Популярни Публикации
Южноиндийската кухня е фитнес мантрата на Анил Капур; ето защо
Актьорът, който има енергичност и младост, напоследък признава скромния idli sambar като една от тайните зад фитнеса си.
Анил Капур разкри, че любовта му към южноиндийската кухня е изиграла жизненоважна роля, за да го направи такъв, какъвто е. (Източник: Снимка на файла) Анил Капур е на 62 години и няма нищо в личността му, което да загатва за това число. Актьорът, който има жизненост и младежка атмосфера, наскоро приписва на скромните idli sambar като една от тайните зад фитнеса му. Докато разговаряте с The Times of India , актьорът от Race разкри, че любовта му към южноиндийска кухня е изиграл жизненоважна роля, за да го направи такъв, какъвто е.
Вероятно това е свързано с любовта ми към южноиндийската храна и количеството такава храна, която съм консумирал през десетилетията. Много обичам кухнята. Идли, самбар, чатни, доса и всички кисели краставички, които съм ял с ориз, расам и извара трябва да са причината. Южноиндийската кухня като idli и dosa са опции за здравословна храна. Когато човек не се чувства добре, диетата му обикновено включва idlis - тъй като това е най -безопасният вариант за храна, каза Анил Капур пред медийната група.
разлика между орех и черен орех
В повечето части на Индия ферментиралата храна, като идли, е била основна кухня. (Снимка: Getty Images/Thinkstock) През 2013 г. „Проучване на навиците за закуска в Индия“, проучване, проведено в четири метрополиса, установи, че Ченай има най -добрия „хранителен профил“ за закуска в страната. Проучването обхваща други метрополиси като Мумбай, Делхи и Колката на извадка от 3600 субекта, разделени на възрастова група от 8 до 40 години и описва „тревожни“ цифри за хранителна недостатъчност у нас.
Ето защо сме съгласни с боливудския актьор:
* Оризът и urad dal in idlis се допълват взаимно, превръщайки го в пълноценен протеин.
* Традиционен към самба препарати съдържат зеленчуци като бутчета, тиква, бринял, бамя, домати и различни други богати на фибри сезонни зеленчуци, които са богати на фибри и антиоксиданти. Добротата на зеленчуците в към самба го прави добра добавка и подпомага храносмилането на лещата.
* Листата къри, екстракт от тамаринд, куркума на прах, червен пипер и синапено семе имат редица ползи за здравето, вариращи от добро храносмилане, загуба на тегло и висок имунитет, растеж на косата и други.
* Предклинично проучване, публикувано в списание Pharmacognosy, „Sambar, индийска чиния предотвратява развитието на рак на дебелото черво, предизвикано от диметил хидразин“, казва, че консумацията на към самба значително намалени аберантни огнища на крипта в DMH-индуциран модел на рак на дебелото черво. Към самба може да предотврати риска от CC, когато се консумира в диетични пропорции. Той включва разнообразие от подправки, които проявяват както про-, така и антиоксидантни свойства в различни тъкани, което води до цялостния му благоприятен ефект в този модел.
Добротата на зеленчуците в към самба го прави добра добавка и подпомага храносмилането на лещата. (Източник: Sharmila B/Flickr) Ето как можете да направите автентичен към самба .
Съставки
3-4-парчета с размер на хапка, нарязани бутчета, жълта тиква и бринял
2 чаши-сок от тамаринд, извлечен от малка топка тамаринд с размер на лимон
100g - Toor dal, варено под налягане, докато dal омекне
1 чаена лъжичка - сусамово масло
1/4 чаена лъжичка - куркума на прах
Сол на вкус
За подправки
имена на цветя на японски
1/2 чаена лъжичка - синапено семе
1/2 чаена лъжичка - семена от сминдух
2 - Червени люти чушки
1 - Зелен чили
За гарниране
5 клонки - листа къри и листа от кориандър
За към самба масала
2 супени лъжици - сусамово масло
2 супени лъжици - семена от кориандър
1 супена лъжица - бенгалски грам
1 чаена лъжичка - черен грам
6 - Сушени червени люти чушки
1/4 чаена лъжичка - семена от сминдух
1 супена лъжица - настърган кокос
Метод
* За да направите самбар масала , загрейте тиган с 2 супени лъжици олио.
* Запържете семената от кориандър, грам от Бенгал, черен грам, червени люти чушки и семена от фенгугрек до златисто кафяво.
* Накрая добавете настъргания кокос и запържете за известно време.
* Охладете сместа и смелете на прах.
* Сварете зеленчуците в сок от тамаринд с куркума на прах и сол.
* Добавете малко вода, ако е необходимо. Когато зеленчуците се сварят, добавете сварения тоор дал и го оставете да ври 2 минути.
* След това добавете към самба прах и разбъркайте добре. Гарнирайте с листа къри и листа от кориандър.
* Добавете синапено семе, семена от сминдух, червени люти чушки, зелени люти чушки и прах от хин, които са закалени в чаена лъжичка масло.
* Сервирайте горещо.