Задната горелка: Как да сервираме Онам садхя

Сега, когато знаете как да готвите садхя, кратко ръководство за различните курсове на този възхитителен празник.

Като се има предвид броят на ястията, които типичната садхя включва, може да искате да осмислите това, което иначе би могло да бъде много объркващо. (Източник: Getty/Thinkstock)

Ако сте решили да приготвите и сервирате садха за Онам у дома, тогава може да ви е интересно да знаете как се сервира - това включва посоката, в която банановият лист (ако приемате, че го използвате) трябва да сочи до, позицията, която всеки елемент заема върху листа и реда, в който трябва да сервирате основните ястия. Разбира се, не всеки има търпение или склонност да прави нещата точно по ред, така че не се колебайте да заредите чинията си както искате. Въпреки това, като се има предвид броя на ястията, които включва типичната садхя, може да искате да осмислите това, което иначе би могло да бъде много объркващо, така че прочетете нататък.

* Почистете и поставете банановото листо пред всеки човек, като тесният край е насочен вляво от него.

органичен течен тор за тревни площи

* Сервирайте малки порции от следните елементи, започвайки от левия край на горната половина на листа, чак до десния му ръб:

- Шипка сол
- Pappadam (в идеалния случай малките кералски подложки, които се надуват при пържене, но по -големият и по -плосък апалам е по -широко достъпен)
- Зрял банан (обикновено един от малките сортове банани в Керала, но обикновеният кавендиш, който намирате навсякъде, е наред, с малко)
- Обикновени бананови чипове
- Sharkara Varatti (бананови чипове, покрити с джаги)
- Инджи таир
- Пули инджи
- туршия (обикновено манго или лайм, или и двете)
- Пачади
- Този, който
- Ерисери
- Avial
- Торан

* Сервирайте ориза в празната долна половина на листа. Докато се придвижвате през различните курсове, попийте вече сервираните къри, както желаете, и - разбира се - вземете още ориз, ако е необходимо.

* Първият курс е парипу , поднесени с топено масло.

* Следващият курс е към самба .

вечнозелено почвено покритие пълно слънце

* Последният пикантен курс е сладкарница .

* Накрая се сервира сладкият курс. Отново обикновено има две разновидности на сервиран паясам-един на млечна основа и един от джаггери и кокосово мляко. Само един от тях също е добре, като този парипу прадхаман .

* На много садхи ще сервирате и малка купа или чаша расам . Това не е от съществено значение, но няма абсолютно никакви ограничения срещу включването му.

Забележка: Как се сервира садхия - и дори ястията, които включва - варира в Керала, въпреки че има някои основни прилики. Горното е само едно ръководство; може да има много други.

[The Back Burner е седмичен блог, в който ще се говори за всичко (с рецепти, разбира се)]