Магия с гъби: Невероятни ползи за здравето на скромната гъба и защо трябва да ги ядете

Гъбите, макар и скромни, наистина са суперхрана. Богати на антиоксиданти и макроелементи, гъбите могат да направят чудеса за вашето здраве и диета. Уви, не е доказано никакво влияние върху изсветляването на кожата или подобряването на блясъка.

Гъбите са суперхрана, с която можете да си поиграете. (Източник: Нита Мехта)

В последно време скромната гъба създава доста шум. Въпреки че гъбите може да не заемат почетно място като най -универсалния зеленчук в индийско домакинство, в действителност това е суперхрана, с която може да се играе. Можете да хвърляте, печете на скара, печете, печете или, още по -добре, да ги пълните според вашите кулинарни предпочитания, за да дразните вкусовите си рецептори.

Сега мнозина може да не го харесат заради хлъзгавата и донякъде лигава текстура - за тези, които просто ще кажем, че или не сте попаднали на правилната рецепта, или сте приковали техниката на готвене. Да, има много неща, които се влагат в приготвянето на пищно ястие, което генерира съставката, но не може да се отмени.

животни в тропическите гори

Докато гъбите с копче и гъбите шийтаке са най-често срещаните видове, един от най-скъпите и търсени в Индия са сушените сморчета от Хималаите, известни като гучи-които струват около 3 116 рупии (приблизително) за всеки 100 грама. Може да е скъпо, но тези гъбести гъби с медена глава са изключително добри за сърдечно -съдовото здраве, тъй като имат високи нива на мед, витамин Е и калий. Той е богат и на антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на липидната пероксидация - процес, включващ окислителното разграждане на липидите - което води до увреждане на тъканите, което, ако не се контролира, може да доведе до възпаление и рак. Уви, не е доказано никакво влияние върху изсветляването на кожата или подобряването на блясъка.

Смятаме, че сте прочели за чудесата, които тези често срещани гъби могат да направят на тялото ви, и ги добавете към диетата си:

Гъби Портобело/Бутон : Произхождащи от пасища в Европа и Северна Америка, това са едни от най -консумираните гъби в света и носят много имена. Когато са незрели и бели на цвят, те са известни като гъби или бели гъби, трапезна гъба и гъба шампион. Веднага след като станат кафяви на цвят, те се наричат ​​швейцарска кафява гъба, римска кафява гъба, италианска гъба и гъба Кремини. Те са добре дошли във всеки хранителен план, тъй като са богати на макроелементи - мазнини, въглехидрати и протеини - и са добър източник на витамин В, калий, мед, цинк и манган.

Гъби шиитаке : Най -често консумирани в Източна Азия, тези гъби са родом от Япония и се смята, че имат лечебни свойства. Известна е също като дъбови гъби от трион, гъба от черна гора, гъба от златен дъб и гъба от дъб. Тези хранителни продукти с аромат на опушен дим се считат за вторите най -култивирани гъби в света и са напълно уникални поради своите хранителни ползи. Той съдържа голямо количество мед, почти 65 % от дневната стойност на порция, 52 % пантотенова киселина (която може да облекчи тревожността, стреса, дихателните нарушения) и 51 % селен (който може да увеличи плодовитостта и да подобри притока на кръв и да понижи шансовете ви за сърдечни заболявания). Те също така служат като добър източник на витамин D.

Стридови гъби : Според проучване от 1997 г., публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, беше установено, че стридите-известни още като дървесна стрида, сламена гъба, хиратаке и гъба тамогитаке-имат значителни антибактериални ефекти. Тези гъби обикновено се използват в салати, супи и тостове и получават името си поради слабата си прилика с ароматите на стриди. Те също са едни от малкото месоядни гъби в света! Те обаче са пълни с хранителни вещества и е известно, че предотвратяват рака, облекчават високия холестерол и възпалението, а също така поддържат високо кръвно налягане.

Забавен факт.
Както се говори, някъде около 1650 г., един производител на пъпеши близо до Париж открил гъби, растящи на тревата му, и решил да отглежда и да го въведе в изключителни парижки ресторанти. Оттук и прозвището „парижка гъба“. По-късно френският градинар Шамбри открива, че пещерите в региона имат подходящата среда- хладна и влажна- за отглеждане. Скоро след това в пещерите около Париж се развиват мащабни ферми за гъби.

видове дъбови дървета в Южна Каролина