Тази неделя яжте здравословно с просото khichdi от просото и зеленчуци на скара

Хранително просото е най-доброто зърно с добри количества макроелементи и диетични фибри. Това мъничко зърно чудо е добър източник на витамини от В-комплекс и е добро и за възрастните хора, особено за пациенти с диабет.

здравословно хранене, здравословно готвене, здравословни храни, здравословни рецепти, лесни рецепти, рецепти от просо, готвене с просо, колона шалини раджани, индийски експресни новиниТрябва да прочетете повече за поетапната рецепта на просото khichdi от просото с вегетариански зеленчуци като гарнитура. (Снимка: Shalini Rajani)

Всеки път, когато в моя Instagram се обявява нова партида от петседмично пътуване с просо, телефонът ми е бомбардиран със съобщения от DM и WhatsApp. Докато се опитвам по най-добрия начин да отговоря търпеливо на всеки един от тях-и ако е необходимо, да се обадя, за да обясня как протича цялата онлайн работилница-също така забелязвам, че някои от тях са често задавани въпроси, и съмнения и опасения на хората искам да се впусна в това красиво пътешествие с мен. Днес искам да отговоря на някои от често задаваните въпроси и съм сигурен, че тази колона ще помогне на много хора, които все още се колебаят да започнат кулинарното си пътуване с просо.



* Знам, че просото е добро, но никога не мога да оставя жито.



Никой не ви моли да напуснете житото, освен ако не сте диагностицирани с непоносимост към глутен. Ние не сме някои автоматични машини, които можем да превключим нашия режим от глутен към безглутенов за една нощ. Нека не шокираме тялото си. Отнема известно време, докато небцето ви се приспособи към просото. Но когато разбирате, че глутенът не е добър, можете да укротите ума и червата си да приемете просото като лечебна алтернатива на храната. С моята работилница се опитвам да направя цялото пътуване изключително интересно, възнаграждаващо и лесно за вас.



* Имам изключително обвързан график и не мисля, че ще мога да готвя с просо, тъй като се нуждае от много наука и разбиране.

За щастие, просото е тук, за да улесни живота. Когато започнете със стъпка 1 за разбиране на различните просо, текстурите, вкуса и послевкуса, можете да планирате менюто за седмицата си за нула време. Това е по-скоро самостоятелна работилница, в която продължавате според собственото си темпо и график. Но след като разберете правилните техники за готвене, правилното накисване и просото, което отговаря на вашето здраве, ще бъдете по -добри с цялата наука за справяне с тези чудесни зърна.



* Мога да имам просо, но не мисля, че семейството ми някога ще се присъедини към мен на това пътуване.



Вие сте тук за ваше добро. След като започнете да се чувствате по -добре, позитивността ще надхвърли всичките ви действия. Това е семейството, което ще види, че се подобрявате. И въпреки че може да им отнеме известно време, за да се присъединят към вас, като разгледат всички интересни и смачкани от ушите просо, които ще готвите, те няма да имат нищо против да опитат. Бавно, но постепенно цялото семейство се присъединява към пътешествието на просото. Но промяната трябва да започне с вас.

вечнозелено дърво с червени плодове

* Искам да се промъкна в просо в ежедневната си храна. Менюто на вашата работилница изглежда много екзотично и континентално.



Повече от рецептите, ще се запознаете с техниките за готвене. Всички мои ученици са свързани чрез тясно свързана група WhatsApp, където всеки ден се лигавим върху снимки (споделени от моите ученици) на Millet парати , khichdi , много предавания на доси , палачинки и много повече с супи, предястия и дори салати, които са част от менюто. Това е пътешествие, а не само готварски клас.



И тъй като трябва да ви кажа колко лесно можете да направите вашата обичайна храна да изглежда интересна, ето един опит, в който можете да омекнете обичайното просо khichdi от просото с някои вкусни зеленчуци на скара и извара, мариновани със просо от сорго. Не знам как ще наречете тази чиния, но ако ме попитате, това е мост, който ми помага да ви отведа към нашия макар че храна с малко повече стил и любов. Това определя моята работа и мен.

