Бързи рецепти: Как да си направим Methi Papad Ki Subzi

Папад работи като хрупкаво предястие, но общността на Марвари от години прави злобно къри от него.

Methi Papad Ki Subzi се прави от сухи семена от мети и печен папад.

Махарадж Джанкидас Вайшнав е зает човек през цялата тази седмица и вашият любим човек на фестивала за храна Mewar в Tuskers в хотел Sofitel в Мумбай. Освен приготвянето на добре познати марвари ястия като Gatte Ki Subzi и Ker Sangri Ki Subzi, Vaishnav добави и друг традиционен деликатес към менюто - methi papad ki subzi.

Това е типично за гениалния стил на готвене, с който са известни раджастанците, който се справя с всички налични съставки, когато зеленчуците са оскъдни в пустинята. Всичко, от което се нуждаете, е шепа семена от сминдух и няколко папада, за да приготвите ароматно ястие с ориз или ротис.

голяма черна буболечка с клещи

Съставки
1 супена лъжица семена от сминдух
2 супени лъжици олио
1 средно нарязан лук
2-3 ситно нарязани чесъна
1 супена лъжица чили на прах
¼ супена лъжица куркума на прах
1 супена лъжица дхания на прах
½ чаша вода
Сол на вкус
2 – 3 печени папада

Метод
*Накиснете мети дана и го сварете.

*Загрейте олио в тиган и добавете наситнения лук и гответе, докато стане прозрачен. Добавете нарязания чесън, лют червен пипер, куркума и дхания на прах и сол на вкус и гответе за няколко секунди

*Долива се вода и се оставя да заври. Добавете мети дана и оставете да къкри за около пет минути.

гигантска зелена гъсеница с рог

*Изключете котлона и накрая добавете печения папад.

Фестивалът Mewar в Tuskers в Sofitel Mumbai BKC продължава до 22 февруари.