От пържола от тофу и аспержи до пиле и бекон Караши: Коя рецепта бихте искали да опитате?

Няма по -добро време да се насладите на тези японски ястия, отколкото през красивия сезон на черешовия цвят. Добавете аромат към седмицата си с тези вкусни рецепти.

Коя рецепта бихте искали да опитате? (Проектиран от Gargi Singh/The Indian Express)

Черешовите цветове достигнаха пълен разцвет в Япония, представяйки красотата на живота. Японците празнуват този сезон, известен още като сакура, с ежегоден фестивал, наречен Ханами. Даваме ви вкус на няколко японски ястия и коктейли за васза да се насладите на сезона с някои различни аромати.

Тези ястия от Викрам Хатри, бизнес ръководител и главен готвач, Гупи, от новото им лятно меню със сигурност ще ви накарат да искате повече. Наслади се!

високо стайно растение с дълги тънки листа

Караши пиле и бекон

Гювечът от пиле и бекон Караши е вкусен.

Съставки:

300g - Пилешки бут без кости с кожа
50 г - ленти бекон
2 - Морков (почистен и обелен)
10-12-Чери домат
10-12- Броколи цветя от един инч
8-10 - Пок чой лева
2 супени лъжици - млад лук (почистен и нарязан)
2 супени лъжици - чесън (обелен и нарязан)
15 мл- масло
Сол на вкус
Пипер на вкус
2 супени лъжици - бели сусамови семена

За соса:

25 г - рафинирано брашно
25 г - масло
250 мл - запас
Аз съм на вкус

Японска горчица подправка:

стайни растения за късмет

30 г - японска горчица (караши)
15 мл - оцет
30 мл - вода

Метод

За подправка от горчица:

*Смесете всички съставки до фина паста.

За соса:

*В тенджера разтопете маслото на слаб огън. Добавете брашно към маслото и разбъркайте добре. Бъркайте, докато започне да променя цвета си. Постепенно добавете бульона, като го разбърквате непрекъснато. Разбийте добре, за да избегнете бучки и го оставете да заври. Добавете соя на вкус.

Яхния:

дървета с листа, модифицирани като игли

*Почистете и пригответе зеленчуците. Нарежете морковите на парчета от 1 инч, а чери домата наполовина.
*Бланширайте броколи, моркови и пок чой.
*Нарежете бекона на 1 инчови парчета, пилешкия бут на кубчета с еднакви размери. Мариновайте парчетата пиле в сол черен пипер и чесън.
*Загрейте олио в тиган и добавете парчета бекон към него. Задушете го на слаб огън, докато стане хрупкав. Извадете парчетата бекон и оставете маслото в тигана.
*Загрейте отново маслото и добавете парчета пиле с кожата надолу. Задушете го, докато кожата стане хрупкава. Обърнете парчетата пиле и гответе от другата страна.
*Докато пилешките звезди променят цвета си, добавете към тях зеленчуци и задушете добре. Сега добавете соса, разбъркайте го добре и регулирайте дебелината на соса (добавете бульон или вода, ако е твърде гъст).
*Намалете котлона и го оставете да къкри, докато е почти готов. Проверете и регулирайте подправките. Добавете соя, ако намерите по -малко сол по ваш вкус. Сега добавете синапената подправка и разбъркайте добре. Оставете да къкри още една минута и го прехвърлете в купа за сервиране.
*Украсете го с нарязан млад лук и сусам.

Пържола от тофу и аспержи

Не изглежда ли вкусно?

Съставки:

400 г - копринен тофу (отцедете и подсушете)
12-15 парчета-Аспержи (обелете и нарежете на четири парчета с еднакъв размер)
2 супени лъжици - осолено масло
Сол на вкус
Натрошен пипер на вкус
2 супени лъжици - масло
10 супени лъжици - бяло мисо
4 супени лъжици - Саке
4 супени лъжици - Смърт
2 супени лъжици - захар
3 супени лъжици млад лук (ситно нарязан)
2 супени лъжици - черен сусам (печен)

списък на най-красивите цветя

Метод:

*Изгорете алкохола от саке и мирин, като го нагреете в тиган. Починете, за да го охладите. Постепенно се смесват мисото и захарта; разбийте, докато захарта се разтвори напълно.
*Загрейте водата в голяма тенджера и я оставете да заври. Добавете аспержи към него и го сварете за 30 секунди. Извадете от вряща вода и я охладете в ледено студена вода, за да спрете готвенето. Извадете го от вода и хартия го подсушете.
*Нарежете тофу като пържола на 12 равни части по 30-35 грама всяка. Загрейте незалепващ тиган, добавете олио и леко запържете пържолите тофу от двете страни. Постелете тава за печене с топлоустойчива маслена хартия/сребърно фолио и я намажете с малко масло.
*Подредете пържоли от тофу върху намазнената тава и отгоре всяко парче с мисо микс и равномерно разпределете. Смесете бланшираните аспержи в масло, подправете ги и ги подредете добре върху тофу. Глазирайте го леко със соса. Печете го в предварително загрята фурна на 220 ° C или сложете в OTG, докато мисото се напече.
*Извадете печената пържола от фурната. Подредете хубаво три парчета в чиния. Украсете го с млад лук и черен сусам. Сервирайте горещо

Гари Пунш

Опитайте освежаваща чаша Gari Punch.

Съставки:

8-10-Листа от мента
15 г - Гари (кисел джинджифил)
Парчета лимон (от един лимон)
10 г - рицинова захар
45 мл - кисела смес
Джинджифилова бира (за допълване)

Метод:

*Разбъркайте парчета лимон и мента с рицинова захар.
*Добавете гари и кисела смес с натрошен лед в чаша за смесване.
*Сервирайте във висока чаша и допълнете с бира от джинджифил.
*Гарнирайте с мента и гари.