Винаги можете да се свържете с мен чрез моя Instagram за повече въпроси относно тази възнаграждаваща експедиция. Но преди това трябва да прочетете повече за поетапната рецепта за просо от селско месо khichdi с зеленчуци на барбекю като гарнитура.



(Обслужва 4)



Съставки:

· 1 чаша просо от селско месо ( сама ка чавал )



· ½ чаша жълт моунг (жълт разделен грам)



· 1 картоф, нарязан на ситно

· 1 домат, нарязан на ситно

· 1 зелен чили, нарязан (по избор)

· Sp чаена лъжичка червен чили на прах (по избор)

· 1 изсушен цял червен чили

· ½ семена от кимион

· ½ чаена лъжичка куркума на прах

· Каменна сол на вкус

· ¼ чаена лъжичка асафетида ( heeng )

· 1 супена лъжица краве топено масло

· 3,5 чаши вода за готвене

здравословно хранене, здравословно готвене, здравословни храни, здравословни рецепти, лесни рецепти, рецепти от просо, готвене с просо, колона шалини раджани, индийски експресни новиниКлубнете тази чиния с някое от любимите си гмуркания. Обикновено държа месото от мента готово, тъй като ми позволява да превърна всяко просто ястие във вкусно. (Снимка: Shalini Rajani)

Метод:

1. Старателно измийте и накиснете просото за 6-8 часа. Измийте и накиснете също moong dal за 3-4 часа отделно.

2. В отворен съд загрейте супена лъжица краве топено масло. Към това добавете семена от кимион, нарязани зелени люти чушки, нарязани домати. Смесете всичко хубаво и добавете сол и куркума и гответе, докато доматите леко омекнат.

3. Добавете нарязани картофи, последвани от малко вода; гответе го покрито за 5-7 минути, докато картофите също омекнат.

4. Сега добавете накиснато просо и от , последвано от вода. Разбъркайте добре и оставете сместа да заври. Това е времето, когато трябва да включите пламъка на ниско ниво и да разрешите khichdi да се готви на слаб огън в продължение на 15-20 минути, покрито.

5. След като всичко е каша и хубаво, разбъркайте го добре и изключете пламъка.

6. Позволете на khichdi да се утаи и да изсъхне малко. Можете да регулирате водата според вашите предпочитания. Харесва ми малко течащо, затова добавих още вода. Можете да го ядете като изсушен пулао , също.

7. За дартс което можете да видите на тази снимка, аз съм следвал обичайното панерен тика рецепта. Но току -що смених грамово брашно ( те се целуват ) с брашно от просо от сорго. И те имаха страхотен вкус. Трябва да опитате.

8. Клубнете тази чиния с някое от любимите си гмуркания. Обикновено държа месото от мента готово, тъй като ми позволява да превърна всяко просто ястие във вкусно.

9. Сервирайте горещо и никога не охлаждайте свареното просо.

Ползи за здравето от просото от селско месо и просо от сорго

Просо от селско стопанство: Просото от хранителни продукти е превъзходно зърно с добри количества макроелементи и диетични фибри. Това мъничко зърно чудо е добър източник на витамини от В-комплекс и е добро и за възрастните хора, особено за пациенти с диабет.

Другите имена на просото от селско месо са shyama на бенгалски, moraiyo в гуджарати, санва от самак на хинди, oodalu в Канада, kuthiraivolly в тамилски и udalu в телугу.

Просото от сорго (jowar) е най -универсалното и неутрално просо. Използвах го в много от моите рецепти, включително маринования и смеси за сос, където използвам домашно брашно от джовар.

Той е богат на витамини и минерали като витамини от група В, магнезий, калий, фосфор, желязо и цинк. Също така отличен източник на фибри, антиоксиданти и протеини.

(Шалини Раджани е основател на Crazy Kadchi и провежда иновативни семинари за готвене на просо за всички възрастови групи)