Как да си направим вкусен Lauki ke Kofte

Нуждаете се само от малко любов и търпение, за да направите това ароматно ястие с ориз или ротис.

полево главно

Обичам lauki ke kofte. Въпреки че сега също се наслаждавам на супа от лауки ка, като дете това беше единствената форма, в която ядях тиквички. В Луанда не мога да ги приготвя често, защото рядко намирам кратунка от бутилки тук, но в онези няколко случая, когато я намерим, това е едно ястие, което със сигурност се прави.



малък цъфтящ храст пълно слънце

Това е рецептата за традиционна лауки ке кофте - настърганата кратунка се смесва с множество подправки и след това се пържи дълбоко, за да се направи вкусна кнедли и се сервира в сос от домати с лук. Аз също правя къри къфта на пара lauki kofta, която се сервира в сос от кисело мляко.



Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 30 минути | Сервира: 4

Съставки
За кнедли
500 г лауки/ кратунка от бутилка
4 супени лъжици грам брашно
Сол на вкус
Червен пипер на прах на вкус
2 супени лъжици кимион на прах
2 супени лъжици кориандър на прах
1 чаена лъжичка амхор/ сух манго на прах
Масло за пържене



За соса
2 супени лъжици растително масло
2 глави лук, нарязани
2 домата, нарязани
1 зелен чили, нарязан
1 супена лъжица джинджифилово-чеснова паста
Щипка от асафетида
1 чаена лъжичка семена от кимион
2 супени лъжици кориандър на прах
1/2 чаена лъжичка куркума на прах
Сол на вкус

Метод
*Обелете и настържете бутилката тиква на ситно.

*Изстискайте цялата вода от настърганата лауки и я оставете настрана.



*В купа смесете настърганите лауки, грамовото брашно и всички подправки за приготвяне на кнедли.

*Загрейте олиото в дълбок тиган. След като маслото се загрее, добавете лъжици от сместа за кнедли. Запържете до златисто кафяво и извадете върху абсорбираща хартия.

*В отделен тиган загрейте 2 супени лъжици олио. Добавете семена асафетида и кимион.



*Когато семената започнат да се пръскат, добавете нарязан лук и зелен чили. Задушете за минута и след това добавете пастата от джинджифил с чесън. Гответе 2-3 минути, докато лукът започне да омеква. Добавете доматите и всички подправки. Разбъркайте добре и гответе под капак 5 минути.

*Добавете водата lauki и още вода, ако е необходимо. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато сосът стане плътна консистенция. Свалете от котлона и с помощта на ръчен блендер или в миксер смесете соса заедно. Смесването не е задължително, но предпочитам хомогенна сос с lauki ke kofte.

инструкции за грижа за масови растения от тръстика

*Друг вариант е да се постави с лук и доматено пюре, но с това, осъзнах, са необходими много повече масло за готвене на лука.



*Добавете пърженото кофте към соса и върнете на топло. Гответе под капак за 5 минути и сервирайте горещо с рот. Също така обичам да сервирам някои от кофтите, както е само за закуска.

За подобни истории щракнете тук.