Рецепти за чийзкейк: манго, лимон, слива от Java; кой вкус бихте искали да опитате това лято?

Тези рецепти за чийзкейк са достатъчно лесни за овладяване на начинаещите пекари. Направете перфектното това лято.

Насладете се на добротата на плодовете това лято с чийзкейкове.

Лятото и чийзкейкове с вкус на плодове вървят ръка за ръка. Влажни, леки и нежни, те са най -добрият начин да покажете великолепните плодове на лятото. Предлагаме ви да стоите настрана от пакетираните сладкиши с захаросани плодове и да опитате домашно приготвени чийзкейкове през този сезон. Те могат да се съхраняват в хладилник за два до три дни и могат да послужат като чудесно лакомство за всеки - млад или стар.

Като се има предвид, че не всеки от вас може да е гуру за печене, ние ви предлагаме тези лесни рецепти, които можете да опитате в уюта на вашия дом, без да натискате бутона за паника.

Манго чийзкейк от корпоративен готвач, Вайбхав Бхаргава в „Пияният ботаник“

Съставки:

За основата
125 г - кокосови стърготини
125 г - овесени ядки
400 г - бадеми
125 г - Фурми

За крема
400 г - кашу
125 г - кокос
125 мл - кокосово мляко
125 мл - Течно кокосово масло
125 мл - сок от лайм
60 г - кокосова захар
5 г - боб тонка
200 г - манго
15 г - сок от лайм

Метод:

* За приготвяне накиснете кашуто, бадемите и фурмите в отделни купи за поне 4 часа. Поставете малка тава с пружинна форма (18 или 16 см в диаметър) с хартия за печене.

* Обелете мангото, отрязано от костилката и фино пюрирайте с 1 супена лъжица сок от лайм. Заделени.

* За основа изцедете добре бадемите и фурмите. Добавете кокосовите стърготини, овесените ядки и фурмите към блендера или трошачката и пасирайте, докато се образува твърда маса. Тук можете да оставяте по -големи парчета. Поставете бадемовата паста в тавата с пружинна форма и натиснете здраво.

* Изцедете кашуто. Добавете кокосовото мляко и сока от лайм към блендера или трошачката и разбъркайте добре, докато се получи гладка, кремообразна маса. Добавете кокоса, кокосовото масло и захарта от кокосов цвят и допълнително пасирайте. Ако масата е твърде гъста, добавете малко вода, кокосово мляко или сок от лайм. Тя не трябва да бъде течна, но не трябва да съдържа повече парчета.

* Напълнете крема от кашу в пружинната форма. Сега поръсете пюрето манго върху лъжица и сгънете под формата на вилица. Поставете чийзкейка във фризера, докато сместа се втвърди (около 5 часа). Оставете да се размрази за около 10 до 15 минути преди консумация.

Чийзкейк със слива Java от готвача Гаджендра Сингх, главен готвач в Cafe Bokan

Съставки:

За пълнене
4 чаша - крема сирене, стайна температура
1 чаша - захар
4 - Големи яйца
1 чаша - заквасена сметана
1 супена лъжица - кора от лимон, настъргана на ситно
2 супени лъжици - екстракт от ванилия

За сливи
3/4 чаша - портокалов сок
1/2 чаша - желе от касис
1/4 чаша - златистокафява захар
3 1/4 инча-резени пресен джинджифил
6-Големи лилави сливи, разполовени, без костилки, нарязани на клинове с дебелина 1/2 инча

Метод:

За пълнежа
* Настройте температурата на фурната на 300 ° F (148 ° C). С помощта на електрически миксер разбийте крема сиренето в голяма купа до гладкост. Разбийте в захар. Разбийте яйцата само докато се смесят. Смесете в заквасена сметана, лимонова кора и ванилия.

* Изсипете пълнежа в тава, покрита с кори. Печете, докато страните на чийзкейк се надуят леко и центърът е само настроен (около 1 час 15 минути). Изключете фурната и оставете тортата в нея с леко отворена врата за 30 минути.

* Прехвърлете тортата в стелаж. Прокарайте малък нож между кората и тавата. Оставете да се охлади за около 3 часа (сладкишът може леко да се напука, докато изстине). Покрийте и приберете в хладилник за една нощ.

За сливите
* Разбийте портокалов сок, желе, кафява захар и джинджифил в тежък голям тиган на средно силен огън, докато желето се разтвори. Добавете сливи. Оставете сместа да заври.

