да се консумират сурови, печени или смлени и сварени в сироп или паста. Най -честото използване на семената е под формата на паста от лотосови семена, която се използва широко в китайските сладкиши, както и в японските десерти. Изсушените семена от лотос могат да се накиснат във вода за една нощ преди употреба. След това те могат да се добавят директно към супи, салати или да се използват в други ястия. Надутите семена се използват в къри, кер, пудинги и сухи печени закуски.
Досега, тъй като няма подробни доклади за токсичните ефекти от дългосрочната консумация на лотосови семена и техните продукти, са необходими допълнителни експерименти. Въпреки че хранителната стойност на лотосовите семена е установена, по-нататъшното прецизно изследване на съединения с добавена стойност може да бъде от полза за укрепване на здравето.
Семената на лотос имат обещаващо бъдеще като алтернативна безглутенова протеинова добавка и потенциален нутра-кевтичен и фармацевтичен източник. Смесването на брашното му с други богати на хранителни вещества бобови растения като даалс и соя или просо като байра и джовар ще има огромна стойност за разработването на евтини, безглутенови, богати на протеини хранителни добавки за борба с недохранването, особено за Индия.
Следователно, въведете закуската „махана“ в редовната си диета за това здравословно предимство.
паяк с бели и черни крака