Популярни Публикации
От желязо до витамин В12: Пет често срещани хранителни дефицита сред индианците
Въглехидратите, мазнините и протеините са макроелементи и трябва да се консумират в по -големи количества за производство на енергия, докато витамините и минералите са микроелементи, които са необходими в по -малки количества, но ако не се консумират адекватно, могат да имат неблагоприятен ефект върху здравето.
Най -честите недостатъци, с които се справят възрастните индийци, са протеини, витамин D, желязо, витамин В12 и фолат. (Снимка: Getty Images/Thinkstock) Сред многото предизвикателства, пред които са изправени индианците, често пренебрегвано е хранителният дефицит. Доброто хранене е от решаващо значение за оцеляването и поддържането на по -добро качество на живот. Д -р Нандан Джоши, ръководител на науката за храненето и медицинските въпроси, Danone India обяснява, че има два вида хранителни вещества - макро и микро. Въглехидратите, мазнините и протеините са макроелементи, тъй като те трябва да се консумират в по -големи количества за производство на енергия, изграждане и поддържане на мускулна маса. Витамините и минералите, от друга страна, са микроелементи, които са необходими в по -малки количества, но ако не се консумират адекватно, могат да имат неблагоприятен ефект върху здравето, казва той.
Според него най -честите хранителни дефицити, с които се справят възрастните индийци, се дължат на неадекватната консумация на протеини, витамин D, желязо, витамин В12 и фолиева киселина. По -долу той ги обяснява подробно.
Някои от богатите на протеини храни са яйца, пиле, мляко, бобови растения и ядки. (Снимка: Getty Images/Thinkstock) 1. Протеини са градивни елементи на тялото. Нашето тяло се нуждае от около 2000-2 500 калории всеки ден, а 10 до 35 % от дневния прием трябва да бъде под формата на протеини. Не всички протеини обаче са с едно и също качество. Протеините се класифицират въз основа на вида на аминокиселините в тях. Пълноценните протеини съдържат всички незаменими аминокиселини в желаните количества. Протеинът е важен за поддържане на мускулната маса. Някои от богатите на протеини храни са яйца, пиле, мляко, бобови растения и ядки. Идеалното изискване е 1 грам протеин за всеки килограм телесно тегло на човек - като средното изискване за мъжа е 60 g на ден, а за жената е 55 g. Проучвания, проведени през последните няколко години, показват, че повече от 80 % от индийците не консумират необходимото количество протеини и повечето от консумираните протеини са на зърнена основа, която е с лошо качество и смилаемост.
2. Витамин D е мастноразтворим витамин, който е необходим за поддържане на нормални нива на калций и фосфат (които са необходими за образуването и поддържането на костите, мускулната контракция, нервната сигнализация и клетъчните функции). Въпреки че няма национални данни, но много проучвания показват, че разпространението на дефицит на витамин D е между 55 и 90 процента в страната. Хранителните източници на витамин D са риба, жълтък, обогатени храни и хранителни добавки. Излагането на слънчева светлина всеки ден сутрин също е важно за образуването на витамин D3 в организма.
Растителните храни като бобови растения, зеленолистни зеленчуци и сухи плодове са някои богати източници на желязо (Снимка: Pixabay) 3. Анемия е голям проблем за общественото здраве в Индия. Последните данни от Националното проучване на семейното здраве (NFHS-4) показват, че разпространението на анемията е 53 % сред възрастните жени и 23 % сред възрастните мъже. Хранителната анемия може да бъде причинена поради недостиг на микроелементи като желязо, фолиева киселина и витамин В12, като дефицитът на желязо е най -честата причина за анемия. Желязото е важен микроелемент, който е от съществено значение за различни функции, включително растежа и диференциацията на клетките, транспорта на кислород, имунната функция, когнитивната функция, умствения и физическия растеж и т.н. Така че недостигът на желязо поради физиологична или патологична причина може да влияят върху умствения и физическия растеж, което води до намаляване на способността за учене и производителността на труда. Месото, рибата и птиците са добри източници на желязо. Растителните храни като бобови растения, зеленолистни зеленчуци и сухи плодове също съдържат желязо. Храни, богати на витамин С, помагат за усвояването на желязото. Около 17 mg/ ден желязо е необходимо за мъжете и 21 mg/ ден за жените.
Четири. Витамин В12 е важен за образуването на червени кръвни клетки, производството на енергия по време на въглехидратния, мастния и протеиновия метаболизъм и здравата нервна система. Някои проучвания показват дефицит до 70-100 % при индивидите. Това е преди всичко, защото много индийци са вегетарианци и дори тези, които се смятат за не-вегетарианци, не консумират месо всеки ден. Няма растителни източници на витамин В12. Животинските източници включват черен дроб, миди, сьомга, пъстърва, мляко и млечни продукти.
Бременните жени се нуждаят от около 500 mg фолат дневно. (Снимка: Getty Images/Thinkstock) 5. Разпространението на фолиева киселина дефицитът не е толкова висок в сравнение с дефицита на витамин В12. Проучванията, проведени в Ню Делхи и Махаращра сред деца в предучилищна възраст и юноши, показват дефицит от около 40 до 60 %. Фолатът заедно с желязото и витамин В12 играе ключова роля в образуването на червени кръвни клетки. Около 200 mg фолат са необходими всеки ден, но изискването е 500 mg/ден за бременни жени.