Това малко прасенце отиде при Nahoum's

В Калкута сезонът на раздаване започва и завършва с еврейска пекарна

Nahoum’s в Калкута Субхам Дута

Има само един мъж, който изглежда, че не иска да бъде на Nahoum's тази седмица. Това е техният изхвърляч. Как изглежда бенгалският изхвърляч? Измършавял, изпотен в жилетката си без ръкави, седнал на дървено столче и крещящ на всички за търпение, иначе тортата с фирум ще се изчерпи. Търпението няма нищо общо с наличието на най-продавания продукт на еврейската пекарна-това е въпрос на тъп късмет, нищо друго.

Поне така изглежда, когато стоите много близо до един от многото изходи на Новия пазар в Калкута; дълго пътуване с автобус при по -малко трафик е направило много малко, за да ви донесе място по -близо до входа на сладкарите Nahoum и синове,

(създаден през 1902 г.), където по обяд близо 100 души са се наредили на опашка, за да си купят сладкиши и тази известна плодова торта. Бихте си помислили, че това е банка, а не пекарна и никой няма да се смее, защото хората от Колката приемат Коледа много сериозно. И не може да има автентичен празник, ако няма торта от Nahoum’s.

Да се ​​каже, че Nahoum's е институция в Калкута, не е подценяване - това е факт. Еврейската общност може да е намаляла от няколко хиляди до по -малко от сто, но пекарната е оцеляла, защото предлага прозорец в миналото. Декорът не се е променил от няколко десетилетия - плот от тиково дърво, стъклени и дървени витрини. Те са свидетелство за това как времето може да бъде уловено в бутилка или още по -добре сливова торта.

Урми Мукерджи и сестра й са дошли от Гариахат в южна Калкута; чакането превърна тяхната част от линията в център за математици -любители. Ако X отделя средно Y минути, за да купи тортата и някои сладкиши, колко време мислите, че ще мине преди да влезем? 45 -годишният Мюкерджи няма нищо против. И ние се поставихме на опашка миналата година. Знам, че тортата не е това, което беше, но идвах тук като малко момиче; нашите родители ни довеждаха тук всяка Коледа. Те починаха, но когато дойда при Nahoum's, имам чувството, че все още са тук с нас, казва тя.

Заслужава ли богатата им плодова торта този вид преданост? Може би не. Пекарната не пести от съставките, една дебела филия е напълно достатъчна, но имайки предвид всичко, тя е малко суха. И сега, това също е малко скъпо, поне по стандартите на Колката. Миналата година платихме 250 рупии за килограм, казва някой. Не, не можеше. Платих повече, казва някой друг, малко по -силно. Тазгодишният лихвен процент за торта от две лири, 600 рупии, се проваля и много от тях са обезсърчени-носталгията няма шанс срещу инфлацията.

Няколко минути по -късно, вътре в магазина, има пълен пандемониум - притесненията в магазините се движат възможно най -бързо; две бенгалски жени крещят една срещу друга на гишето, докато съпрузите им гледат безпомощно; с изключение на лимоновите питки и шоколадовите ромови топки, другите сладкиши изглеждат осиротели и пропуснати. Леля Нахум е на ръба на разпадането - но заповедите няма да спрат да пристигат. Nahoum’s би се възползвал от цифровата икономика - те взимат само пари в брой и толкова пари в една стая карат всички да станат малко скучни.

Въоръжен с мека сливова торта и кутия, пълна със сирене (някой трябваше да ги спаси), излизам от Nahoum's, само за да видя двойка от NRI, която прави селфи с бебето си и тортата, която току -що купиха. Успехът е сладък.