Каква е неделя без парати? Глупава техника, която ги прави без глутен

Копнеж за парант това е уикенд? Ние ви покриваме!

Безглутенови сату парати, рецепта за безглутенови парати, рецепта сату парати, какви са сату парати, здравословно хранене, колона шалини раджани, вкусна храна, рецепти, лесни рецепти от просо, индийски експресни новиниБихте ли искали да опитате тази вкусна рецепта днес? (Снимка: Shalini Rajani)

Винаги, когато срещам нови участници от Северна Индия, особено от Пенджаб, ме питат дали мога да върна паратите в менюто. Има много предавания, които обсъждаме и разработваме според специфични протоколи от просо. Но повече от всичко друго се грижа да научат техниката.



Днешната рецепта е основна „как да си направим перфектна парасо от просо“. Нещата в интернет може да ви объркат. Мнозина биха искали да използвате брашно от просо, закупено от магазина (тъй като са фино смлени), а много други биха ви помолили да добавите брашна от леща, овесени ядки на прах и подобни. Изненадан съм, че хората пускат книги за просо с техники, които не са обяснени напълно; това ще доведе само до киселинност и подуване на корема. Хората не подчертават достатъчно факта, че минимум осем часа накисване са от решаващо значение за всяко просо.



И така, ето стъпка по стъпка ръководство за разгръщане на хрупкава проса. Прегледайте тази рецепта и вижте приложеното видео. Обещавам, че този кратък видеоклип ще ви каже, че можете да се насладите на безглутенови ястия без шум.



Парасо от просо. (Снимка: Shalini Rajani)

Безглутенови сату парати с прясно смляно просо от сорго

Съставки (прави 4 парати)



как да убием паяци по растенията
  • 1 чаша брашно от просо от сорго
  • 1 чаша вода
  • 2-3 капки студено пресовано масло (по избор)
  • Студено пресовано масло за четкане на парати
  • Щипка хималайска розова сол
  • Просоно брашно за разпрашаване (за да се поддържа тотално без глутен)
  • Пергаментна хартия за еко печене за лесно разточване.

Съставки (плънка от сату)



  • ½ чаша чана сату
  • ½ чаена лъжичка кашмирски червен лют прах
  • Sp чаена лъжичка куркума
  • Хималайска розова сол на вкус
  • Сок от половин лимон
  • 1 супена лъжица домашно кисело масло
  • ½ чаша ситно нарязан кориандър и мента
Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Стъпки



  1. В дълбок уок сварете вода, добавете сол и олио.
  2. Добавете просо брашно на партиди, разбъркайте хубаво и изключете огъня. Продължете да разбърквате.
  3. Оставете тази смес да се охлади малко, но не охлаждайте до стайна температура. Тя трябва да е топла, но лесна за работа. Омесете го в меко тесто. Оставете го за 5-10 минути.
  4. Междувременно смесете всички съставки на плънката от парата и я оставете настрана.
  5. След 5 минути тестото ще бъде в добра форма. Разделете го на 4 равни части.
  6. С помощта на пергаментова хартия за еко печене и брашно за прах трябва да можете да разточите парата.
  7. Вижте видеото и практикувайте поне веднъж седмично. Скоро ще правите перфектни парати без глутен.

(Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи.)