Време е за здравословно удоволствие със суперхрана амарант

С промяната на сезона, ние естествено копнеем за някои хрупкави закуски, които биха отивали невероятно добре с цялостното мусонно настроение.

Суперхрана амарант е хранително, безглутеново зърно, което осигурява много фибри, протеини и микроелементи.

След изгарящото лято е време да посрещнем радостните душове. Време е за мусонен дъжд и апетитна храна. С промяната на сезона, ние естествено копнеем за някои хрупкави закуски, които биха отивали невероятно добре с цялостното мусонно настроение. Докато магическите аромати на дълбоко пържена храна ни примамват, аз се опитвам да изкажа еднакво интересни лакомства, които са здравословни и не са пържени. Чрез моите семинари за готвене, моите участници са намерили начин да внесат повече суперхрани във всичко, което готвят. Този път индулгенцията е предназначена да допълни прохладния бриз и красивото небе.

Опитайте този супер здравословен крекер от амарант и го сложете с монтейл Panchamrit, за да задоволите мусоновия си апетит без калориите. Прочетете за рецептата стъпка по стъпка, а също и значението на панчамрита, неговите ползи за здравето, особено в Шраван Маас (месец мусон).

Крекери от амарант (Rajgira):

Съставки:

За 15-20 бисквити

черен паяк с голям корем

1 чаша - брашно от амарант (Rajgira Aata)
1/4 чаша-Ленено брашно (предварително печено и прахообразно ленено семе)
1/4 чаша - Мишри на прах (или всякаква пудра захар)
Шипка сол
Вода за месене

Метод:

*Използвайки всички съставки, омесете плътно тесто с вода. Можете да добавите още семена по ваш избор като слънчогледови семена, сусам или тиквени семки. Тъй като тестото ще стане малко лепкаво, използвайте пластмасов лист, за да го разточите внимателно.

*С помощта на нож (или нож за пица) изрежете дълги ивици от разточеното тесто.

*Загрейте фурната предварително на 190 градуса за 10 минути. Внимателно подредете тези бисквити върху намазнена тава за печене (или пергаментова хартия) и печете на 160 градуса по Целзий за 8-15 минути. Времето за печене обаче зависи от дебелината на разточеното тесто.

Важен съвет: Винаги не забравяйте ръчно да проверявате фурната си, защото настройките варират за всяка фурна. Ако забележите, че ръбовете стават червени на цвят, отстранете ги и ги оставете да изстинат на охладителна решетка. Може да се наложи да ги обърнете и пренаредите. Крекерите стават по -хрупкави само след като се охладят. Съхранявайте ги в херметически затворен буркан.

Забележка: Брашното от амарант е лесно достъпно във всеки местен магазин за чаки. Взех обаче семена от амарант и леко сухи ги изпекох да изскочат. И след това ги напудряха, за да направят брашно от амарант.

Мантейл Panchamrit

Съставки:

За 10 чаши

2 не - узрели банани
7-8 не-Прекратени дати
4 супени лъжици - мед
15-20 не-стафиди
2 супени лъжици - настърган парченце
1/4 чаена лъжичка кардамон на прах
1 супена лъжица - краве топено масло
3-4 супени лъжици-Розова вода
Някои пресни или изсушени венчелистчета
10-12 не-накиснати бадеми
10-15 не-зърна черен пипер
Няколко нишки шафран
1/2 чаша - прясно кисело мляко
15-20 не-Тулси тръгва
200 мл - прясно мляко
Кубчета лед и вода

Метод:

*Прекратете датите.

*Разбъркайте всичко в блендер.

*Добавете кубчета лед и достатъчно количество вода.

*Проверете за сладост. Добавете още естествен подсладител като мед или джеггери, ако е необходимо.

*Замразете ръба на коктейлната чаша с кафява захар. Сервирайте охладено. Можете да го украсите с листа от тулси или пресни листенца роза.

Ползи за здравето от амарант и панчамрит

Суперхрана амарант е хранително, безглутеново зърно, което осигурява много фибри, протеини и микроелементи. Той също е свързан с редица ползи за здравето, включително намалено възпаление, по -ниски нива на холестерол и повишена загуба на тегло.

На някои места в Индия Панчамрит е наричан още „Чаранамрит“. Според митологията петте елемента на тази сладка смес имат символично значение. Млякото представлява чистота, киселото мляко ни дава сила, медът изобразява единство, защото се приготвя съвместно от пчели, захарта добавя сладост, а топеното масло е предназначено за подхранване на тялото.

Повишава физическата сила, имунитета, потентността, интелекта, паметта, хващащата сила, креативността, подобрява тена, почиства и придава блясък на кожата ви. Той също така е енергиен бустер за майките и техните бебета по време на бременност и тоник за развитието на мозъка.

Винаги се препоръчва да се консумира прясно приготвен панчамрит.

Shalini Rajani е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни и здравословни семинари за готвене за всички възрастови групи.