* Намалете топлината до средно ниска. Покрийте и оставете да къкри леко, докато сливи станат омекнали, но все още запазват формата си, за около 3 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете сливи в голяма чиния и охладете.

* Сварете течността за готвене, докато се сгъсти до консистенция на сироп, около 7 минути. Сливите и сиропът могат да се приготвят 4 часа предварително. Покрийте отделно и охладете.

кои са най-красивите цветя

* Освободете страните на тавата от чийзкейк. Подредете сливи в концентрични кръгове върху чийзкейк, покривайки напълно. Намажете малко сироп върху сливи. Нарежете сладкиша на филийки. Сервирайте с останалия сироп.

Лимонов чийзкейк от готвача Гаджендра Сингх, главен готвач в Cafe Bokan

Съставки:

За кората
302 г - ванилови вафлени трохи
112гр - осолено масло, разтопено
39 г - захар

За чийзкейк
678g - Крема сирене, стайна температура
207 г - захар
24g - Брашно за всички цели
240 мл - заквасена сметана
45 мл - лимонов сок
1 супена лъжица - лимонова кора
4 - Големи яйца, стайна температура

За изварата от лимон
90 мл - лимонов сок
1 супена лъжица - настъргана лимонова кора
138g - Захар
6 - Големи жълтъци
65 г - осолено масло

За бита сметана
180 мл - Тежка бита сметана, студена
43g - Пудра захар
1/2 чаена лъжичка - екстракт от ванилия

Метод:

За кората
* Загрейте фурната до 325 ° F (163 ° C). Постелете 9-инчов тиган с пружинна форма с пергаментова хартия на дъното и намажете страните.

* Смесете съставките на кората, докато се смесят добре и натиснете сместа на дъното и нагоре по стените на формата за пружиниране.

* Печете кората за 10 минути, след което оставете настрана да се охлади.

* Покрийте външните страни на тигана с алуминиево фолио, за да го подготвите за водна баня.

За пълнежа
* Намалете температурата на фурната до 300 ° F (148 ° C).

* В голяма купа разбийте крема сиренето, захарта и брашното на ниска скорост, докато се смесят добре и станат гладки. Не забравяйте да използвате ниска скорост, за да намалите количеството въздух, добавен към тестото, което може да причини пукнатини. Изстържете страните на купата.

* Добавете заквасената сметана, лимоновия сок и лимоновата кора и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят добре.

* Добавете яйца едно по едно, като разбърквате бавно, за да се комбинират. Изстържете страните на купата, колкото е необходимо, за да сте сигурни, че всичко е добре комбинирано.

* Изсипете тестото за чийзкейк в кората и разпределете равномерно.

* Поставете тавата с пружинна форма в друга по -голяма тава. Напълнете външната тава с достатъчно топла вода, за да излезете наполовина по стените на тавата с пружинна форма. Водата не трябва да излиза над горния ръб на алуминиевото фолио върху тавата с пружинна форма.

* Печете чийзкейка за 65 минути.

* Изключете фурната и оставете чийзкейка във фурната със затворена врата за 15 минути. Не отваряйте вратата или ще освободите топлината.

* Отворете вратата на фурната след 15 минути и оставете чийзкейка във фурната за още 20 минути. Този процес помага на чийзкейка да се охлади бавно и предотвратява пукнатини.

* Извадете от фурната и оставете да стои на плота за 15 минути, след това извадете тигана от водната баня и отстранете алуминиевото фолио. Приберете чийзкейк в хладилник, докато се охлади напълно и стегне за 6-7 часа.

За изварата от лимон
* Докато чийзкейкът се охлажда, направете лимоновата извара. Комбинирайте всички съставки в двоен котел или в метална купа над тенджера с вряща вода. Не кипете водата. Понякога повдигайте купата от тенджерата, за да освободите парата.

* Загрявайте, докато бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти и достигне 160 ° F (71 ° C). Приберете в хладилник, докато се охлади и се сгъсти.

За сглобяването му
* Когато чийзкейкът се охлади и стегне, извадете го от формата за пружиниране и поставете върху чиния за сервиране.

* За да направите бита сметана, добавете течна сметана за разбиване, пудра захар и ванилов екстракт в смесителна купа, снабдена с приставка за разбиване, и разбийте, докато се образуват твърди върхове.

* Завъртете тръба от бита сметана около ръба на чийзкейка и след това намажете лимоновата извара на равен слой отгоре.

голям черен бръмбар с дълги антени

* Съхранявайте чийзкейк в хладилник до готовност за сервиране.