Сушените меса, новият фаворит, не са най -здравословни

Запазването на цялото животно след убиването му заема важно място на пазара на храни днес.

сушени меса, диети, здраве, месо, хранаЗапазването на цялото животно след убиването му заема важно място на пазара на храни днес.

Със западната диета, сушените меса стават все по -популярни и хората изминават разстояния, за да стигнат до любимите си деликатеси. Запазването на цялото прасе (или всяко животно) след убиването му - процес, започнал преди векове - заема важно място на пазара на храни днес.



Няма ясни разпоредби коя част от животното, вид месо, мазнина и пълнители могат да се използват за приготвяне на тези меса. Обикновено се добавя месо от всеки труп заедно с животински мазнини. Това е силно подправено с билки, подправки, ароматизатор на чесън, сол и консерванти като захар и селитра (калиев нитрат), натриев нитрат.



Калъфите, използвани в тези меса, могат да бъдат черва или читери (дебели черва на прасе). Широко се използват и синтетични алтернативи. Някои производители използват пълнители като галета или специални свързващи вещества.



палмови дървета във Флорида идентифицират

Модифицирани чрез химическа обработка и обширни манипулации, преработените меса като бекон, салам, шунка, колбаси, месо за обяд, нарязани изделия, пеперони са едни от най -тлъстите храни. До 80 % от калориите идват от мазнините. Три свински колбаси с тегло 100 г съдържат 25 г мазнини. Освен това повечето животински мазнини са предимно наситени мазнини, които са свързани със сърдечно -съдови заболявания.

Интересно е да се знае, че терминът наденица произлиза от латинската дума Salsus, което означава сезон със сол. Сушените меса съдържат драматично високи нива на натрий, основна причина за високо кръвно налягане и рисков фактор за пациенти с бъбреци. Излишната сол също е свързана с рак на стомаха в някои проучвания. Въпреки че обикновено не се консумират в толкова големи количества, дори 50 г салам съдържа почти половината от дневния прием на сол, препоръчан от Световната здравна организация. Филия пеперони (20 г), три свински колбаса (100 г) осигуряват около 250 мг натрий, около 10 % от дневните нужди.



цветя, които приличат на маргаритки, наречени

Въпреки че сега има по -строго законодателство, контролиращо използването на оцветители, консерванти и ароматизатори, една група добавки - нитритите и нитратите - са изключени и са част от тези меса, тъй като предотвратяват смъртоносна форма на хранително отравяне, наречена ботулизъм.



Между другото, в страни като Япония, където нитратите се излекуват и пушената храна се консумира редовно, ракът на хранопровода и стомаха се среща по -често. Кърмачетата са по -чувствителни към нитритни атаки, защото стомашната им киселина е ниска. Така че, да имате сок от плодове и зеленчуци, пресни плодове или салата с преработено месо е добра идея.

голяма дебела зелена гъсеница с рог

Друга грижа при консумацията на преработено месо е рискът от паразитни инфекции като червеи, като най -сериозният е лентов червей. Когато хората ядат заразено месо от крави или прасета, което не е напълно сварено, ларвите могат да бъдат предадени от стомашната стена и пренесени до мускулите и дори мозъка, причинявайки епилепсия.



Иши Хосла е бивш старши диетолог в „Ескорт“. Тя ръководи Центъра за диетично консултиране и също така управлява магазин за здравословни храни. Тя чувства, че за пълно благополучие човек трябва да интегрира физическо, психическо и духовно здраве. Според нея: Да бъдеш здрав трябва да бъде крайната цел за всички.



Горепосочената статия е само за информационни цели и не е предназначена да замести професионалните медицински съвети. Винаги търсете ръководството на Вашия лекар или друг квалифициран медицински специалист за всякакви въпроси, които може да имате относно вашето здраве или медицинско състояние.